Regionálne a sezónne zeleninové jedlá (recepty podľa kategórie)
Nemusí to byť vždy mäso na hlavnom jedle, pretože tiež Zeleninové jedlá môže byť veľmi rafinovaný a mimoriadne chutný. Pod pojmom zeleninové jedlá zhrnieme tie recepty, v ktorých je jeden alebo viac druhov zeleniny hlavnou ingredienciou (napr. „Plnená cuketa“) alebo dôležitou súčasťou zoznamu ingrediencií (napr. „Zeleninovo-kokosové mlieko-ryžová panvica“). Niekoľko našich zeleninových jedál obsahuje aj mäso a pre vegetariánske zeleninové jedlá sme vytvorili samostatnú časť.
Vaky na hrušky
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Sezóna tohto jarného receptu je extrémne krátka. Palacinky s cesnakom a špaldovou múkou sa preložia do vrecka a naplnia sa na kocky nakrájaným kalerábom v kréme z jarnej cibuľky.
Biryani
Úsilie: nízke? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Biryani je indická špecialita, ktorú si ľahko pripravíte pomocou špeciálnej pasty z korenia. Zeleninové jedlo je dobre pripravené, pretože všetko sa v jednej forme varí v rúre.
Karfiol v jogurtovej omáčke
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Exotické korenie premení jednoduchý karfiol na originálne jedlo. K tomu sa dobre hodia zemiaky, ryža alebo chlieb.
Karfiol v pažítke na smotane s opečenými zemiakmi
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Úplne nekomplikované jedlo, ale naozaj chutí. Je to obzvlášť užitočné, keď vám zostanú zemiakové šupky z iného jedla. Ak sa vám nepáči, že zemiaky majú šupku, môžete zemiaky ošúpať, ale to je viac práce a je to nadbytočné.
Farebná panvica na zeleninovú ryžu
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: možné ? momentálne sezónne: č
Vďaka množstvu farebnej zeleniny toto ryžové jedlo niečo vyzerá. Vegetariáni môžu morčaciu šunku jednoducho vynechať.
Kari kapusta savoy
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Savojská kapusta sa tradične podáva so slaninou. Tento recept je vegetariánsky variant s exotickým nádychom vďaka príchuti kari. Ako príloha je vhodná ryža alebo zemiaky.
Falaffle
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Ak nechcete ísť do tenšieho obchodu, môžete si túto sýrsku špecialitu pripraviť doma.
Jarná zelenina v kyslej smotanovej omáčke so zemiakmi
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Toto ľahké zeleninové jedlo s mladým kalerábom vás skutočne naladí na jar a leto.
Pečený orechový zemiak s čili ušami
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Orechové zemiaky dostanú v rúre chutnú kôrku a syr sa topí vo vnútri.
Pečená tekvica so syrovými stuhovými rezancami
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Vďaka dochucovacej zmesi získa tekvica v rúre úžasnú arómu. Spolu so stuhovými rezancami otočenými v tvarohovej omáčke je to vynikajúce vegetariánske jedlo.
Vyprážané tekvicové kocky s bundovými zemiakmi a bylinkovým tvarohom
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Tekvica nechutí len dobre ako polievka! Navrhujeme podávať ako vyprážané kocky s zemiakovým plášťom a bylinkovým tvarohom. Výborne sa k tomu hodí aj sezónny šalát.
Plnené huby
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno (čiastočne)
Huby sa dajú ľahko pripraviť v rúre, ale sú vhodné aj ako vegetariánske grilované jedlá. Ak sa používa ako hlavné jedlo, výborne sa k tomu hodia lokšové alebo stužkové rezance a sezónny šalát. Ako zimný variant jednoducho vymeňte jarnú cibuľku za normálnu.
Plnené paradajky
Úsilie: nízke? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Kozí a ovčí syr pripravujú pre tieto paradajky pečené v rúre pikantnú plnku.
Plnená cuketa
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Pikantná a chrumkavá náplň je vítaným doplnkom cukety. Môže sa k nej podávať bageta alebo ciabatta.
Ryžová panvica na zeleninové kokosové mlieko
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Kokosové mlieko a kešu oriešky dodávajú tejto panvici na zeleninovú ryžu trochu exotického vkusu.
Zeleninové karbonátky
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Zeleninové karbonátky sa dajú ľahko pripraviť sami. Pretože sú vyprážané na panvici, jedlo je menej vhodné pre veľké skupiny, pokiaľ nemáte veľkú kuchynskú panvicu, na ktorej môžete pražiť veľa placiek súčasne. Bylinkový tvaroh a čerstvý sezónny šalát s ním chutia dobre.
Jeseň-zima zelenina-všelijaká
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Praktické: všetko sa varí v hrnci alebo panvici. A ingrediencie sú k dispozícii po celú jeseň a zimu ako regionálny tovar. Ak chcete, môžete k uvedenému výberu zeleniny pridať čiernu koziu bôb. A ak zeleninu budete obmieňať podľa ročného obdobia, budete mať chutnú letnú odrodu hotovú za chvíľu.
Proso tvarohové placky s mrkvou knofi
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Našťastie je toto chutné a ľahké zeleninové jedlo vždy v sezóne. Prečo teda nezobrať proso častejšie na stôl?
Zemiakové rezne s červenou kapustou
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Červená kapusta chutí obzvlášť dobre, keď je pretiahnutá. Najlepšie je preto urobiť hneď viac a uložiť si to na ďalšie jedlo. Zemiakové pudingy sa samozrejme pripravujú rýchlejšie, ak vám ešte zostanú zemiakové šupky z iného jedla.
zemiakové placky
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Babičkine zemiakové placky sú jednoducho najlepšie. A chutia obzvlášť dobre s čerstvým jablkovým šalátom. Niektorí ľudia majú radi aj zemiakové placky ako slanú verziu, napríklad s bylinkovým tvarohom.
