Naliaty koláč s kapustou a pečeňou - recept na jemné cesto založené na kefíre a smotane
Poliaty koláč s kapustou a pečeňou. Koláče, nie márne, si získali obľubu v domácnosti pre rýchle varenie, rozmanitosť náplní a recepty na cesto. Výhodou týchto koláčov je, že plnku je možné pripraviť vopred a po zapnutí rúry pripravte cesto na 5 minút a koláč upečte. Dnes si pripravíme jeden z týchto lahodných koláčov s kyslou kapustovou náplňou a kuracím mäsom. V porovnaní s inými receptami obsahuje cesto na tento koláč rozpustené maslo, vďaka ktorému sa topí v žeriave jemnejšie a jemnejšie.
ZLOŽKY:
Na cesto:
-300 g kefíru, jogurtu alebo kyslého mlieka;
-100 g fermentovanej smotany;
-1 polievková lyžica cukru;
Na plnenie:
-soľ, čierne korenie a cukor - podľa vkusu;
Pre tvar:
-30 gr strúhanky (múka alebo krupica).
-1 čajová lyžička sezamových semiačok.
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1.Pripravte náplň. Vložte panvicu do ohňa, nalejte olej a zohrejte ju.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a osmažíme ju dozlatista.
3. Pečienky nakrájajte na malé kúsky, pridajte ich do panvice, premiešajte a pridajte čierne korenie. Varte ich, kým nie sú hotové, ale dajte pozor, aby ste ich príliš nevysušili.
Rada. Namiesto pečene môžete použiť mleté mäso alebo huby.
4. Ak je vaša kyslá kapusta dlhá na prúžky, nakrájajte ju na menšie kúsky. Takto uľahčíte krájanie koláča. Ak je kapusta príliš kyslá, opláchnite ju a dobre sceďte.
5. Pridajte kapustu na panvicu a všetko pražte na prudkom ohni 4 - 5 minút, kým mierne nezhnedne. Ochutnajte plnku a ešte pridajte soľ, korenie a možno aj cukor, ak je kapusta príliš kyslá.
6. Plnku preložíme do misky, aby rýchlejšie vychladla.
7.Pripravte cesto. Vajcia rozšľahajte s kefírom, smotanou a veľmi mäkkým maslom, prakticky rozpustené. Osolíme, pridáme cukor, potom dobre vymiešame dohladka a kým sa soľ a cukor nerozpustia.
8. Spojte preosiatu múku a prášok do pečiva. V niekoľkých krokoch zapracujte zmes suchých prísad do tekutej zmesi. Dostatočne premiešajte, aby ste získali homogénne cesto bez hrudiek, konzistencie konzistencie cesta na knedle.
9. Pridajte 1 vajce do studenej plnky a dobre premiešajte.
10. Základňu a steny formy (26 cm) vymastíme mäkkým maslom, potom posypeme strúhankou. Nalejte polovicu množstva cesta do formy, vyrovnajte, pridajte plnku a rovnomerne ju rozdeľte, pričom nechajte minimálne 1 cm od okrajov.
11. Plnku zakryjeme zvyšným cestom, potom koláč (voliteľné) posypeme sezamom, kmínom alebo strúhankou.
12. Doba pečenia je 50 - 60 minút pri teplote 170 - 180 ° С, v závislosti od rúry a spôsobu pečenia koláča. Urobte si test na špáradlo.
13. Vyberte koláč z rúry, zakryte panvicu tanierom alebo sekáčikom, otočte koláč a panvicu vyberte. Potom koláč ešte raz otočte na servírovaciu misku.
Koláč je veľmi chutný a hnedý, ľahko sa krája. Ak neviete, akú chutnú večeru pripraviť pre rodinu, odporúčame vám vyskúšať tento výdatný koláč. Jeho chuť je zvláštna: sladké cesto sa výborne kombinuje s vyprážanou kapustovou náplňou, zlatou cibuľkou a jemnými jaternicami. Po prvej ochutnávke ju budete určite chcieť pripraviť znova!