Paleo diéta; Úvod do kamennej výživy
Prejdite si obchod
Paleo diéta - výživa z doby kamennej bola znovu načítaná!
Doba kamenná sa neskončila, pretože kamene došli. (Ahmed Yamani)
Bez ohľadu na to, že sa osobne stravujem čisto rastlinne, nemusí to nevyhnutne znamenať, že vegánska strava je jedinou pravou formou výživy pre každého. Je pravda, že rastlinná strava má svoje výhody a určite poskytuje veľa životne dôležitých látok. Ale „čisto vegánsky“ určite nie je po chuti každému. Je to ešte ťažšie, keď sa pokúsite pripraviť vegánske surové jedlo chutné (čo nepochybne je).
Napriek tomu by som rád využil túto príležitosť a okrem vegánskej surovej stravy zaviedol aj inú formu výživy, ktorá sa spolieha aj na kvalitné jedlo. V niektorých prípadoch sa výber jedál dokonca zhoduje s vegánskou vitálnou alebo surovou stravou. Pridáva sa iba mäso a ryby alebo vajcia a časť jedla sa tiež ohrieva. Hovoríme o Paleo diéte (Paleo diéte) alebo „výžive doby kamennej“.
Čo je paleo diéta?
Teória, ktorá stojí za paleo diétou, je jesť „prispôsobené“ evolúcii alebo ľudským génom. Ľudia žijú viac-menej v súlade so všetkou technológiou, pohodlím, ktoré získali, a so súčasnou stravou. V porovnaní s celou históriou vývoja človeka však táto forma životného štýlu a výživy neexistuje veľmi dlho. Je to takmer presne 10 000 rokov, čo ľudia zmutovali z lovcov a zberačov na poľnohospodárov na ornej pôde a chovateľov dobytka. Je to skutočne veľmi malá časť z celkového vývoja človeka. Naše gény sa adaptujú oveľa pomalšie. Stále teda máme gény doby kamennej, ale žijeme v modernom tele.
Jedlo ako lovec
Aspoň taký je prístup Paleo diéty. V zásade sú tu uprednostňované jedlá, ktorými sa živili aj naši predkovia ako lovci a zberači: mäso, ryby, morské plody, zelenina, ovocie a orechy. V zásade sú vylúčené obilniny a mlieko, ktoré sú podľa génovej teórie pre ľudské telo „relatívne nové“, teda nepriaznivé. Strukoviny sa tiež považujú za nepriaznivé, pretože obsahujú príliš veľa výživných látok pre telo a sú väčšou záťažou pre zdravie ako pre jeho podporu. Mäso a ryby sú povolené, nemali by však pochádzať z priemyselného poľnohospodárstva. Veľký dôraz sa tu kladie na kvalitu. Konzumované zvieratá by mali byť v každom prípade správne kŕmené, pretože potom sa výživový profil prispôsobuje aj nášmu prospechu. Najmä v oblasti mastných kyselín, napríklad v mäse, sa zvyšuje podiel omega-3 mastných kyselín, kde sme inak pri „nie“ druhovo vhodnej strave dostávali obrovský nadbytok omega-6 mastných kyselín. Záver: Ak sa zvieratá predtým živili podľa svojho druhu (pasúci sa dobytok, jahňatá atď.), Dobré výživné látky sa neskôr prenesú na človeka. Aspoň taká je teória.
Ryby ulovené vo voľnej prírode, ak je to možné
Ryby by mali pochádzať z voľne žijúcich úlovkov, minimálne však z ekologického poľnohospodárstva, pretože tu by sa nemali (nemali) nachádzať také veci, ako sú „kultivované“ profily výživných a mastných kyselín a stopy drog (antibiotiká atď.). Divoké ryby sú však dnes kontroverznou témou. Na jednej strane boli svetové oceány vylovené relatívne prázdne, takže tu nemožno hovoriť o udržateľnosti. Siete sa nakoniec vrhajú do hlbších a hlbších vôd, a preto sa často lovia väčšie alebo staršie ryby, ktoré sa v týchto regiónoch nachádzajú. V najhoršom prípade ich možno potom obohatiť o ťažké kovy. Nehovoriac o probléme „mikroplastov“.
V zásade sú povolené aj vajcia. Majú však vysoký alergický potenciál (najmä bielkoviny), a preto sú niektorými skupinami štiepok Paleo tolerované iba v obmedzenej miere. Ak ste postihnutí autoimunitným ochorením, mali by ste si určite vopred otestovať svoju toleranciu.
Silný a zdravý s Paleo diétou?
Každý si musí vyskúšať, či vás paleo diéta skutočne robí zdravšou a fit.
Počas vlastného výskumu som opakovane narazil na prístup Paleo. Z informatívnych dôvodov som si objednal aj knihu „The Paleo Approach“ od Sarah Ballantyne. Táto kniha je mimoriadne obľúbená u mnohých fanúšikov paleo, pretože poskytuje veľa vysvetlení aj z vedeckého hľadiska.
