Nakladané gogóny s farebnými plátkami mrkvy - CSID, čo sa deje, doktore

mrkvy

Najlepší čas na nakladanie gogónov je október. Ich slaná, sťahujúca a dokonca mierne korenistá chuť (v závislosti od použitého korenia) je ideálna k mastným bravčovým steakom alebo k zemiakovým alebo fazuľovým jedlám. Gogonelly sú slanejšie a majú intenzívnejšiu chuť ako nakladané uhorky, sú vynikajúce, najmä ak sú prepasírované a niektoré pečené paradajky.

prísady: 2,5 kilogramu gogonely, 2 mrkvy (voliteľné), 1 ručný karfiol (voliteľné), 4 lyžice hrubej soli, 1 stonka chrenu, 1/2 sušenej kôprovej stonky, zelerové listy, 4 bobkové listy, 8 strúčikov cesnaku, 1 lyžica korenia, 1 lyžica horčičných semien.

Spôsob prípravy:

Sterilizujte nádoby, dobre umyte gogóny. Zasiahnuté alebo zranené akýmkoľvek spôsobom vyhoďte.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pozdĺžne rozrežte na 4.
Varte 3 litre vody, do ktorej pridáte 4 lyžice soli. Vodu odstavte z ohňa a odstavte ju. Na dno nádoby položte vrstvu polámaných kôprových stoniek, zelerových listov.

Potom vložte gogóny prekladané karfiolom a mrkvou, nalejte medzi gogóny horčicu a korenie. Pridajte bobkové listy a zvyšok kôpru a stonky zeleru. Gogóny zalejeme horúcou soľankou. Poháre zakryte skrutkovacím uzáverom alebo celofánom (nakrájajte na polovicu a mierne nasiaknuté). Poháre nechajte zakryté vychladnúť až do druhého dňa.

Nakladané gogóny sú ideálne s tučným mäsom, klobásami alebo praženicou, polentou so syrom, fazuľou s ciolanom, zemiakovými gulášmi s údeninami atď.