Najväčšie klamstvá sú o bežnom jedle
O našej pravidelnej strave je veľa dezinformácií. Preto som chcel v tomto článku poukázať na najhoršie príklady, ale bohužiaľ toto je iba vrchol ľadovca.
Tu je zoznam top 11 klamstiev, mýtov a mylných predstáv o najbežnejších potravinách.
- Vajcia sú nezdravé
Odborníci na výživu sú skutočne úspešní v jednej veci ... a to je démonizácia neuveriteľne zdravých potravín.
Najnešťastnejším príkladom v tomto smere sú vajcia, ktoré náhodou obsahujú veľké množstvo cholesterolu, a preto sa predpokladá, že zvyšujú riziko srdcových chorôb.
Ale nedávno sa dokázalo, že druh cholesterolu v strave nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. V skutočnosti vajcia zvyšujú predovšetkým dobrý cholesterol a NEMUSIA byť spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Koniec koncov, máme dočinenia s jednou z najvýživnejších potravín na svete. Existuje veľké množstvo rôznych druhov živín spolu s jedinečnými antioxidantmi, ktoré chránia náš zrak.
V neposlednom rade sa ukázalo, že napriek tomu, že majú značné množstvo tuku, konzumácia vajec pri raňajkách vedie k výraznému úbytku hmotnosti v porovnaní s raňajkami pozostávajúcimi z praclíkov.
Záver: Vajcia nespôsobujú srdcové choroby a patria medzi najvýživnejšie potraviny na zemi. Vajcia konzumované na raňajky môžu pomôcť pri chudnutí.
2. Nasýtené tuky sú zlé
Táto skutočnosť bola založená na štúdiách, ktoré neboli objektívne a boli silne ovplyvnené politickými rozhodnutiami, ktoré neskôr preukázali ich nepresnosť. V roku 2010 bol uverejnený rozsiahly prehľadový článok o 21 epidemiologických štúdiách, na ktorých sa zúčastnilo celkovo 347 747 osôb. Výsledok je: Neexistuje ŽIADNA súvislosť medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami.
Myšlienka, že nasýtené tuky zvyšujú riziko srdcových chorôb, bola nedokázaná teória, ktorá sa akosi stala akousi konvenčnou múdrosťou.
Spotreba nasýtených tukov zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi a zvyšuje veľkosť častíc zlého cholesterolu, takže znižuje riziko ukladania zlého cholesterolu.
Mäso, kokosový olej, syr, maslo ... nemáte dôvod sa týchto potravín báť.
Záver: Nikdy nebolo dokázané, že nasýtené tuky spôsobujú srdcové choroby. Prírodné potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov sú prospešné pre vaše zdravie.
3. Každý by mal jesť cereálie
Koncept, že ľudia by mali svoju stravu zakladať na cereáliách, mi nikdy nedával zmysel.
Poľnohospodárska revolúcia sa v dejinách ľudskej evolúcie udiala len nedávno a naše gény sa až tak nezmenili. Cereálie majú nízku hladinu živín v porovnaní s inými potravinami, napríklad so zeleninou. Cereálie sú tiež bohaté na látku zvanú kyselina fytová, ktorá zachováva základné minerály v čreve a bráni ich absorpcii.
Najbežnejšou obilninou v modernej strave je zďaleka pšenica ... a pšenica môže spôsobiť veľa zdravotných problémov, menších či dokonca väčších. Moderná pšenica obsahuje veľké množstvo bielkovín nazývaných lepok, existujú však dôkazy, že značná časť svetovej populácie môže byť na lepok citlivá.
Konzumácia lepku môže ovplyvniť črevný priechod, spôsobiť bolesť, nadúvanie, nesúlad stolice a únavu. Konzumácia lepku bola tiež spojená so schizofréniou a cerebrálnou ataxiou, čo sú závažné mozgové dysfunkcie.
Záver: Cereálie majú relatívne nízku hladinu výživných látok v porovnaní s inými skupinami potravín, napríklad so zeleninou. Cereálie, najmä tie, ktoré obsahujú lepok, môžu spôsobiť veľa zdravotných problémov.
4. Spotreba veľkého množstva bielkovín ovplyvňuje kosti a obličky
Hovorí sa, že strava založená predovšetkým na bielkovinách spôsobuje osteoporózu a ochorenie obličiek. Je pravda, že bielkoviny krátkodobo zvyšujú vylučovanie vápnika z kostí, ale štúdie ukazujú, že z dlhodobého hľadiska je účinok úplne opačný.
Z dlhodobého hľadiska je bielkovina úzko spojená so zlepšením zdravia kostí a znížením rizika zlomenín.
Štúdie navyše nepreukazujú nijakú súvislosť medzi vysokým príjmom bielkovín a ochorením obličiek u ľudí bez iných dysfunkcií. Dva z rizikových faktorov dysfunkcie obličiek sú v skutočnosti cukrovka a vysoký krvný tlak. Diéta založená na vysokom príjme bielkovín rieši oba problémy.
