Nakoniec chudnite Nakupujte štíhlo a udržateľne
Ako môžem kúpiť štíhly a udržateľný produkt? Diétna kuchárka to vysvetľuje!
Chudnutie v udržateľnom svete je čoraz aktuálnejšou otázkou, ktorá vyvoláva veľa otázok. Diétny kuchár Dustin Wassermann odpovedal na otázky a odpovede v podrobnom rozhovore.
V dnešnej časti nášho rozhovoru nám Dustin vysvetľuje, na čo si môžeme dať pozor pri nakupovaní a o čom sú organické, udržateľné, sezónne a regionálne trendy.
- Zdravé stravovanie sa začína nákupom -
dynatics: Prečo si myslíte, že chudnutie a zdravé stravovanie je v dnešnej dobe všadeprítomná téma?
Dustin: Pred rokom alebo dvoma ľudia stále hovorili „výživa, pohyb, povedomie o tele“: Tento trend je teraz o niečo dlhší, ale tiež opäť zmizne. “Ukázalo sa však, že sa dostáva stále ďalej do sveta „Zdravý“ smer ide, čo si osobne myslím, že je dobré.
Je to tak preto, lebo tlač a s ňou veľa ľudí si to viac uvedomuje sa zaoberajú predmetom výživy. Uvedomujú si, že žijeme vo svete, v ktorom sa cukrové nápoje inzerujú ako priateľské k deťom a kalorické šaláty z reťazcov rýchleho občerstvenia dostanú zrazu označenie „fitnes“. Ktorý má provokujúce k myšlienkam: Je toto inzerované jedlo skutočne zdravé? Chcel by som ďalej jesť povedzme mrazenú pizzu alebo by som radšej urobil niečo pre svoje telo? Možno iná strava spôsobí, že sa budem cítiť zdatnejšia a lepšie.
Tiež sociálne médiá veľmi prispieva k rozvoju vedomia. Vidíte videá a obrázky pred a po s témou „Takto som vyzeral a ako sa teraz cítim.“ Môžete vidieť pozitívne ohlasy od ďalších ľudí, ktorí sa v súčasnosti tiež venujú tomuto životnému štýlu. To takmer vyvolá akýsi druh tlaku, ktorý je v tomto prípade dokonca výhodný.
dynatics: Ak hovoríte o „zdravej výžive“, rýchlo sa používajú aj slová ako „vegetarián“ a „vegán“. Čo si myslíš o vegetariáne a vegáne?
Dustin: Pre mňa majú vegetariáni a vegáni jednu vec z mojich skúseností v gastronómii trpká dochuť. Reštaurátori sú opakovane vystavovaní trendom. Hostia si objednávajú trendy. Keď si spomeniem, že som vegetarián alebo vegán, ako prvé mi napadne príklad cukrovky. Spočiatku to znie protichodne, ale my kuchári sme videli hostí, ako chvíľu hovoria, že sú diabetici a nemali by jesť cukor. Tieto informácie implementujeme v kuchyni. Po večeri sme postavili malú pyramídu a údajní diabetici si dopriali jeden malý koláč za druhým. Diabetici si samozrejme môžu podať injekciu inzulínu, ale ako kuchár beriem žiadosti svojich hostí vážne, najmä keď hovoria, že nesmú jesť cukor a vynaložiť príslušné úsilie. Ale v tom prípade to bol trend.
Mnoho sa živí Odporúčania v časopisoch a médiách teraz vegetarián alebo vegán. Tak som sa stretol s ľuďmi, ktorí o sebe tvrdili, že sú diabetici, a o dva roky neskôr to boli verní vegáni alebo vegetariáni, ale už nie diabetici. Často je to iba trend.
Ja osobne zastávam názor, vyvážená strava sa počíta. Takže mäso, ryby alebo hydina 1 - 2 krát týždenne, aby sme telu dodali potrebné bielkoviny. To nemusí byť veľa, pretože živočíšne produkty obsahujú veľa bielkovín a zvyšné dni môžete jesť vegetariánsku stravu.
Ale nechápte ma zle: Je pochopiteľné, že ľudia chcú upustiť od konzumácie živočíšnych produktov z presvedčenia alebo z dôvodu priemyselného poľnohospodárstva a s tým spojených škôd na životnom prostredí. Podľa môjho názoru by ste nemali zanedbávať skutočnosť, že telo potrebuje vyvážený prísun živín.
- Je potrebné dobre preskúmať vegetariánsku a vegánsku stravu -
Pokiaľ ide o Realizácia vegetariánskych alebo vegánskych: na prvom mieste je Ochota skúmať o vyvážených potravinách a ich integrácii do vášho vlastného plánu výživy. V opačnom prípade je riziko nedostatku živín veľmi vysoké.
