Naše ingrediencie Aljaška Pollock apetito

Aljaška Pollock má certifikát MSC a pochádza z Arktického mora.

Rusko

Aljaška Pollock je jednou z najobľúbenejších potravinových rýb. Pretože mäso z Aljašky Pollock je obzvlášť jemné a jemné, musia sa ryby ihneď po ulovení filetovať a hlboko zmraziť. Na tento účel sú lode vybavené chladiacimi a mraziacimi systémami a môžu zostať na mori niekoľko týždňov. Hlavné rybolovné oblasti Aljašskej polárnej oblasti sú v severovýchodnom Tichomorí pri pobreží Aljašky a v severozápadnom Tichomorí pri Rusku.

Náš partner dodáva ryby z Ruska a je držiteľom certifikátu MSC. Ocenenie uvádza, že spoločnosti lovia udržateľným spôsobom a starajú sa o životné prostredie, ekosystém a populáciu rýb. Osobitný dôraz sa kladie na to, aby boli vedľajšie úlovky čo najnižšie. Potvrdzuje to aj použitie 99,5% celého úlovku. Vďaka našej Aljaške Pollock si naši zákazníci môžu byť istí, že je zaručený udržateľný rybolov. Rybu môžete ochutnať rôznymi spôsobmi, napríklad v bylinkovej marináde, pečenej alebo ako gurmánsky filet.

Vedel si?

Vedeli ste, že za týmto menom ryby stojí slávny aljašský pollock? Toto nepatrí do rodiny lososov, ale do rodiny tresiek. Názov Aljaška pollock je vynálezom rybárskeho priemyslu s cieľom lepšie predávať rybie prsty s mäsom aljašského pollocka. Dnes sa názov Aljaška pollock udomácnil a skutočný názov Aljaška Pollock pozná len málokto.

Mnoho ľudí tiež nie je oboznámených so vzhľadom rýb, pretože sa filetujú priamo po úlovku a tak ťažko sa dostanú k zákazníkovi v kompletnej podobe. S dĺžkou 30 až 50 cm a hmotnosťou až 1 350 gramov je Aljaška Pollock pomerne malou rybou. Vyzerá podobne ako jeho blízky príbuzný, treska atlantická. Charakteristická je zakrivená bočná čiara a olivovozelená mramorovaná farba, ktorá má chrániť pred nepriateľmi. Kvôli jeho veľkému oku sa mu v Amerike hovorí aj „Big-Eye Pollock“.

---