Najtučnejšie jedlá
Prečo jedlá vždy chutia obzvlášť dobre a zvyčajne obsahujú veľa kalórií? Ako sa tieto navzájom spájajú?
Najvyššie percento kalórií v potravine väčšinou pochádza z tukov. Tuk nám dodáva dvakrát toľko kalórií ako sacharidy alebo bielkoviny. Tuk je známy ako vynikajúci nosič chutí. Bez tuku jednoducho nechutí dobré jedlo, a preto uprednostňujeme jedlá s vysokým obsahom tuku. Vysoký podiel tuku v našom každodennom jedle však zvyčajne vedie k dlhodobej nadváhe, ak je k dispozícii. Bohužiaľ to často nie je jediný dôsledok; stravovacie plány opakovane poukazujú na to, že je potrebné vyhnúť sa jedlám s vysokým obsahom tuku, pretože sú jednoducho nezdravé a vedú k vážnym zdravotným poruchám, ako sú choroby srdca a krvných ciev alebo cukrovka, ale tiež môže viesť k kožným problémom alebo dokonca k rakovine. Nadmerná nadváha navyše ovplyvňuje nielen vašu postavu a procesy prebiehajúce v tele, ale môže dokonca viesť k rôznym chorobám, ako sú herniované disky, problémy s kolenami a ďalšie choroby, najmä pohybového aparátu. Preto by sme teraz mali preskúmať, čo sú tučné jedlá.
Už to nebude tučnejšie: oleje
Najtučnejšie jedlá sú samozrejme samotné tuky. Na prvom mieste sú rastlinné oleje, ktoré pozostávajú zo 100% tuku. Takže v 100 g rastlinného oleja je 100 g tuku. Medzi rastlinné tuky patrí svetlicový olej, konopný olej, arašidový olej, kokosový olej, orechový olej, ľanový olej, tekvicový olej, palmový olej alebo olej z pšeničných klíčkov a mnoho ďalších.
Rastlinné oleje nie sú zvlášť vhodné na pečenie, ale o to lepšie sú do fritézy. Tiež sa o nich tvrdí, že sú zdravšie ako živočíšne tuky, pretože ich obsah polynenasýtených mastných kyselín je vysoký a obsah nasýtených mastných kyselín nižší. Rastlinné oleje tiež obsahujú dôležité mastné kyseliny, bez ktorých naše telo nemôže správne fungovať. Pre organizmus je obzvlášť prospešný aj olivový olej, ktorý je rozdelený do ôsmich kvalitatívnych tried, ale pozostáva tiež z takmer 100% tuku.
Živočíšne tuky, ktoré by sa nemali natierať husto na chlebe
V prípade živočíšnych tukov však obsah tuku nevyzerá oveľa lepšie ako v prípade olejov. Hneď na vrchu je husacia masť so 100 g tuku v 100 g masti a 100 g vyčíreného masla stále obsahuje 99 g tuku.
Je vhodné natrieť si chlieb maslom, pretože tu je podiel iba 83 g tuku v 100 g, čo je tiež dosť veľa. Ak sa vám nechce priberať, mali by ste si dať pozor na maslo a radšej ho natrieť natenko na chlieb.
Alternatívy ako nátierka
Ak by niekto dostal nápad nahradiť maslo na chlebe majonézou, ktorá je vyrobená z vaječného žĺtka a oleja, na tuku veľa nešetril, pretože 100 g majonézy obsahuje 82 g, teda iba o 1 g menej na 100 g.
Remoulade by bola lepšou alternatívou k maslu, pretože v 100 g má iba 65 g tuku. Pretože v 100 g arašidového masla je len 54 g tuku, mali by ženy a muži, ktorí dbajú na svoju postavu, zvážiť, či by sa tu neoplatilo zmeniť ich návyky. Dobrý margarín je nielen zdravší, ale aj ľahší s 80 g tuku v 100 g. Ale 3 g tuku na 100 g menej ako maslo určite nerobí ani kapustový tuk, ale margarín je tiež lacnejší a odolnejší ako maslo alebo masť. Výhody sú zrejmé, tak prečo si margarín nedať na chlieb?
orechy
A čo orechy? Orechy z teba netučnia, však? Odpoveď je áno a nie. Všetko závisí od toho, koľko z toho zjete. Orechy sú zdraviu bezpečné, ale s mierou!