V podstate to tak je celkom možné, seba úplne vegetariánska vyživovať. Ako náhrada bielkovín v mäse, rybách alebo hydine existujú potraviny obsahujúce bielkoviny, ako sú vajcia, mlieko a strukoviny, ktoré nahrádzajú chýbajúce bielkoviny a zabezpečujú vyvážený a úplný výživový plán.
Úplne seba Vegetárian Kŕmenie vnímam kritickejšie. Tam odlomiť ešte viac výživných látok, ktoré telo potrebuje ako pri vegetariánskej strave. Aby bolo možné dodatočne nahradiť všetky živočíšne bielkoviny, napríklad v mlieku alebo vajciach, je v niektorých prípadoch potrebné konzumovať veľké množstvo potravín obsahujúcich rastlinné bielkoviny, ako sú strukoviny. Mass, pretože tieto potraviny obsahujú z hľadiska množstva menej bielkovín ako živočíšne produkty. Zvyšuje sa tak riziko príznakov nedostatku, poklesu výkonu alebo nedostatku živín. Alebo podstupujete ďalšie prípravy, ale ak sú potrebné, otázkou pre mňa je, či je to správna cesta. Telo si zvykne na veľa a mohlo by tiež stékať minimálne, čo by som skôr nazval nadmerným využívaním, ako by malo zmysel. Iste je vegánsky možné, ale to si vyžaduje výskum a ochotu investovať viac.
- Vždy to musí byť ekologické? -
dynatics: Sme teraz zaplavení novými informáciami o jedle. Stojíme pred ovocím a zeleninou v supermarkete a pýtame sa: Čo môžem jesť s čistým svedomím? Skutočne to musí byť vždy organické?
Dustin: Na túto otázku neexistuje všeobecná odpoveď, či už áno alebo nie, pretože je to na vás a veľa bodov hrá spolu.
Najprv musíte vedieť: Čo znamená organické a aký veľký je rozdiel medzi organickými a „normálnymi výrobkami“? Bioprodukty sú väčšinou ekologicky certifikované. O ovocie a zelenina to znamená, že na ochranu týchto výrobkov pred napadnutím hubami a na podporu rastu sa používa menej znečisťujúcich látok, ako sú hnojivá, pesticídy a fungicídy. Umývanie ovocia a zeleniny pred ich konzumáciou čistí vonkajšiu časť rastlín. V prípade organických rastlín tiež v rastline nie sú žiadne podané znečisťujúce látky, ktoré absorbovala počas rastu, keď absorbovala živiny. To znamená, že záťaž na naše telo z takýchto organických produktov je menšia. O Zvieratá je to podobné. Pri neekologickom chove sa do krmiva primiešavajú urýchľovače rastu alebo antibiotiká na ochranu pred chorobami. Keď konzumujeme tieto neekologické živočíšne produkty, tieto látky potom prijímame sami.
(Rizoto s krevetami, hráškom a figami)
Tiež tam je rozdiely v chuti medzi organickým a neorganickým. Môžete to dobre otestovať na vajciach: Pripravte si jedno vajce pre každú z rôznych pozícií: vajcia z voľného chovu, riadenie vhodné pre daný druh a riadenie krytu. Bežný spotrebiteľ na začiatku neochutná zásadné rozdiely v chuti, ale hobby kuchár alebo špecialista áno, bez ohľadu na to, či ide o vajcia, jablká alebo zemiaky. Vnímanie rozdielov v chuti bude závisieť od frekvencie, ktorú človek varí čerstvé, a časom bude intenzívnejšie.
Pri rozhodovaní o organických alebo neekologických je tiež dôležité nutričné povedomie, s ktorým chcete nakupovať. Na jednej strane ide o výživový obsah výrobkov: niektorí ľudia používajú čerstvé výrobky, ako sú jablká, kaleráb alebo mrkva. Ostatní ľudia dávajú prednosť mrazeným potravinám alebo dokonca konzervám. V konzervách existujú aj dobré výrobky, ktoré sú však všeobecne denaturované, takže majú menej minerálov a vitamínov, ktoré by telu pomohli splniť denné potreby.
Na druhej strane je to tiež o udržateľnosť: Ak chcete pomôcť ušetriť napríklad odpad z obalov a náklady na prepravu a ľudí, ktorí podporujú tento smer, kupujete ekologické alebo regionálne výrobky, a nie nevyhnutne od významných dodávateľov.
To znamená, že ekologický je samozrejme jeden Faktor nákladov, že možno nie každý je ochotný minúť. Potom je normálny produkt postačujúci na mnohých úrovniach produktu.
Mali by ste si uvedomiť skutočnosť, že ak sa chcem stravovať zdravo, začína to tým, kde a ktoré výrobky kupujem.
- Regionálny a sezónny obchod rozširuje náš sortiment -
dynatics: V súčasnosti sledujeme trend regionálnych a sezónnych nákupov potravín. Ako niekto, kto sa dlhodobo intenzívne venuje jedlu, čo cítite k tejto zmene mysle?