Veľmi informatívnou stránkou na tému Paleo je napríklad stránka urgeschmack.de od Felixa Olschewského. Rovnako informatívna je aj stránka paleo360.de, kde nájdete tiež komplexný zoznam potravín Paleo. S týmto môžete ihneď začať a zostaviť svoje prvé paleo recepty.
kvalita nie kvantita
V zásade je Paleo diéta veľmi ľahko integrovateľná do každodenného života hneď, ako ste si internalizovali to, čo je dovolené a čomu by ste sa mali vyhnúť. Pokiaľ ide o použité potraviny, pozornosť sa vždy zameriava na kvalitu, a nie na množstvo. Na tému „kvalitné mäso“ som sa raz pre zábavu opýtal rôznych mäsiarov, či majú v zásobe hovädzie alebo jahňacie mäso z trávy. Na otázku sa ma najskôr začudovane pozreli, takže mi bolo umožnené odísť so svojou otvorenou otázkou. Nuž:) Myslím si, že otázka je skutočne oprávnená. Dôkaz toho, ako niekedy môžu byť neinformovaní aj profesionáli. Ale ok, ako im môžete vyčítať? Mimochodom, nie je ľahké nájsť v bezprostrednej blízkosti farmy, ktoré chovajú a kŕmia vaše zvieratá druhovo vhodným spôsobom cez internet. Chce to nejakú detektívnu prácu. Ak ste konečne našli farmu, môžete predpokladať, že zabíjanie bude určite prebiehať menej často a iba v určitých obdobiach, čo má svoju dobrú stránku. Mäso je preto k dispozícii iba vo vhodnom čase. Tu môže byť užitočná malá zásoba v mrazničke.
To by malo stačiť ako malý úvod do paleo diéty. Ak má niekto o túto stravu záujem, odporúčam si ju predtým prečítať alebo sa dozvedieť viac na príslušných webových stránkach. Paleo integruje mäso, ryby a vajcia, čo však neznamená, že sa na tanieri nepodáva „nič“ iné. Samozrejme to platí aj tu: Najskôr rastliny, potom ako príloha mäso, ryby alebo vajcia.
Záver
To, ktorú stravu si vyberiete, je nakoniec na vás. Medzitým som prešiel na paleo stravu, pretože som si kvôli čisto vegánskej strave za dlhé obdobie vytvoril pomerne veľa nedostatkov. Nebolo to ľahké, pretože som už veľmi nechcel prispievať k zabíjaniu zvierat. V každom prípade s paleo diétou vychádzam oveľa lepšie a to je pre mňa v podstate to, čo sa zatiaľ počíta!
Ostatné zdroje
Jann Glasmachers dňa 22. 02. 2014, 15:00
O spoločnosti Jann Glasmachers
Moje meno je Jann Glasmachers, som vlastníkom internetovej agentúry gimmixx New Media a absolvoval som školenie ako holistický poradca v oblasti zdravia, vitality a života. Blogujem s vášňou a veľmi sa zaujímam o zákonitosti života a tajomstvá zdravia. Po mnohých rokoch chorôb som sa dal do toho, aby som puzzle zdravia spojil sám pre seba. Každý deň sa tu objavujú nové poznatky. Zdá sa však, že základný vzorec je univerzálne platný. Čo je za tým, sa dočítate v nadácii pre zdravie.
Tieto informácie sú odovzdávané podľa môjho najlepšieho vedomia a svedomia. Sú určené výhradne ako zdroj informácií pre záujemcov a v žiadnom prípade ich nemožno chápať ako diagnostické alebo terapeutické pokyny. Tieto informácie v žiadnom prípade nenahrádzajú radu alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi alebo inými zdravotníckymi pracovníkmi schválenými podľa nemeckých zákonov. Ak máte podozrenie na ochorenie, obráťte sa na svojho lekára alebo iného lekára.
Rád by som tiež zdôraznil, že s nadobudnutím účinnosti európskeho nariadenia o zdravotných tvrdeniach v Nemecku z právnych dôvodov nemusí byť zdravotný stav potravín (vrátane doplnkov výživy) inzerovaný. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o príslušných produktoch, mali by ste vždy vyhľadať radu od lekára alebo alternatívneho lekára alebo získať ďalšiu odbornú literatúru.
Na rôznych miestach tohto webu sa navyše používajú takzvané partnerské odkazy. Ide o odkazy zosieťované prostredníctvom partnerských programov, ktoré sa fakturujú na základe provízie.
Spravodlivý dodatočný príjem
s platinovým zdravím
Uplatnite si poukaz v hodnote 50 € (CODE: nadácia pre zdravie) a začnite priamo ako platinový poradca!