Najobľúbenejšie recepty založené na zemiakoch a ich výhodách
Zemiak, ktorý sa do Európy dostal v 16. storočí, na nádobách španielskych dobyvateľov vracajúcich sa z Peru, začal svoju existenciu ako skutočná kuriozita botaniky. Nesprávne varenie vrátane listov a stoniek spočiatku spôsobilo hromadnú otravu a vyvolalo negatívnu povesť záhadných hľúz. Keď vedci čoraz zreteľnejšie preukázali výhody tejto zeleniny a jej chuť sa rozšírila do veľkých miest, zemiaky sa v miestnostiach európskych kuchárov stávali čoraz bežnejšími. 19. storočie ich prinieslo aj na územie našej krajiny a odvtedy sa usadilo s plnými právami v rumunskej gastronómii.
- Aké sú najbežnejšie druhy zemiakov
- Aké nutričné hodnoty má zemiak a aké výhody ponúka
- Aké recepty na zemiaky si môžete pripraviť
Aké sú najbežnejšie druhy zemiakov
Celosvetovo je známych viac ako 3 000 druhov zemiakov, ale iba málo z nich získalo všeobecné uznanie od labužníkov. Niektoré majú nadýchanú štruktúru, iné sú silnejšie a lepšie sa hodia na varenie, ale akýkoľvek druh zemiakov je chutný a výživný, pokiaľ je zahrnutý v správnych receptoch. Najlepšie druhy zemiakov sú:
Červený zemiak: hviezda, ktorá zavŕši úspešné grilovanie, spolu s mäsovým a zeleninovým šalátom si červené zemiaky cenia pre svoju chrumkavú štruktúru, zvlášť keď sú nakrájané na slamu a vyprážané na rozpálenom oleji.
Biely zemiak: najpoužívanejšie v rumunských receptoch, tento zemiak podmaní všetky chute múčnej textúry, zvlášť vhodný na pyré, šaláty, polievky a pečivo.
Sladký zemiak: oceňovaný pre svoj výživový potenciál, tento zemiak znamená dôležitý príjem vápniku, kyseliny listovej, draslíka a betakaroténu.
Fialový zemiak: exotický a zdraviu prospešný, v exkluzívnych receptoch prináša farbu, je bohatý na antioxidanty.