Zo všetkých riešení by sa mala odporúčať strava založená hlavne na príjme bielkovín proti osteoporóze a dysfunkcii obličiek.
Záver: Vysoký príjem bielkovín súvisí so zlepšeným zdravím kostí a zníženým rizikom zlomenín. Príjem bielkovín tiež znižuje krvný tlak a zmierňuje príznaky cukrovky, čo zníži riziko ochorenia obličiek.
5.Potraviny s nízkym obsahom tuku sú dobré
Máte predstavu, ako chutia bežné jedlá po odstránení všetkého tuku z nich? Chutia ako lepenka ... nikto ich nemohol skonzumovať.
Potravinársky priemysel to vie, a preto pridáva ďalšie veci, aby vyrovnal nedostatok tuku. Obvykle sú to cukor ... sladidlá, kukuričný sirup bohatý na fruktózu alebo umelé sladidlá, ako je aspartám.
K cukru sa dostaneme hneď, ale teraz chcem upriamiť pozornosť na skutočnosť, že hoci umelé sladidlá nemajú kalórie, zjavne NIE sú pre vaše zdravie lepšie ako cukor.
Mnohé štúdie v skutočnosti naznačujú konzistentnú a významnú súvislosť s rôznymi chorobami, ako je obezita, metabolický syndróm, cukrovka, srdcové choroby, predčasné pôrody a depresia.
V týchto nízkotučných výrobkoch sú prírodné a zdravé tuky nahradené mimoriadne škodlivými látkami.
Záver: Nízkotučné výrobky sa intenzívne spracovávajú s cukrom, kukuričným sirupom alebo umelými sladidlami. Sú mimoriadne nezdravé!
6. Mali by ste jesť niekoľko malých jedál denne 
Myšlienka, že by ste mali jesť veľa malých jedál po celý deň, aby ste udržali vysoký metabolizmus, je pretrvávajúci mýtus, ktorý nedáva zmysel.
Je pravda, že stravovanie mierne zvyšuje metabolizmus počas trávenia, ale to, čo určuje použitú energiu, je celkové množstvo jedla, NIE počet jedál.
Táto skutočnosť bola mnohokrát testovaná a znovu testovaná. Kontrolované štúdie, v ktorých jedna skupina jedla veľa malých jedál a druhá jedla rovnaké množstvo jedla pri menšom počte jedál, ukazujú, že medzi týmito dvoma skupinami nie je rozdiel.
Štúdia obéznych ľudí naznačuje, že konzumácia 6 jedál denne vedie k nižšej sýtosti v porovnaní s konzumáciou rovnakého množstva jedla pri 3 jedlách denne. Nielen, že je jedlo pre väčšinu ľudí tak často zbytočné, ale dokonca môže byť aj škodlivé.
Nie je prirodzené, že ľudské telo je neustále v štádiu kŕmenia. V prírode človek zvykol jesť iba občas a nie tak často ako dnes. Keď uplynie čas bez jedla, bunkový proces nazývaný autofágia očistí naše bunky od odpadu.
Štúdie ukazujú drastické zvýšenie rizika rakoviny hrubého čreva (štvrtá najbežnejšia príčina úmrtia na rakovinu), pričom hodnoty stúpajú až k 90% u tých, ktorí jedia 4 jedlá denne v porovnaní s 2.
Záver: Neexistujú dôkazy o tom, že jesť niekoľko malých jedál počas dňa je zdravšie ako jesť menej a viac jedál. Nejedzte čas od času je veľmi vhodné. Vysoká frekvencia jedál je spojená s rakovinou hrubého čreva.
7. Sacharidy by mali byť hlavným zdrojom kalórií
Tento typ stravovania obsahuje veľa obilnín a cukrov a veľmi malé množstvo tučných jedál, ako je mäso a vajcia. To môže u niektorých ľudí fungovať, najmä u prirodzene slabých.
Ale pre obéznych, pre ľudí s metabolickým syndrómom alebo cukrovkou, je toto percento vyslovene nebezpečné. V tejto súvislosti sa intenzívne študuje. Diéta s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov sa porovnávala s nízkosacharidovou stravou s vysokým obsahom tukov vo viacerých randomizovaných kontrolovaných štúdiách.
Výsledky sú značné v prospech stravy s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov.
Záver: Diéta s nízkym obsahom tukov a sacharidov je úplným zlyhaním a opakovane sa ukázalo, že je podstatne horšia ako diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov.
8. Semená a rastlinné oleje bohaté na omega-6 sú veľmi zdravé
Najdôležitejšie je, že máme Omega-3 mastné kyseliny a Omega-6 mastné kyseliny.
Omega-3 sú protizápalové a znižujú riziko mnohých zápalových ochorení. Ľudia skutočne potrebujú Omega-3 a Omega-6 v určitých množstvách. Ak sa však zistí príliš veľa Omega-6, môžu nastať problémy.
