Najlepšie krajiny vyrábajúce syr z kravského mlieka; FoodBiz
Syr je jedlo, ktorého počiatky siahajú do praveku. Neexistujú nijaké presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali miesto výroby prvých syrov, či už v Európe, strednej Ázii alebo na Blízkom východe, ale táto potravina sa v Európe začala konzumovať pred rímskymi dobami.
V súčasnosti sa v rôznych krajinách sveta vyrábajú stovky druhov syrov. Ich štýl, štruktúra a príchuť závisia od pôvodu mlieka (vrátane stravy zvierat) - či už sú pasterizované, majú vyšší alebo nižší obsah tuku, používajú sa rôzne baktérie a plesne alebo sa líši proces spracovania a starnutia. Ako dochucovadlá možno tiež použiť bylinky, korenie, dym, ušľachtilé plesne.
Francúzsko, krajina považovaná za mliečny raj, je podľa rebríčka FAO na treťom mieste v krajinách s najvyššou produkciou syra po USA a Nemecku.
| Krajina | Množstvo (tony/rok) 2014 |
| Spojené štáty americké | 5 221 857 |
| Nemecko | 1 890 996 |
| Francúzsko | 1 778 365 |
| Taliansko | 1 176 020 |
| Holandsko | 771 941 |
| Poľsko | 744 000 |
| Argentínsky | 558 907 |
| Česká republika | 548 000 |
| Ruská federácia | 494 000 |
| UK | 410 000 |
| Kanada | 382 060 |
| Dánsko | 369 100 |
| Nový Zéland | 325 000 |
| Austrália | 311 460 |
| Egypt | 286 250 |
Vyrobil Ioana Ștefanco na základe údajov FAO