Nálada na tanieri Nálada! Takto vás jedlo skutočne robí šťastnými

Jedenie už dávno neslúži iba funkcii na uspokojenie hladu. Poskytuje pohodlie, používa sa na zvládanie stresu a niekedy dokonca robí radosť. V USA sa našiel názov pre potraviny, ktoré súvisia s duševným stavom: Mood Food.

robí

V skutočnosti bolo vedecky dokázané, že jedlo môže ovplyvniť náladu: príjem kalórií súvisí so systémom odmien v mozgu.

Týmto sa ctí všetko správanie, ktoré je dôležité pre prežitie človeka - napríklad reprodukcia, víťazstvo alebo príjem kalórií. „Systém odmien reaguje najmä na potraviny s vysokým obsahom kalórií, pretože energie boli z evolučného hľadiska vždy vzácne. Preto vysoko kalorické jedlá chutia obzvlášť dobre - zabezpečujú prežitie dlhšie ako nízkokalorické jedlá, “vysvetľuje docent výživy, docent Dr. Thomas Ellrott.

Jedlo vracia spomienky

Ale aj nízkokalorické jedlá môžu byť skutočnými pokrývkami. V priebehu života kombinujete chuť jedla s paralelnými zážitkami, ako je pohodová dovolenka. Tieto pozitívne spomienky súvisia s chuťou v mozgu. Ellrott napríklad miluje porovnateľne nízkokalorickú polievku s bielou fazuľou, ktorú ako dieťa dostal od starých rodičov. „Pre mňa je to vynikajúce jedlo, pretože starostlivosť a starostlivosť mojich starých rodičov a spomienky na šťastné dni z detstva súvisia s fazuľovou polievkou.“

Každý má svoje „jedlo šťastia“

Účinok na zlepšenie nálady nezávisí iba od samotného jedla, ale aj od predchádzajúcich skúseností, ako aj od príslušného prostredia a situácie pri jedle. Pretože sociálne väzby prispievajú aj k osobnej pohode, spoločné stravovanie je pre Ellrotta také dôležité: „Jedenie s rodinou a priateľmi je do veľkej miery vytváraním a napĺňaním komunity - a tak sa vníma aj náladové jedlo.“

Sila korenia

Či už ohnivé, mierne alebo čerstvé - skúsenosti s učením a asociácie z nich odvodené tiež majú rozhodujúcu úlohu pri bylinách a korení. Dôležitý je emocionálny kontext, v ktorom človek zvyčajne zažil chuť. Korenie sa používa na rôzne spôsoby, a tak tvorí základ mnohých jedál dobrej nálady. Tí, ktorí chcú vylepšiť svoje jedlá, sa môžu spoľahnúť napríklad na vysoko kvalitné korenené soľné zmesi, ako je napríklad „GewürzSalzMühlen“ od Bad Reichenhaller.

Viac o produktoch a vynikajúcich nápadoch na recepty nájdete na www.bad-reichenhaller.de.

Autor: Redaktion/djd/HDI Versicherung AG