Náležitá úcta k t; pripomínal chlieb - múzeum sv; cke - Wiener Zeitung Online

Vo Viedni sa v týchto dňoch vyhodí obrovské množstvo chleba. Ak sa dá uveriť dokumentu „We Feed the World“ (2005) od Erwina Wagenhofera, denná potreba kalórií obyvateľov mesta o veľkosti Grazu by sa dala ľahko pokryť množstvom chleba, ktoré sa každý deň likviduje v rakúskom hlavnom meste.

náležitá

Kedysi mali ľudia pred chlebom veľkú úctu. V druhej polovici 20. storočia bolo často nielen zvykom, ale dokonca bolo potrebné pred krájaním nožom poškriabať jeden alebo tri znaky kríža na spodnej strane chleba.

Predmety, ktoré sú tu zobrazené zo stálej expozície Rakúskeho múzea folklóru, nás vrátia do čias, keď chlieb bol stále nevyhnutnou súčasťou zásobovania potravinami.

Na konci 19. a na začiatku 20. storočia sa v dedinách často vyrábali interne. Väčšie farmy mali svoje vlastné pece; V mnohých prípadoch sa však chlieb, ktorý sa už doma pripravil, pripravil v miestnej peci.

Zatiaľ čo v niektorých oblastiach sa chlieb piekol raz týždenne, v iných sa pec na chlieb ohrievala iba každých šesť mesiacov (vtedy boli pekárne iba vo väčších mestách). Potrebovali ste vlastné vybavenie na krájanie skalopevného chleba. Z tohto hľadiska bol celkom užitočný juhotirolský „Brotgrammel“ z 19. storočia (malý obrázok).

Pretože parazitické hlodavce po celé storočia súperili s ľuďmi o potravu, boli vyvinuté stratégie na čo najlepšiu ochranu potravy. „Brotrem“ zobrazený na veľkom obrázku, pripevnený k stropu, bol neprístupný pre všadeprítomné myši, ale aj pre potkany. Nemala by byť náhoda, že v tejto rožku je miesto presne pre dvanásť chlebov: Dvanásť je posvätné číslo a chlieb je kresťanský symbol.