Najzdravší olej - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia 128. Všetko hovorí iba o olivovom oleji. Repkový olej je ešte zdravší. A ešte menej zraniteľné.
Takzvaná stredomorská strava je jednoznačne najzdravšou formou výživy. Vaša najväčšia výhoda: nejde o typickú stravu, ale o štýl stravovania, v ktorom sa nemusíte horúčkovito zaobísť bez určitých produktov. Stredomorská strava je pestrá a poskytuje telu všetky dôležité živiny. Prechodom na zdravé a zdravé jedlá sa telo naučí jemne chudnúť.
Ako sa skladá stredomorská strava? Denne veľa ovocia a zeleniny všetkého druhu, často ryby a hydina, ale menej červeného mäsa, veľa orechov, strukovín a výrobkov z obilia bohatých na vlákninu ako škrob, málo sladkostí, málo masla a smotany, pravidelné, ale mierne víno. A hlavne olivový olej.
Kardiovaskulárne riziko o 30 percent nižšie
Rozsiahla španielska štúdia priniesla dôkazy o tom, že stredomorská strava výrazne znižuje riziko infarktu, mŕtvice a cukrovky. Aj u zdravých ľudí stredomorská strava zlepšuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Štúdia musela byť po piatich rokoch prerušená, takže výsledky boli jasné. Kardiovaskulárne riziko bolo o 30 percent nižšie pri stredomorskej strave s prednostne olivovým olejom ako v kontrolnej skupine s nízkotučnou a nízkocholesterolovou diétou, ktorá trápila pacientov roky po infarkte.
Ideálne do kuchyne
Olivový olej však nie je najlepší zo všetkých olejov. To môže byť prekvapujúce, ale je to pravda. V posledných niekoľkých desaťročiach olivový olej predbehol miestny repkový olej. Je to škoda, pretože repkový olej lisovaný za studena je obzvlášť bohatý na nenasýtené mastné kyseliny a je ideálny do kuchyne a na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Repkový olej navyše obsahuje viac vitamínu E ako iné jedlé oleje. Rafinovaný repkový olej lisovaný za tepla je možné zahriať na 180 ° C. Odroda repky HOLL bola špeciálne vyšľachtená na praženie a vyprážanie. Jej cenné zložky vydržia vysoké teploty. HOLL znamená High Oleic, Low Linolenic: pre repkový olej HOLL je charakteristický vysoký podiel kyseliny olejovej - mononenasýtenej, a teda zdravej, vyhrievateľnej mastnej kyseliny.
Spotrebiteľ vie, čomu čelí
Okrem zdravotných výhod má repkový olej aj ďalšiu veľkú výhodu: spotrebiteľ vie, čomu čelí. Pretože takmer žiadny iný poľnohospodársky produkt nie je taký zraniteľný ako olivový olej. Spotrebitelia požadujú od Talianska jemný olivový olej za najnižšiu možnú cenu. To si vyžaduje, aby podvodníci predávali lacný falšovaný tovar. Týmto spôsobom sa z podradného oleja zrazu stane extra panenský. Od zahraničnej po taliansku. Populárny je dezodoračný lacný lampanový olej.
Kvalitný olej nemôže byť lacný
Jedna vec je jasná: pokiaľ budú zákazníci požadovať lacný extra panenský olej, budú podvádzať, ako môžu. Testy známych olejových expertov preukázali, že viac ako 90 percent všetkých takzvaných extra panenských olejov nie je vôbec. Pravá extra panna vonia sviežo, ovocne, trávovo a s určitou ostrosťou a obsahuje horké látky. Nikdy nevonia po octe, starom masle alebo zatuchnutých orechoch. Pozor tiež na cenu. Kvalitný olej nemôže byť lacný.
Kúpte si teraz vysoko kvalitný švajčiarsky repkový olej.
Najjemnejšia, mierne oriešková chuť, žiarivá zlatá farba, bez prísad: toto je za studena lisovaný lahôdkový repkový olej z rodiny Kressibucher z Thurgau.