Najbežnejšia potravinová alergia na svete do roku 2020
Autor: Jeffrey Pittman | Posledná aktualizácia: február 2020
Alergia spôsobuje nežiaduce reakcie na látky (alergény), ako sú potraviny, prach, peľ atď. Potravinové alergie sú bežné, pretože potravinové alergény sa konzumujú väčšinou nevedomky. Mnoho potravín obsahuje stopové množstvá alergénov, ktoré sa nedajú ľahko odvodiť.
U detí a malých detí je vyššia pravdepodobnosť vzniku potravinových alergií ako u dospelých. Väčšina detí však prekonáva svoje alergie do veku dospievania. Alergia na mlieko, vajcia, pšenicu a sóju je najbežnejšou alergiou na rast. Na druhej strane sa zdá, že alergia na arašidy je oveľa trvalejšia, až u 20% detí s alergiou na arašidy sa vyvinie alergia na arašidy až v dospelosti.
Charakter symptómov a ich závažnosť budú závisieť od faktorov, ako je množstvo požitého alergénu, jedinec a dĺžka času od predchádzajúcej expozície. U niektorých ľudí sa prejavia iba mierne príznaky, zatiaľ čo u iných sa môžu prejaviť príznaky vážnejšie.
Medzi všeobecné príznaky a príznaky alergických reakcií patrí nevoľnosť, vracanie, žihľavka, svrbenie, opuch jazyka, vyrážky, dýchavičnosť. Takéto príznaky sa môžu prejaviť v priebehu niekoľkých minút až niekoľkých hodín po expozícii alergénom.
Vážne príznaky sa vyskytujú, keď je postihnutý krvný obeh a dýchacie cesty. Toto sa nazýva anafylaxia. Ak príznaky spôsobia pokles krvného tlaku alebo zúženie priedušnice, ktoré bráni dýchaniu, je postihnutý v anafylaktickom šoku. Smrť môže byť dôsledkom ťažkej hypotenzie spojenej s respiračnými a kardiovaskulárnymi komplikáciami.
Ak sa alergén požíva nevedomky, môžu sa podať lieky ako epinefrín. Môžu sa tiež použiť antihistaminiká a steroidy.
Najčastejšie potravinové alergie spôsobujú mlieko, vajcia, arašidy, orechy, morské plody, mäkkýše, sója a pšenica. Obvykle sa označujú ako „veľká osmička“. Ďalšie bežné potravinové alergie sú spôsobené konzumáciou kukurice a rýb.
10. semeno
Semená obsahujú veľa bielkovín, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Je známe, že semená ako slnečnica a sezam spôsobujú anafylaktický šok. Ďalšími príkladmi semien, ktoré môžu byť alergické, sú chia semená, tekvicové semená, horčičné semená a mak. Semená sa používajú hlavne na výrobu chleba, pečiva, omáčok a dresingov. Ľudia, ktorí sú alergickí na semená, by mali byť pri konzumácii takýchto potravín opatrní. Niektoré oleje zo semien sú však veľmi rafinované, čo je proces, pri ktorom sa z olejov odstraňujú bielkoviny. Expozícia alergénom na semená môže pochádzať aj z kozmetických výrobkov a výrobkov starostlivosti o zdravie
9. Mlieko
Alergia na mlieko je najbežnejšia u detí, aj keď do 16. roku prekoná väčšinu alergií. Táto alergická reakcia sa zvyčajne prejaví ako zvracanie a žalúdočná nevoľnosť. Ľudia s alergiou na kravské mlieko môžu byť tiež alergickí na mlieko od iných zvierat, ako je napr B. Ovce a kozy. Stopy mlieka nájdete v koláčoch, vyprážaných jedlách, pralinkách a koreninách. Ľudia s alergiou na mlieko by sa tiež mali vyhýbať mliečnym výrobkom, ako sú jogurty, zmrzliny a syry
8. Vajcia
Druhý najbežnejší alergén u detí. Alergické reakcie sa môžu vyskytnúť pri konzumácii vajec z kurčiat, kačíc, prepelíc a moriek. Väčšina ľudí by bola alergická na všetky tieto vajcia. Medzi bežné príznaky alergických reakcií na vajcia patria žihľavka, vyrážky, poruchy trávenia a upchatie nosa. Takéto reakcie sú zriedka životu nebezpečné. Vajcia nájdete v koláčoch, koláčoch a omáčkach.
