Najlepšie sendviče a sendviče v Berlíne Tu môžete získať peknú pomazánku

Ako rýchle jedlo bol sendvič dlho obľúbeným jedlom. Medzinárodné, všestranné, individuálne. Toto je naše najlepšie z Berlína.

Šťavnatý krajec chleba so syrom alebo klobásou, možno ozdobený bylinkami alebo zeleninou, to bol včera sendvič. Tiež chutilo dobre. Ale nároční fajnšmekri v Berlíne s tým už nie sú spokojní. Ambiciózni výrobcovia sendvičov interpretujú medzinárodnú klasiku a prekvapia originálnymi variáciami a domácimi špecialitami. Niektoré sendviče sa zmenia na labužnícke sústo. Odporúčame najlepšie sendvičové adresy v meste.

1. Smörrebröd - škandinávsky

René Beck-Hansen, šéfkuchár reštaurácie „Season“ v hoteli Guldsmeden, pochádza z dánskeho západného pobrežia a nielenže veľmi pekne vyslovuje výraz „Smörrebröd“ („Ssmaebrö“), ale tiež dáva rôznym zálievkam klasiky svojrázny nádych. Ražný chlieb, tmavý a ťažký v Škandinávii, pečie „Beumer und Lutum“ v ľahšej, nie trochu suchej verzii so stopou pšeničnej múky. V ponuke sú štyri variácie Smörrebrödu, vyskúšali sme tú s mierne nakladaným lososom na masle. Dopĺňajú to mierne kyslé karfiolové kvietky, panenka tvarohu, kapary a predovšetkým pikantnosť červenej reďkovky poukladanej v tenkých plátkoch oblátky. Kyslé, slané, krémové - skvelé, keď vás prepadne hlad.

Sezóna reštaurácie, v hoteli Guldsmeden, Potsdamer Str. 67, Tiergarten, guldsmedenhotels.com/berlin

Smörrebröd s lososom v reštaurácii Season, hotel Guldsmeden v Tiergarten.

2. Banh Mi Classic - vietnamčina

Vo Vietname sa prakticky každý chlieb nazýva „Bánh mi“. Najbežnejšou formou je bageta, ktorá sa pečie vzdušnejšie a menej chrumkavo. Klasickým spôsobom sa krátko opraží a najskôr sa natrie pikantnou pastou a paštétou z kuracej pečene. Je plnená uhorkou, zeleninovými prúžkami, bylinkami a voliteľne marinovaným bravčovým mäsom, citrónovým tofu, fašírkami alebo praženicami. Sviežosť, korenistosť, exotika, vydatnosť a dôvera: Francúzsky vplyv na vietnamskú kuchyňu tu ukazuje svoju lahodnú stránku.

Cô Cô - Bánh Mì Deli, Rosenthaler Str. 2, Mitte, banhmi-coco.de

Bánh mi je vietnamský variant bagety, v tomto prípade potiahnutý pikantnou pastou a paštétou z kuracej pečene

3. Sendvič Tonnato - taliansky

Všetky tri pobočky talianskeho veľkoobchodného trhu majú veľmi dobré bistro menu, ale Prenzlauer Berg má najväčší výber sendvičov: Napríklad tonnato s olivovým chlebom je plnené teľacím a tuniakovým kaparovým krémom, rovnako ako talianska klasika Vitello Tonnato. „Vegano“ sa skladá z olivového chleba, artičokového krému, sušených paradajok, šalátu a grilovanej zeleniny. A „Tirolese“ je sladový chlieb plnený hríbmi z hríbov a hľuzovkovým krémom, šalát, fontina a tirolská slanina - 13 sendvičových variácií, všetko čerstvo zdobené a obrovské!

Centro Italia, Greifswalder Str. 80c, Prenzlauer Berg, centro-italia.de

Sendvič Tonnato v Centro Italia, taliansky spôsob občerstvenia.

4. Philly Steak Sandwich - americký

V skutočnosti sa veľa v reštaurácii „Rosegarden“ točí okolo zdravého stravovania, superpotravín a vitamínov. Vlastne. S sendvičom „Philly Steak Sandwich“ necháte všetky ušľachtilé rozlíšenia nabok a naservírujete si kalorickú bombu, ktorá sa cíti dobre, s akou sa stavebníci nestíhajú vyrovnať: v chrumkavej pohánkovej bagete sú pod vyprážanými kúskami hovädzieho steaku s karamelizovanou cibuľou, jalapeños a roztaveným čedarom ukryté chrumkavé listy špenátu. Na vrchu je čedarová pena zdobená thajskou bazalkou. Boom!

Ružová záhrada, Alte Schönhauser Str. 61, Mitte, rosegarden.de

Americká príjemná kalorická bomba: sendvič Philly Steak Sandwich od Rosegarden v Mitte

5. Reuben Sandwich - židovský

V lahôdkach Paula Mogga v bývalej židovskej dievčenskej škole v bezprostrednej blízkosti „Pauly Saal“ nájdete najlepšie pastrami v meste. Hovädzie mäso, dobre ochutené korením, ľahko údené a potom varené nekonečne pomaly, je nakrájané na tenké plátky a tvorí srdce sendviča „Reuben Sandwich“. Veľmi veľké srdce, ktoré sotva odhalí ďalšie ingrediencie - švajčiarsky syr a coleslaw. Ale sú to práve oni, ktorí dotvárajú lahôdkovú klasiku s toastovým ražným chlebom a robia z neho jeden z najlepších sendvičov v meste.

