Najlepšia múka pre nízkotučné a keto - Nutriblog
8. mája Najlepšia múka pre nízkotučné a keto
Nízkosacharidová strava neznamená vyblednutie, jedlá bez chuti a chuti. Je to predovšetkým výživné a chutné jedlo, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.
Pokiaľ ide o zákusky a koláče, rozhodne sa ich netreba úplne vzdávať. Môžu byť prispôsobené nízkosacharidovým diétam na prípravu jemných, chutných a výživných dezertov. Áno, môže to byť oboje naraz!
A aby sme nahradili klasickú pšeničnú múku, máme niekoľko možností s nízkym obsahom sacharidov plných prospešných živín. Vyberte si svoj obľúbený podľa chuti, ceny, cenovej dostupnosti a inšpiráciu na použitie nájdete v našej sekcii dezertov s nízkym obsahom sacharidov.
Mandľová múka je pravdepodobne najobľúbenejšou múkou používanou pri nízkosacharidovej strave.
Je bohatá na živiny a zdravé lipidy a je to múka vhodná pre zdravé a chutné jedlá.
Koľko sacharidov obsahuje múka MANDEL
Štvrtina pohára (28 g) mandľovej múky obsahuje v priemere 160 kcal, 3 g čistých sacharidov, 3 g vlákniny, 14 g lipidov, 6 g bielkovín.
Obsahuje vitamíny a minerály ako horčík, železo, draslík, vápnik. (1)
Ako skladovať mandľovú múku
V špajzi pred otvorením obalu, potom na chladnom mieste alebo ešte lepšie v chladničke.
Ako ho môžeme použiť pri varení
Mandľová múka je vhodná na chlieb, koláče, náhrada strúhanky.
Má ľahkú a príjemnú orieškovú arómu.
Koláče vyrobené výlučne z mandľovej múky majú niekedy mierne vlhkú štruktúru, preto je dobré vyvážiť zloženie pridaním menšieho množstva kokosovej múky alebo inej múky s nízkym obsahom sacharidov.
Ekvivalent k pšeničnej múke: 1: 1
Keď chceme zmeniť klasický recept na nízkosacharidový, 1 šálka pšeničnej múky sa nahradí 1 šálkou mandľovej múky.
Mandľová múka neobsahuje lepok, takže cesto nebude elastické. Potrebujete ďalšie produkty, ako sú vajcia, psyllium alebo xantánová guma, aby cesto vyzeralo podobne ako cesto obsahujúce lepok.
Hmotnostne ekvivalentné: plná šálka (240 ml) s mandľovou múkou = 110 gG
Odporúčané recepty s mandľovou múkou
Kde kúpite online mandľovú múku
Druhou najobľúbenejšou múkou používanou pri varení s nízkym obsahom sacharidov je kokosová múka.
Je ideálny na použitie pri nízkosacharidových diétach, pretože je bohatý na vlákninu, zdravé tuky a bielkoviny, má nízky obsah kalórií a sacharidov.
Koľko sacharidov obsahuje kokosová múka
Štvrtina šálky kokosovej múky (28 g) obsahuje v priemere: 124 kcal, 6 g čistých sacharidov, 10,5 g vlákniny, 4,2 g tuku, 4,9 g bielkovín.
Kokosová múka obsahuje aj živiny ako mangán, vápnik, selén, železo. (2)
V špajzi pred otvorením balenia, potom na chladnom mieste alebo ešte lepšie v chladničke.
Ako to používame pri varení
Má sladkú chuť, ľahkú a niekedy nepostrehnuteľnú kokosovú arómu.
Kokosová múka sa najlepšie hodí na sladkosti a koláče. Môžete tiež pripraviť chlieb s nízkym obsahom sacharidov (vyskúšajte rýchlu verziu, pripravený maximálne za 3 minúty!), Niekedy ako strúhanka s nízkym obsahom sacharidov.
Vďaka tomu, že je tak bohatý na vlákninu, ľahko absorbuje kvapaliny. Preto je dôležité pridať dostatočné množstvo tekutiny, aby prípravok nevyšiel príliš suchý.
Ekvivalent k pšeničnej múke: 1/3-1/4: 1
1/3 alebo 1/4 šálky kokosovej múky by mohla nahradiť 1 šálku pšeničnej múky.
Odporúčané recepty s kokosovou múkou
Kde môžete kúpiť kokosovú múku online:
Ľanová múka je vlastne výsledok po rozomletí ľanových semien. Zoženiete ju veľmi ľahko doma, pomocou brúsky.
Je veľmi bohatá na vlákninu. Pretože má nízky obsah sacharidov, môže sa použiť v nízkosacharidových prípravkoch v kombinácii s inými múkami alebo niekedy dokonca aj samostatne.
Koľko sacharidov obsahuje ľanová múka
4 polievkové lyžice ľanovej múky (28 g) obsahuje 150 kcal, 0,4 g čistých sacharidov, 7,6 g vlákniny, 12 g lipidov, 5,2 g bielkovín.
Je bohatý na horčík, zinok, železo, vápnik. (3)
Ľanová múka zatuchla veľmi rýchlo a ľahko. Z tohto dôvodu sa odporúča uchovávať ho v chladničke pred aj po otvorení obalu.
Ako to používame pri varení
Môže byť použitý samostatne s inými múkami na výrobu nízko-sacharidového chleba, koláčov alebo ako súčasť rôznych receptov.
Zlaté ľanové semiačka sú ideálne na získanie bližšieho chleba, ako je farba bežnej múky.
Odporúčané recepty
Kde si môžete kúpiť online semiačka alebo mletú múku
4. Zmes vlákien bez karbidu
Vlákninová múka je, ako už názov napovedá, zmes rastlinných vlákien, ktorej hlavnými zložkami sú celulóza, psyllium a konjac.
Koľko obsahuje sacharidov
Zmes vlákien NoCarb, ako už názov napovedá, je zložená výlučne z vlákien, ktoré sú nestráviteľné.
Neobsahuje vôbec žiadne sacharidy (čisté) a je vhodný na príležitostné rozmaznávanie.
Ako sa používa na varenie
Najčastejšie ho používam v kombinácii s inou nízkosacharidovou múkou. Pretože je veľmi bohatý na vlákninu, absorbuje veľké množstvo tekutiny.
Kde si ho môžete kúpiť online
Odporúčané recepty
5. Zmes vlákien Szafi Reform
Zmes vlákien Szafi sa stala v poslednej dobe mojou obľúbenou múkou, teda odkedy som ju začala používať.
Koľko sacharidov obsahuje sieťka
Zmes vlákien Szafi má veľmi nízky obsah sacharidov 1 g na 100 g.
V praxi v recepte nepoužívame 100 g múky szafi, takže množstvo stráviteľných sacharidov na jednu porciu, ktoré táto múka poskytuje, bude zanedbateľné.
Ako sa používa na varenie
Je to univerzálna múka bez sacharidov, ktorá je vynikajúca na buchty a keto chlieb. Chuť tých, ktoré sa pripravujú z múky Szafi, sa najviac blíži tým skutočným.
Kde si ho môžete kúpiť online
Odporúčané recepty s múkou Szafi
Aké sú vaše obľúbené múky s nízkym obsahom sacharidov, ktoré nechýbajú vo vašej špajzi?
Nasledujúce na zozname: múka konjac, sezam, tekvica.