Makadamové orechy držia rekord v obsahu tuku: 100 g obsahuje napríklad celých 75 g tuku. Ale pretože majú veľmi vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, má údajne pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v rovnakom čase, a preto sú pri miernej konzumácii prospešné pre zdravie.
Potom nasledujú pekanové orechy so 72 g tuku v 100 g a 100 g para orechov obsahuje tiež 67 g tuku. Lieskové orechy a vlašské orechy majú o niečo lepší výkon so 62 g tuku na 100 g. Mandle s 54 g tuku na 100 g alebo arašidy s 48 g sú na tom ešte lepšie. Pistácie nie sú orechy, ale v skutočnosti kôstkové ovocie, aj tak by tu mali byť uvedené s 52 g tuku na 100 g. Kešu oriešky sú najchudobnejšie na tuk medzi orechmi s vysokým obsahom tuku, pretože na 100 g majú iba 42 g tuku.
Zaujímavé pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Aj sladkosti sú tvrdé, ako všetci vieme. 100 g tmavej čokolády obsahuje 43 g tuku, čo je viac ako napríklad mliečna čokoláda s „iba“ 32 g tuku na 100 g a biela čokoláda len o 2 g menej. Obsah tuku číha nielen v sladkých dobrotách, ale aj vo výdatných žartovných vtipoch, pretože 100 g arašidových lupienkov obsahuje 34 g tuku a 100 g čipsov 39 g tuku.
Pečivo a koláče
Kto by si myslel, že najmä lahodné oblátky s podielom 40,3% tuku sú na vrchole koláča? Ale makaróny z lieskových orechov to môžu dokonca prekonať so 41,5% tuku. Už ste vedeli, že v 100 g croissantu je 33 g tuku? Je to veľa, najmä preto, že navyše často natierate aj maslo alebo margarín.
Orechové kliny sú naozaj veľmi chutné, ale mali by ste mať na pamäti, že s každých 100 g skonzumujete aj 36 g tuku a 100 g sa tu rýchlo spojí.
V lístkovom cestíčku, napríklad vo forme kúskov lístkového cesta alebo vreciek z lístkového cesta, je obsah tuku viac ako 38%, v sušienkach tiež 32 - 35 g tuku na 100 g. Krehké sušienky, ktoré sa často chápu ako vianočné sušienky, ako napríklad speculoos, medvedie labky a mnoho ďalších druhov sušienok nastriekaných na podnos.
100 g orechového koláča obsahuje takmer toľko tuku, konkrétne 31 g.
Klobása a mäsové výrobky
Ak chcete zostať štíhli, mali by ste v každom prípade počítať s konzumáciou údenej bravčovej slaniny, pretože 100 g z nej obsahuje okolo 65 g tuku! To je oveľa viac ako u jahňacieho mäsa s 37 g tuku s rovnakou hmotnosťou alebo pečenej husi s 31 g tuku
Nie, nezáleží na tom, akú klobásu jeme, pretože jedna je mastnejšia ako druhá. Ak by ste chceli jesť klobásy na blších alebo vianočných trhoch, mali by ste byť opatrní, pretože v každých 100 g klobásy sa skrýva 39 g tuku. 100 g čajovej klobásy obsahuje 45 g tuku. V 100 g látky Cabanossi je 44 g tuku. Mettwurst s obsahom tuku 41 g na 100 g nie je zvlášť vhodný na chudnutie, dokonca ani saláma alebo pečeňová klobása s obsahom tuku asi 33% nie sú v tomto ohľade vhodné.
Tukové omáčky
K lahodnému jedlu k rybám alebo mäsu prirodzene patrí aj lahodná omáčka, ale skutočnosť, že sa tu často skrýva vysoké percento tuku, sa veľmi často podceňuje. Napríklad v 100 g holandskej omáčky je 71 g tuku! Populárna omáčka bearnaise obsahuje tiež 45 g tuku na 100 g.