Najchutnejšie kórejské jedlá - Minseo
Zaslal Jenny | 8. februára 2019 | Životný štýl
Na aké jedlá si spomeniete, keď začujete „kórejské jedlo“? - Možno úplne prvá vec, ktorá ma napadne, je kimchi. Áno, kimchi je veľmi obľúbená tradičná príloha, ktorá je v kórejskej kuchyni štandardom. Nakoľko milujem kimchi ako prílohu, musím povedať, že kórejská kuchyňa ponúka oveľa chutnejšie hlavné jedlá a prílohy ako len kimchi.
Počas môjho semestra v zahraničí v Soule som sa naučil milovať kórejskú kuchyňu. Okrem toho som objavil veľa jedál, ktoré nie sú nevyhnutne v typickom kórejskom menu - aspoň tu v Rakúsku alebo v strednej Európe.
Čím je pre mňa „kórejské jedlo“ také výnimočné? Jednoznačne: rovnováha. Kórejčania jedia na jednej strane veľa mäsa a na druhej strane je ako príloha veľa zeleniny, ktorá zabezpečuje vyváženú stravu. Nájdete tu najchutnejšie kórejské jedlá, ktoré musíte vyskúšať.
Kórejské BBQ
Kórejské BBQ bolo zďaleka to najlepšie, čo som v Soule jedol. Typické kórejské BBQ sa skladá z mäsa, lahodných omáčok a množstva zdravých príloh. Kórejčania tiež radi pijú soju, čo mi bolo zo začiatku trochu čudné.
Aj keď je ľahké ho napodobniť, hrajú hlavnú úlohu jednotlivé ingrediencie a omáčky. Je pravda, že dobre mramorované hovädzie alebo bravčové mäso a lahodné omáčky robia z kórejského BBQ to, čím je. Medzi typické prílohy patria samozrejme šaláty a kimči (pozri recept nižšie). V niektorých reštauráciách v Soule podávali aj vajcia v pare (kórejské: Gyeranjjim), čo bolo naozaj vynikajúce.
Kórejské recepty na grilovanie doma:
alebo táto verzia kórejského BBQ
Tteokbokki
Tteokbokki (anglicky: fried rice cake) je jedno z najobľúbenejších streetfoodových jedál v Kórei. Tteokbokki má rôzne tvary a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Najznámejší a najobľúbenejší druh tteokbokki je pikantný a je ochutený hlavne gochujangom, kórejskou chilli pastou. K pikantnej verzii sa zvyčajne pridávajú rybie koláče. Nekorenená verzia je naopak väčšinou dochucovaná sójovou omáčkou a väčšinou vyprážaná rôznymi druhmi zeleniny. Obe verzie sú mimoriadne chutné a sú určené iba pre fanúšikov ryžových koláčov.
Kimči/reďkev kimči
Existujú rôzne druhy kimchi, najznámejšie sú kimchi vyrobené z čínskej kapusty a reďkovky. Nejde o nič iné ako zeleninu nakladanú do pasty, ktorá môže byť podľa druhu horká aj nepálená. Typické kimchi vyrobené z čínskej kapusty a/alebo reďkovky chutí kyslo a horko a v Kórei sa jesť takmer s každým jedlom.