Mogg - lahôdka. Auguststrasse 11 - 13, stred, moggmogg.com

Deli classic: Sendvič Reuben s pastrami z "Mogg" v Auguststrasse v Mitte.

6. Club Sandwich - americký

Sama v hoteli je to posledná možnosť. Izbová služba spoľahlivo prinesie „klubový sendvič“ až do miestnosti, ak si ho neobjednáte v bare ako základ pre svoje osamelé nápoje. Na druhej strane v súboroch, ktoré sú známe svojimi rozmanitými sendvičmi, nejde o núdzový klinec, ale o čistú voľbu. A nič pre osamelé srdcia, pretože túto vzácnu kašičku so šalátom (8,90 eura) je takmer nemožné vytvoriť pre jednu osobu: hrubé krajce chleba „Manufactum“, chrumkavé pečené, čerstvo pečené kuracie mäso, šťavnatá uhorka, chrumkavá slanina a potom praženica. Pokročilý klubový sendvič.

Sady. Schlueterstrasse 36, Charlottenburg, setsberlin.de

Ušľachtilý sendvič so šalátom: klubový sendvič v „Set“ v Charlottenburgu.

7. Kuracie Pita - východné Stredomorie

Názov bistra hovorí za všetko, zákazník môže mať všetko zmiešané podľa želania pri dvoch pultoch: poháre vpravo, pita vľavo. Je to plochý, guľatý špaldový a pšeničný chlebový plochý chlieb s otvorom na hornom okraji. Tradičné pouličné jedlo nazývané „Ka’ak“ na Blízkom východe, v skutočnosti: koláč, a prepravuje sa na palici. Tím z „Misch Misch“ pečie samotný chlieb a na vrch posype chia semiačkami, čiernym kmínom a sezamom, vďaka čomu je mierne sladké cesto zvonku chrumkavé a dodáva mu voňavú vôňu. Varianty náplne sú nespočetné: vegetariánske, s údenou šunkou, s rybami alebo rôznymi syrmi. Moje najobľúbenejšie: čerstvo vyprážané, šťavnaté kuracie teriyaki na šaláte, plus smotanový syr, med a horčicová nátierka, ochutené nádychom kurkumy. Podáva sa v obchode so zeleninovými tyčinkami v hrnčeku a zapadá presne do otvoru pita.

Zmiešané zmiešané, Rudi-Dutschke-Str: 18 A, Kreuzberg, facebook.com/mischmischberlin

Orientálne pouličné jedlo: pita s čerstvo upraženým kuracím mäsom teriyaki na šaláte z podniku „Misch Misch“ v Kreuzbergu.

8. Celozrnný sendvič s kozím syrom - vegetariánsky

Názov je iba polo ironický: V „Stulle“ je občerstvenie. Samozrejme v novom berlínskom štýle, s avokádom, halloumi, lososom. Niet divu, že v kaviarni na námestí Savignyplatz, zariadenej v štýle shabby chic, kombinovanom a kombinovanom štýle, žije obzvlášť veľa mladých žien. „Cherry-Lady-Bread“ je názov sendviča dňa. Bohaté a vhodné pre instagramy, guľky kozieho smotanového syra sa hromadia ako citrónová zmrzlina na chrumkavom orechovom chlebe, obklopené višňovým chutney, v kontraste s pikantnou žeruchou a rukolou. Len mi chýba trochu viac korenia.

Sendvič, Carmerstrasse 10, Charlottenburg, die-stulle.com

Stulle deluxe: Celozrnný kozí syr „Cherry Lady Bread“ je elegantne uvedený na tanieri.

9. Leberkäswecken - južný Nemec

Vo Württembergu je súčasťou miestneho rýchleho občerstvenia: „Leberkäswecken“, v dialekte: nákladné autá. Dostanete ho všade, pretože v každej dedine je okrem hasičov aj veľké mäsiarstvo. Chlebová roláda, do ktorej je vložený hrubý plátok mäsového bochníka teplého v rúre, na želanie aj s kyslou uhorkou. Mäsiarstvo Haase v Berlíne ponúka niečo, čo chutí ako domov pre Švábov: Pšeničné rebro (z „Bio Backhaus“) je chrumkavé, ale nie príliš chrumkavé. Leberkäs ’je čerstvo šabľovaný z teplého trojkilového bochníka, ktorý sa dodáva napoly predvarený a pečený v obchode pri teplote jadra 80 stupňov asi dve hodiny. Kôra je svieža, korenie pre bravčové mäso je receptom z domu. Hladní muži si radi dajú do rolky zabaliť 300-gramový plátok, ženy uprednostňujú ľahkú verziu do 100 gramov. Na vrchole je tradične stredne pikantná horčica, ktorá je na želanie sladšia. Kečup berú iba obyčajní ľudia!

Mäsiarstvo Haase, 13 pobočiek, napr. Marheinekehalle Kreuzberg, haase-wurst-und-schinken.de

Juhonemecké rýchle občerstvenie: Leberkäswecke z Fleischerei Haase.

Tento článok sa objavil na kulinárskych stránkach „Viac radosti“ v Tagesspiegel - každú sobotu v novinách. Kliknite sem a prihláste sa na odber elektronických príspevkov. Na našej tematickej stránke nájdete viac zábavných tém online.