Najkrehkejšie kačacie prsia

Ak si chcete vychutnať exotickú kombináciu, kačacie prsia s červenými pomarančmi sú tou najlepšou voľbou. Tento recept nie je tak jednoduchý na prípravu, ale pochutnáte si na mimoriadne jemnom mäse a vycibrenej chuti.

prsia

Aby ste mali kompletné menu, budú sa kačacie prsia kombinovať s časťou ryže. Tento recept je inšpirovaný francúzskymi kuchármi a je mimoriadne príjemným zážitkom pre milovníkov nových jedál.

Čo potrebuješ

  • 1-2 kačacie prsia;
  • 120 gr surovej divokej ryže;
  • 360 ml slepačej polievky s nízkym obsahom soli;
  • 12 stoniek tymianu;
  • 2 strúčiky nasekaného cesnaku;
  • 1/2 čajovej lyžičky soli;
  • 4 červené pomaranče, nakrájané na plátky;
  • 230 gr šampiňónov, nakrájané na polovicu;
  • 60 ml bieleho vína;
  • 4 lyžice nesoleného masla;
  • 1 čajová lyžička cukru demerara;
  • olivový olej na vyprážanie a dochutenie.

Ako to pripraviť

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zvýšiť tuk na kačacích prsiach ostrým nožom. Potom dochutíme soľou, korením a dáme na gril. Umiestnite gril na vrch podnosu, aby ste zachytili odtekajúci tuk. Nechajte to stáť 1 hodinu.

V malom hrnci zmiešajte ryžu, kuraciu polievku, 6 stoniek tymianu, cesnak a soľ. Privedieme do varu. Znížte teplotu varenia, zakryte ju a varte 45 - 50 minút alebo dovtedy, kým sa všetka tekutina nevstrebe. Premiešame vidličkou a odstavíme.

Keď sa ryža varí, vezmite 3 červené pomaranče a nakrájajte ich na segmenty. Druhá zostávajúca oranžová je nakrájaná na polovicu. Z jednej polovice scedíme šťavu a druhú polovicu nakrájame na okrúhle plátky.

¼ množstva olivového oleja dajte na veľkú panvicu na stredný oheň. Vložte huby a restujte do hneda. Pridajte víno a znížte teplotu varenia. Varíme, kým sa víno úplne nevstrebe. Dochutíme soľou, korením a odstavíme.

Vezmite panvicu, do ktorej dáte kačacie prsia s tukom dole, na stredný oheň. Smažte 20 minút a každých pár minút vypúšťajte tuk. Po zhnednutí hrudníka otočte na druhú stranu a smažte ďalšie 3 minúty. Pridajte maslo, plátky a pomarančový džús, cukor a zvyšok tymiánu. Po rozpustení masla panvicu nakloníme a 2 minúty posypeme prsia maslovou zmesou.

Stiahneme z plameňa a zabalíme hrudník do alobalu. Pred krájaním ich nechajte 5 minút vychladnúť.

Na konci vezmeme veľkú misu, do ktorej vložíme ryžu, huby a pomaranč a premiešame. Dochutíme morskou soľou a olivovým olejom.