Zďaleka najväčší zdroj Omega-6 v modernej strave pochádza zo spracovaných semien a rastlinných olejov zo sóje, kukurice a slnečnice. Počas evolúcie ľudia nikdy nemali prístup k takémuto množstvu Omega-6. Preto je vysoký príjem pre ľudské telo neprirodzený.
Konkrétne štúdie o Omega-6 mastných kyselinách namiesto polynenasýtených tukov ukazujú, že skutočne zvyšujú riziko srdcových chorôb.
Preto vám odporúčam konzumovať Omega-3 a zvážiť doplnenie oleja z tresčej pečene (ryby), vyhýbajte sa však priemyselným semenám a rastlinným olejom.
Záver: Ľudia potrebujú Omega-3 a Omega-6 v určitých množstvách. Nadmerná konzumácia Omega-6 zo semiačkových olejov zvyšuje riziko srdcových chorôb.
9. Nízkosacharidové diéty sú nebezpečné
Osobne sa domnievam, že diéty s nízkym obsahom sacharidov sú potenciálnym liekom na mnohé z najbežnejších zdravotných problémov moderného človeka.
Nízkotučné stravovanie, ktoré koluje po celom svete, je ako prostriedok proti mnohým chorobám skutočne zbytočné. Proste to nejde.
Nízkosacharidová diéta (démonizovaná odborníkmi na výživu a médiami) však opakovane preukázala, že vedie k oveľa lepším výsledkom.
Každý kontrolovaný test na diéte s nízkym obsahom sacharidov vyzerá takto:
- Redukuje telesný tuk viac ako obmedzujúca nízkokalorická strava, aj keď tí, ktorí majú nízkosacharidovú diétu, môžu jesť toľko, koľko chcú.
- Výrazne znižuje krvný tlak.
- Znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje príznaky cukrovky viac ako diéty s nízkym obsahom tuku.
- Zvyšuje viac HDL (DOBRÝ cholesterol).
- Znižuje triglyceridy viac ako nízkotučné diéty.
- Zmeňte konfiguráciu LDL (RAU cholesterol) z malých, hustých buniek na veľké bunky, ktoré sa tak ľahko neukladajú.
- Ľahko a dlho môžete dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, pretože to neobmedzuje váš počet kalórií a nemáte neustále pocit hladu. Niekoľko ľudí v skupine s nízkym obsahom sacharidov pokračovalo v štúdii až do konca.
Mnoho zdravotníckych pracovníkov, ktorí majú mať najlepší záujem, malo ambíciu tvrdiť, že tieto diéty sú nebezpečné, potom pokračovať v dogme diéty s nízkym obsahom tukov, ktorá vždy zlyhá a narobí viac škody ako úžitku.
Záver: Nízkosacharidové diéty sú najzdravšie, najľahšie sa dodržiavajú a sú najúčinnejším spôsobom, ako schudnúť a bojovať proti metabolickým chorobám. Je to vedecky dokázaný fakt.
10. Cukor je nezdravý, pretože má „prázdne“ kalórie
Cukor, predovšetkým preto, že má vysoký obsah fruktózy, ovplyvňuje metabolizmus spôsobom, ktorý vedie k rýchlemu ukladaniu tukov a metabolickým chorobám. Fruktóza sa metabolizuje v pečeni a premieňa na tuk, ktorý sa vylučuje do krvi vo forme častíc zlého cholesterolu.
Spôsobuje tiež odolnosť voči hormónom inzulínu a leptínu, čo je krok k obezite, metabolickému syndrómu a cukrovke. To sú len niektoré z negatívnych účinkov konzumácie cukru. Cukor je návykový a núti ľudí jesť viac, takže tukujú. Je to pravdepodobne jediné „najhoršie jedlo“ v strave moderného človeka.
Záver: Škodlivý účinok cukru presahuje prázdne kalórie. Cukor narušuje náš metabolizmus, vedie k priberaniu a spôsobuje mnoho vážnych chorôb.
11. Potraviny s vysokým obsahom tuku vás zbavia tuku
Zdá sa intuitívne, že konzumácia tuku vás robí tučnými. Ale veci nie sú také jednoduché. Napriek tomu, že tuky majú viac kalórií na gram ako sacharidy alebo bielkoviny, diéty založené na vysokej konzumácii tukov nerobia ľudí tučnejšími.
Rovnako ako čokoľvek iné, aj tento výsledok závisí od kontextu. Strava s vysokým obsahom tukov a sacharidov vás zbaví tuku, ale nie kvôli tuku.
V skutočnosti diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov vedú k väčšiemu chudnutiu ako diéty s nízkym obsahom tukov, pretože poskytujú dlhodobé zasýtenie.
12. Ostatné jedlo klame?
Bohužiaľ, to, čo som predstavil, je iba vrchol dezinformácie o výžive. Ak máte ďalšie príklady na doplnenie zoznamu, zanechajte komentár k článku!