7. Arašidy
Toto je jedna z najvážnejších potravinových alergií. Medzi príznaky patria vážne účinky, ako je astma a zástava srdca. Môže dôjsť k anafylaxii. Medzi ďalšie príznaky patrí svrbenie, ekzém, pretrvávajúci kašeľ a strata dychu. Môže to byť dôsledok priamej konzumácie potravín obsahujúcich stopy arašidov alebo náhodného kontaktu s arašidmi. Arašidy nájdete v pečive, cereáliách, čokoládach, vegetariánskych náhradách mäsa, pečive a omáčkach.
6. Orechy
Patria sem mandle, kokosové orechy, kešu orechy, lieskové orechy atď. Osoba s alergiou na jeden druh orechov má vyššiu pravdepodobnosť alergie na iné druhy. Preto sa mnohým pacientom s alergiou na orechy odporúča vyhnúť sa všetkým orechom. Pacientom možno tiež odporučiť, aby sa vyhýbali arašidom z dôvodu väčšej pravdepodobnosti krížového kontaktu s orechmi počas výroby a spracovania.
5. Sója
Sójové alergické reakcie sú zvyčajne mierne, aj keď zriedkavo sa môže vyskytnúť anafylaxia. Nachádza sa v sójových omáčkach, sójovom mlieku, cukrovinkách, čokoláde, detskej výžive a žuvačkách. Medzi bežné príznaky alergických reakcií patria nevoľnosť, vyrážky, bolesti žalúdka, nádcha a sipot. Väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na sóju, je alergická aj na arašidy a orechy.
4. Pšenica
Tieto alergické reakcie môžu siahať od miernych, ako sú vyrážky, až po ťažkú anafylaxiu. Okrem toho, že je potravinovou alergiou, môže sa prejavovať aj ako kontaktná alergia v dôsledku vystavenia pšenici. Alergie na pšenicu môžu byť výsledkom pšeničných bielkovín, pšeničných semien a iných rastlinných tkanív pšenice. Pšenica sa používa hlavne na pečenie.
3. ryby
Alergické reakcie rýb môžu spôsobiť anafylaxiu. Medzi ďalšie príznaky patria vyrážky, hnačky a nevoľnosť. Halibut, tuniak a losos sú najbežnejšie druhy rýb, na ktoré sú ľudia alergickí. Rybí proteín môže byť vo vzduchu obsiahnutý v pare uvoľnenej počas varenia a predstavuje riziko. Zaobchádzanie s rybami alebo kontakt s povrchmi, ktoré môžu obsahovať zvyšky rýb, môžu spôsobiť alergické reakcie. Ryby nájdete v dresingoch, šalátoch, omáčkach a olejoch.
2. Mäkkýše
Alergické reakcie na mäkkýše sú podobné reakciám spôsobeným rybami. Jeden však môže byť alergický na mäkkýše, nie však na jemné ryby. Lekári však radia, aby ktokoľvek alergický na mäkkýše nemal jesť rybí produkt bez predchádzajúcej konzultácie s odborníkom. Príklady mäkkýšov sú morské raky, kraby a krevety. Aj tie spôsobujú väčšinu reakcií mäkkýšov. Možným zdrojom mäkkýšov sú polevy, šaláty, dresingy a omáčky.
1, kukurica
Alergické reakcie na kukuricu sú výsledkom konzumácie kukurice alebo potravín obsahujúcich kukuričné prísady alebo expozície kukuričnému peľu. Mierne príznaky zahŕňajú nevoľnosť, bolesti hlavy, žihľavku, zvracanie. Môže to viesť k anafylaxii. Niektoré výrobky, ktoré obsahujú kukuricu, sú obilniny, kukuričné oleje, kukuričný sirup, kukuričná múka, omáčky, džemy a občerstvenie. Kukuričné prísady možno nájsť aj v nepotravinových výrobkoch, ako sú krmivo pre domáce zvieratá, odevy, infúzne roztoky, prostriedky na umývanie riadu, pastelky, kozmetika, zubné pasty, farby, plasty a šampóny.
Autor: Jeffrey Pittman
Jeffrey Pittman je 29-ročný novinár. Vášnivý študent. Twitter právnik. Hrdý priekopník v sociálnych sieťach. Typický webaholic. Kávový geek. Človek, ktorý robí problémy.