Naklíčené ľanové semená a ich účinky - granoVita
Ľanové semená sú semená rastliny ľanu, známe tiež ako ľan. Ak sa pýtate, či ste už ľan niekedy videli naživo, musíte si dávať pozor na polia s modrými kvetmi, najmä v lete od júna do augusta.
Čo je v ľanovom semienku?
Semená ľanu (ľanového semena) sú plody obsahujúce olej, ktoré sa vo veľkej miere spracúvajú na ľanový olej. Zvyšná časť úrody ľanového semena je komerčne dostupná ako samotné semená alebo sa ďalej spracováva. Čítajte ďalej a dozviete sa, aký dobrý dôvod je na zaradenie ľanového semena do vašej stravy.
Ľanové semienko obsahuje veľké množstvo rastlinných omega-6 a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú esenciálnymi mastnými kyselinami, a preto si ich telo nedokáže samo vyrobiť. Tieto takzvané „dobré tuky“ majú niekoľko pozitívnych vlastností, napríklad zlepšujú tokové vlastnosti krvi a chránia naše srdce. Aké ďalšie pozitívne vplyvy majú omega-3 mastné kyseliny na ľudský organizmus, sa dozviete v našom blogovom príspevku o omega-3 mastných kyselinách a ich pozitívnych účinkoch.
Okrem toho sú takzvané slizy obsiahnuté v malých granulách, presnejšie v obale semien chrániacich choroboplodné zárodky. Tie napučiavajú viazaním vody a tým stimulujú trávenie.
Čo by to malo byť?
V obchodoch sú dostupné väčšinou tmavé ľanové semienka, ale nájdete tam aj zlaté, svetlé ľanové semienka. Podľa farby - hnedej alebo zlatej - sa zloženie ich mastných kyselín, v tomto prípade omega-6 a omega-3 mastných kyselín, líši.
Ľanové semená bez ohľadu na to, či sú hnedej alebo zlatej farby, sú dostupné celé, drvené alebo dokonca naklíčené.
Špeciálny rozdiel: možnosť vstrebávania dobrých zložiek ľanového semena sa líši v závislosti od stavu ľanového semena.
The celé ľanové semienko je najmenej liečená forma. Vyznačuje sa predovšetkým dobrou schopnosťou napučiavať, a tým aj jeho tráviacim účinkom. Vďaka napučiavajúcej vrstve hlienu chrániacej choroboplodné zárodky zostáva klíčok zväčša nestrávený a cenné živiny ľanového semena sa nedajú optimálne absorbovať.
The drvené ľanové semienko má výhodu v tom, že už bola porušená vrstva chrániaca choroboplodné zárodky a telo môže vstrebávať živiny. Tu sa však odporúča opatrnosť: ľanové semená, ktoré už boli drvené, majú veľmi krátku trvanlivosť a môžu ľahšie utuchnúť. Tip: skladujte na chladnom mieste chránenom pred svetlom.
V naklíčené ľanové semienko vrstva chrániaca choroboplodné zárodky sa počas procesu klíčenia otvorí a do značnej miery opäť utesní následným procesom sušenia. To znamená, že telo môže obzvlášť dobre absorbovať výživné látky, ktoré obsahuje, ako sú omega-3 mastné kyseliny.
Naopak, znamená to: aby telo malo úžitok z esenciálnych mastných kyselín obsiahnutých v ľanovom semene, mali by ste uprednostniť celé ľanové semeno pred tými, ktoré sú mleté alebo naklíčené. Okrem toho platí nasledujúce: Pite dosť na to, aby vám dalo trávenie čas.
Účinok ľanového semena
Ľanové semienko má tri hlavné účinky, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus:
- Sú bohaté na omega-3 a pomáhajú tak chrániť kardiovaskulárny systém.
- Dodávajú telu vlákninu, minerály a vitamíny.
- Pôsobia tráviaco vďaka slizu, ktorý obsahujú. Hlienové látky v čreve napučiavajú a tým stimulujú trávenie.
Ľan v strave
Ak chcete začleniť ľanové semienko alebo ľanový olej do svojej stravy, môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Ľanový olej sa môže používať čistý v šalátových dresingoch, ako prísada do bylinného tvarohu alebo vo forme zmesí rastlinných olejov, ako sú napríklad musli oleje. Takto je možné urobiť si pri raňajkách niečo dobré pre seba konzumáciou extra dávky omega-3 spolu s müsli.
Ľan vo forme semien, na druhej strane, je často súčasťou chleba a rožkov - a to ako v strúhanke, tak aj ako poleva na vrchu. Ľanové semiačka sú skvelé aj ako doplnok k jogurtu s ovocím, ako aj súčasť müsli. Napríklad Omega Wunder obsahuje 14 percent naklíčených, zlatých ľanových semiačok, čo z Müsli Wunder robí potravinu bohatú na omega-3.
Ak by ste sa chceli okrem vyklíčeného ľanového semena dozvedieť viac aj o ďalších potravinách s rastlinnými vlastnosťami, mali by ste sa pozrieť na náš článok o izoflavónoch. Jedným kliknutím zistíte, čo sa skrýva za izoflavónmi, kde ich možno nájsť a aké pozitívne účinky majú bylinné zložky.