Najčastejšie mylné predstavy o prírodných šťavách
Prírodné džúsy sú určite prínosom pre zdravie. Súčasťou dennej stravy je spôsob, ako zhodiť pár kíl, môžeme dosiahnuť vitamínovú a mineralizačnú kúru, ale aj vynikajúcu detoxikačnú stravu. Avšak v ceste k mnohým výhodám, ktoré nám tieto džúsy prinášajú, môžu vzniknúť mylné predstavy o ich príprave alebo použití. Tu sú niektoré z nich:
Nemali by sme miešať ovocný džús so zeleninovým, pretože sú tráviacim systémom asimilované rôzne. Tvrdí sa, že u niektorých ľudí môže dôjsť k nepríjemným pocitom v bruchu spojením týchto dvoch druhov jedál. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy, ktoré by toto tvrdenie podporili.
Prírodný džús nesmieme zmrazovať. Aj keď sa niektoré výživové výhody a enzýmy čerstvého produktu stratia, zmrazenie šťavy je oveľa lepšou alternatívou ako jej vyhodenie. Do polievok môžeme pridať mrazenú zeleninovú šťavu a ovocnú šťavu môžeme použiť pri príprave domácej zmrzliny.
Diabetici by nemali piť prírodný džús. Príliš veľa cukru môže preťažiť mechanizmy kontroly hladiny cukru v krvi, najmä u hypoglykemických alebo diabetických osôb. Výhodou rozmanitosti jednoduchých cukrov nachádzajúcich sa v zelenine a ovocí, na úkor bielych a rafinovaných cukrov, je však práve široká škála výživných látok, ktoré poskytujú rovnováhu.
Doplnky betakaroténu sú lepšie ako džúsy bohaté na karotén. Aj keď sú prospešné, betakaroténové doplnky poskytujú iba určitý typ karoténu, zatiaľ čo lisovanie potravín bohatých na túto živinu poskytuje oveľa širšie spektrum týchto látok, z ktorých mnohé majú oveľa lepšie vlastnosti ako betakarotén. Stlačením sa bunkové membrány odchádzajú, čím sa uvoľňujú dôležité výživové látky, ktoré napomáhajú efektívnejšej absorpcii.
Z prírodných štiav môžete asimilovať všetky potrebné živiny. V skutočnosti to tak nie je. Výživový príjem konzumácie čerstvého džúsu je pre organizmus mimoriadny, ale nemôže nahradiť zdravú a vyváženú stravu potrebnú pre organizmus. Napríklad je užitočné zahrnúť do denného menu vysoko kvalitné bielkoviny a zdravé tuky, ako sú omega-3 mastné kyseliny.
Šťavy v konzervách sú prírodné. Väčšina komerčných štiav je podrobená tepelným procesom a obsahuje konzervačné látky, aby sa nepokazili. Prírodné džúsy zvyčajne nevydržia viac ako niekoľko hodín a aby mali úžitok zo všetkých výživných látok, musia sa konzumovať ihneď po vylisovaní.
Prírodná šťava uhasí smäd. Telo vníma šťavu ako jedlo, pretože obsahuje živiny, cukor a kalórie. Smäd sa dá uhasiť vodou, zatiaľ čo hlad sa dá oklamať čerstvým džúsom. Zároveň vzhľadom na to, že džúsy obsahujú veľké množstvo fruktózy, odborníci na výživu poukazujú na to, že je zdravšie jesť celé ovocie, pretože prinášajú aj dôležitý príjem vlákniny.