Dustin: Považujem témy za regionálne a sezónne veľmi zaujímavé. O Reštaurátori Trendom je, že opäť ponúkajú regionálne a sezónne jedlá a hľadajú kontakt s farmami a dodávateľmi, ktorí to skúšajú Výrobky z regiónu získať.
Pretože hostia opäť oceňujú regionálne jedlá, sme my, reštaurátori, schopní oživiť takmer vyhynutý predmet.
Bývalo normálne, že reštaurátor chodil k svojmu mäsiarovi resp Nádvorie dôvery išiel nakúpiť zemiaky, jablká, hrušky alebo iné sezónne produkty z regiónu. Vďaka súčasnému udržateľnému trendu môže veľa malých poľnohospodárov opäť zarobiť kúsok chleba navyše.
To nám umožňuje podporiť to Z dlhodobého hľadiska rozširujte regionálne a sezónne produkty môcť. Spočiatku dostávame iba niekoľko produktov z regiónu, ale z dlhodobého hľadiska a pri väčších obchodoch, ktoré sa sťahujú s nami, môžeme získať čoraz viac produktov regionálne a sezónne. Týmto posilníme a znovu spoznáme svoj vlastný región. Som toho veľkým zástancom.
dynatics: Nie je pre nás trápne získavať všetko svoje jedlo regionálne?
Dustin: Nie, zo začiatku to môže znieť ako veľa práce, ale vôbec to tak nie je. Môžete ísť k dôveryhodnému predajcovi alebo dokonca do veľkého reťazca. Pôvod je zvyčajne zaznamenaný na výrobku.
V Označenie „regionálne"Je však dôležité vedieť, že tento pojem." zákonom nedefinované je. Pre nás regionálne znamená, že produkty pochádzame z regiónu, z ktorého pochádzame. Predajcovia sa však môžu hrať s pojmom „regionálny“ a sami ho definovať odlišne.
Veľké reťaze tu majú výhodu, pretože môžu nazývať celé Nemecko svojím regiónom a tak tiež po celom Nemecku Byť schopný nakupovať produkty „regionálne“. To dáva pojem „regionálne výrobky“ do perspektívy. Aj na to Zeleninový trh môže sa stať, že maloobchodníci ponúknu regionálne produkty, ktoré sú menej regionálne, ako si myslíme. Preto vždy pomôže opýtať sa na definíciu maloobchodníka pre jeho „regionálne“ výrobky. Pre predajcov, ktorí obchodujú viac regionálne, Výber produktu podľa toho samozrejme obmedzenejšie. Ďalšou bezpečnou alternatívou je nakupovať priamo na internete poľnohospodári.
Pri tomto rozhodnutí, do akej miery chcete nakupovať regionálne a sezónne, vám pomôže ujasniť si, čo podporujete pri regionálnom nákupe: znižujete dopravné trasy a podporujete svoj vlastný región.
Prajete si optimálne implementovať udržateľný životný štýl a pristupovať iba k regionálnym produktom alebo chcete využívať zahraničné produkty, napríklad švajčiarsku čokoládu. Aj keď tieto výrobky prešli dlhou cestou, domnievam sa, že by ste nemali byť povinní obísť všetko. Je dôležité uvedomovať si, odkiaľ vaše jedlo pochádza.
dynatics: Ďakujem za rozhovor Dustin.
Tesný každodenný život sťažuje chudú výživu. Nabudúce nám Dustin dá Tipy na chudú stravu na cestách a rýchle a ľahké recepty medzi tým!
Máte nejaké otázky? Napíšte ich do komentárov!
Pomôcka na ceste do štíhla postava v každodennom živote, prispôsobené vašim individuálnym potrebám, ponúkame vám naše Cesta k úspechu. Pevne veríme, že vedomosti a vedomie sú základom pre dosiahnutie tela snov z dlhodobého hľadiska. Pretože iba ak pochopíte, prečo niečo robíte, budete z dlhodobého hľadiska úspešní. S dynatikou získate praktické vedomosti v oblasti fitnes a výživy a naučíte sa používať svoje návyky, aby ste sa vypracovali na spôsob, ktorý môžete z dlhodobého hľadiska realizovať. Spoločne to urobíme! Začnime teraz!
Kto je Dustin Wassermann?
Dustin absolvoval v roku 2006 výcvik kuchára vo Fürstenhof Celle v reštaurácii Endtenfang. V nasledujúcich rokoch zbieral skúsenosti v hviezdnych kuchyniach aj v rôznych kuchyniach v Európe vrátane Portugalska, Francúzska a Švajčiarska. Okrem toho sa kvalifikoval ako tréner a diétny kuchár. Takže nie je prekvapujúce, že výživa bola a vždy je dôležitou súčasťou jeho života. Dustin zamával drevenou lyžičkou aj na dynatiku a vykúzlil chutné jedlá, ktoré sme pre vás pripravili.
„Spravidla stačí jedna iskra, len ju musíš dodržať!“