Opečené zemiaky z rúry s jarným šalátom
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno (čiastočne)
Pripravené v rúre namiesto na panvici, sú zemiakové steaky menej náročné, najmä ak ich pripravujete pre veľa ľudí. Ingrediencie do jarného šalátu (napr. Cícer, listy púpavy, fialky, mladý špenát, portulaka obyčajná, mleté legger, mŕtve žihľavy, sedmokrásky) si môžete sami kúpiť alebo kúpiť na trhu alebo v obchodoch so zdravou výživou. S vhodne rozmanitým šalátom sú pečené zemiaky samozrejme v sezóne v každom ročnom období. Bylinkové maslo si môžete ľahko vyrobiť aj sami: Maslo, pažítku, petržlenovú vňať, cesnak a soľ si jednoducho zmiešate. Ako alternatívu môžete k rösti použiť normálne maslo.
Opečené zemiaky s maslovou mrkvou a tvarohovým dipom
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Lahodné ľahké jedlo, ktoré je našťastie vždy v sezóne.
Tolarové zemiaky s bylinkovými hubami
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Táto misa chutí osviežujúco ľahko vďaka chladnej jogurtovej omáčke. Chutí k nemu sezónny šalát. Je to obzvlášť užitočné, keď vám zostanú zemiakové šupky z iného jedla.
Halušky s oranžovo-červenou zeleninou a selerie omáčkou
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Toto trochu neobvyklé jedlo chutí naozaj dobre a môže tiež rozjasniť nepríjemné zimné dni.
Tekvicové rizoto
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: nie ? momentálne sezónne: áno (čiastočne)
Toto tekvicové rizoto je veľmi krémové a chutí dobre so zeleným sezónnym šalátom ako prílohou.
Pórová ryžová panvica s ovčím syrom
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Táto ryžová panvica sa konzumuje vlažná na grécky spôsob. K tomu sa podáva chlebový placka.
Stredomorská praženica
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Toto ľahké zeleninové jedlo chutí ako dovolenka s mnohými južnými bylinami. Ak chcete, môžete nad ním aj rozpadnúť ovčiu fetu.
Mrkvové hranolky s jogurtom
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Mrkvové placky sú krásne ľahké jedlo, ktoré je obzvlášť chutné v teplých letných dňoch. Hodí sa k tomu farebný sezónny šalát.
Ružičkový kel so slaninou nakrájanou na kocky a zemiakovou kašou
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: nie ? vegetarián: nie ? momentálne sezónne: áno
Ružičkový kel je obzvlášť jemná zelenina. Aby sa neutopila charakteristická chuť, sú vhodné najmä jednoduché recepty. Tu je jeden z nich.
Kyslá kapusta s nebom a zemou
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Kyslá kapusta sa dá kúpiť voľne v mnohých obchodoch so zdravou výživou, chutí oveľa lepšie ako kapusta v pohári. „Neba a zem“ sa k kyslej kapuste hodí perfektne - jablková omáčka a zemiaková omáčka.
Dušená zelenina s kuskusom
Úsilie: stredné ? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Toto ľahké zeleninové jedlo tiež vynikajúco chutí v horúcich letných dňoch. Ak dávate pozor na región, môžete namiesto kuskusu k zelenine podať aj zemiaky alebo biely chlieb.
Pečené zemiaky s pažítkou a jogurtovým dipom
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: áno
Tento druh pečeného zemiaka sa ukáže pekný a chrumkavý. Chutia dobre ako hlavné jedlo s pažítkovo-jogurtovým dipom a farebným sezónnym šalátom. Ak sa ponáhľate, môžete samozrejme použiť hotový bylinkový tvaroh alebo kyslú smotanu. Zemiakové klíny sú vhodné aj v menších množstvách ako príloha k červenej kapuste.
Špargľa s cesnakovou omáčkou a petržlenovými zemiakmi
Úsilie: stredné ? Cena: vysoká ? pre skupiny: nie ? vegetarián: možné ? momentálne sezónne: č
Nie vždy to musí byť tradičná holondaise omáčka, ktorá sa hodí k špargli. Táto studená omáčka z cesnaku a smotanového syra sa v sezóne hodí nielen k špargle, ale aj pekne spestrí farbu. Najmä v južnom Nemecku je ľahké zbierať cesnak sami v lese.
Toskánske fazule
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: áno ? momentálne sezónne: č
Táto fazuľová zelenina chutí lahodne korenisto vďaka rôznym bylinkám. Ako príloha sa najlepšie podávajú varené zemiaky, ale aj cestoviny alebo ryža.
Pečený fenikel
Úsilie: nízke? Cena: nízka ? pre skupiny: nie ? vegetarián: nie ? momentálne sezónne: č
Väčšina ľudí pozná fenikel hlavne ako čaj. Ale je to naozaj chutná a veľmi zdravá zelenina. Tu sa podáva gratinovaná v paradajkovej omáčke. Ako príloha sa dobre hodí pena, krokety, ryža alebo jednoducho ľahký pšeničný chlieb.
Teplý žerucha a hráškový šalát v smotanovej omáčke
Úsilie: stredné ? Cena: stredná ? pre skupiny: áno ? vegetarián: nie ? momentálne sezónne: č
Mnoho milovníkov šalátu môže byť šokovaných myšlienkou podávať šalát v teplej omáčke. Ale v skutočnosti chutí naozaj dobre! K tomu sa dobre hodia zemiaky z bundy.