Najväčšie chudnutie - zvýšenie hmotnosti, zníženie hmotnosti - zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Diéta: „Najväčší porazení“ opäť priberajú
Otvoriť obrázok na novej stránke
Boj proti váhe: Prečo toľko ľudí zlyháva v strave?
(Foto: jamesfindlay - Fotolia)
Vedci šesť rokov sledovali účastníkov americkej prehliadky chudnutia „The Biggest Loser“ (Najväčší porazený) a študovali, ako sa mení ich hmotnosť. Výsledkom je vytriezvenie.
Nie je vlastne pochvalou stať sa známym na celom svete ako najväčší porazený v histórii ľudstva. Danny Cahill je trochu iný, pretože sa stal hviezdou ako najväčší porazený v slávnej americkej šou. Jeho strata je jeho víťazstvom, nie menej ako 108 kilogramov, ktoré zhodil v ôsmej sezóne televízneho programu „Najväčší porazený“.
Ale ako to je v šoubiznise: Dnes, šesť rokov po šou, je bývalý víťaz Cahill ďaleko od svojho triumfu. V súčasnosti váži 133 kíl - o 47 kíl viac ako po predstavení. Rovnako ako Cahill, aj veľa bývalých účastníkov je na tom dobre: stratí 20, 30, niekedy 100 kilogramov - a potom opäť priberie.
Americkí vedci z National Institutes of Health sledovali 14 účastníkov ôsmej sezóny „Najväčšieho porazeného“ počas šiestich rokov a skúmali, ako sa zmenila ich váha. V priemere počas prehliadky schudli 58 kilogramov - a neskôr opäť pribrali 41 kilogramov. Na základe tohto pozorovania vychádza základná otázka štúdie, publikovaná v odbornom časopise Obezita: Prečo toľko ľudí nedokáže udržať svoju váhu po úspešnej diéte?
Celý metabolizmus klesá
Vyšetrenie 14 ľudí s nadváhou samozrejme nestačí na to, aby bolo možné urobiť spoľahlivé vedecké tvrdenia. Štúdia napriek tomu poskytuje prehľad o dileme týkajúcej sa stravovania miliónov ľudí. Po úspešnom chudnutí sa stane nasledovné: Telo jednoducho potrebuje menej energie ako predtým. To nemusí byť pri pol kilogramu viditeľné, ale v prípade najväčšieho porazeného Dannyho Cahilla je to viac ako 100. Jeho energetické nároky v každodennom živote rýchlo klesajú. O 100 kilogramov menej, ako musí Cahill na vyvýšenie schodiska, mu ušetrí veľa síl. Celý metabolizmus sa navyše spomaľuje, vnútorné orgány sa zmenšujú a od tej doby im treba dodávať menej výživných látok. Vedci hovoria o metabolickej adaptácii.
Je to dobrá správa pre všetkých, ktorí nemajú radi šport? Myslel som zle.
Od Felixa Hüttena
Nedávno zverejnená štúdia ukazuje, že táto metabolická adaptácia nefunguje podľa scénických pokynov televíznej šou. Vedkyňa Erin Fothergill a jeho tím predpokladajú, že metabolizmus testovaných osôb sa v dôsledku masívneho chudnutia spomalil. Odvtedy ich telá spálili oveľa menej kalórií ako predtým. To však nie je všetko: spotreba energie dokonca klesne pod referenčnú hodnotu. Testovaná osoba ako Danny Cahill sa preto musí denne vzdať asi o 500 kilokalórií viac ako osobe s rovnakou hmotnosťou, ktorá nikdy nedrží diétu.
„Naprogramovaná“ určitá hmotnosť?
Odborníci na výživu majú podozrenie, že strava znižuje tak metabolizmus, že testovaní musia jesť zeleninu celý život, aby už nepriberali. Ale to nie je také ľahké. Pretože pocit hladu sa nemusí úplne prispôsobiť energetickej náročnosti. Hlad je riadený zložitým mechanizmom hormónov plus silou zvyku. Mohlo by to byť aj tým, že účastníci výstavy dosť rýchlo schudli. Vysoká miera chudnutia by mohla zvýšiť jo-jo efekt, pretože telo nemá dostatok času na prispôsobenie sa novej, oveľa nižšej energetickej náročnosti.
Zostáva hádať: každý človek môže mať určitú váhu „naprogramovanú“ v génoch. Telo sa vždy snaží túto váhu udržať. Aby bolo možné schudnúť z dlhodobého hľadiska, bolo by potrebné zmeniť túto požiadavku. O tom, ako to funguje, diskutujú odborníci a vedci už celé desaťročia. Jedna vec je celkom istá: s televíznou šou to nepôjde.