Najlepší čokoládový koláč bez cukru a múky podporuje zdravé bývanie

Predvčerom som mal narodeniny a dnes zdieľam recept na to najlepšie zo sveta Čokoládový koláč bez rafinovaného cukru, bez múky a bez masla s tebou! Torta je naozaj vynikajúca! A sotva si niekto všimne, že v tom nie je žiadny cukor pre domácnosť, sľubujem! Takže ak si chcete v blízkej budúcnosti upiecť zdravý narodeninový dort alebo si chcete len dať zdravé občerstvenie, toto je recept, ktorý musíte bezpodmienečne vyskúšať!

múky

Pečieme čokoládový koláč bez cukru

Namiesto rafinovaného cukru je koláč sladený zdravšie sušenými datľami. Prípadne môžete použiť sušené slivky.

Recept nie je vegánsky, obsahuje vajcia - ale nižšie vysvetľujem, ako môžete recept vegánsky!

Ale tu je recept:

Čokoládový koláč bez cukru a bez múky

Čas prípravy: 20 minút

Čas prípravy: 40 minút

Celkový čas: 1 hodina

Jedlo: dezerty, koláče a koláče

Charakteristika: bezlaktózová, 2. fáza (provokácia bez cukru), vegetariánska

Porcie: 8 kusov

Vybavenie

prísady

  • 6 vajíčok (alternatívne 18 čajových lyžičiek aquafaba)
  • 250 g sušených datlí * (bez kôstok)
  • 1 čajová lyžička mletej vanilky *
  • Soľ *
  • 60 g kakaového prášku (silne odolejovaného) *
  • 200 ml vody
  • 200 g mletých mandlí * (alternatívne mleté ​​tigrie orechy)
  • 50 g čučoriedok
  • 50 g malín
  • 3 jahody

Inštrukcie

Varené? Zdieľajte svoje fotografie s @projekt_gesund_leben na Instagrame a použite hashtag #projektzuckerfrei!

Veganizujte koláč s aquafabou („cícerový sneh“)

Torta priamo obsahuje 6 vajec, ktoré zaisťujú „nadýchanosť“ cesta. Ak ju chcete vegánsky, môžete namiesto tuho ušľahaného bielka použiť aquafaba. Aquafaba je vegánsky „vaječný bielok“, ktorý si ľahko vyrobíte sami z cícerovej vody.

To znie najskôr čudne a nie chutne, viem. Rovnako som to cítil, keď som o tom prvýkrát počul. Takmer presne pred 3 rokmi, keď sme pracovali na mojej knihe „Pečieme bez cukru“ fungovalo, zostala nám cícerová voda a jednoducho sme s ňou experimentovali a vyrobili sme Aquafaba v našej testovacej kuchyni. Fungovalo to tak dobre, že sme boli nadšení! Konzistenciou sa dá skutočne porovnať s konzistenciou vaječných bielkov a vegánske „bielky“ nechutia ako cícer. Takže sa toho nemusíte báť! 😉

Najúspešnejšie je, ak použijete vodu z cíceru zo skla, a nie z cíceru vareného samostatne. Chytíte vodu a jednoducho ju šľaháte metličkou tyčového mixéra alebo kuchynského robota. Presne tak, ako sa vyrábajú bielky.

Koľko aquafaba nahradí 1 vaječný bielok?

Asi 3 čajové lyžičky aquafaba nahradia 1 vaječný bielok. V tomto recepte potrebujeme 6 bielkov - alebo 18 lyžičiek aquafaba. Koľko cícerovej vody z pohára dostanete, závisí od výrobcu a veľkosti pohára.

V recepte nahraďte vaječné žĺtky

Vo vyššie uvedenom recepte je vaječný žĺtok v druhom kroku pyré s datľami, vanilkou, soľou, kakaom a vodou - vo vegánskej verzii ho nemusíte nahrádzať. Je dôležité vymeniť vaječný bielok.

Vymeňte mleté ​​mandle

Ak máte alergiu alebo neznášanlivosť na mandle, môžete namiesto toho mleté ​​tigrie orechy * použitie. Tigrí orech, tiež známy ako „Chufa“ a „Tigrí orech“, je hľuza a nie matica - a preto je vhodný aj pre ľudí s alergiami a intoleranciou na orechy.

Tigrie orechy majú vysoký obsah vlákniny a mierne orieškovú, sladkú chuť, ktorá pripomína mandle.

Chceli by ste sa dozvedieť viac o diéte bez cukru a dostať moje recepty a tipy priamo do vašej schránky? Tak si teraz zaobstaraj moju bezplatná elektronická kniha „bez cukru“!