Nasturtium JETE CHYTREJŠIE

nasturtium

Či už v záhrade alebo na balkóne; Nasturtium je obľúbenou okrasnou rastlinou vďaka svojim jasným kvetom. Len veľmi málo ľudí vie, že všetky časti rastliny sú jedlé a tiež skutočne zdravé. V našich informáciách o produktoch sa dozviete všetko o použití a zdravotných výhodách nasturtia!

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o nasturtiách
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty s nasturtiami
  3. Aké zdravé je v skutočnosti nasturtium?
  4. Tipy na nakupovanie a varenie pre nasturtium
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  5. Tipy na prípravu na nasturtium
  6. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Ako sa správne starať o nasturtium?
    2. Koľko nasturtiums jesť?
    3. Kedy je možné nasturtium zasiať a zozbierať?

Čo by ste mali vedieť o nasturtiách

Fanúšikovia Španielska väčšinou poznajú nasturtium zo sviežich záhrad miestnych obyvateľov, ale v tejto krajine ju môžete vidieť čoraz častejšie aj na mestských balkónoch. Niet sa čomu čudovať, pretože so svojimi sviežo zelenými, okrúhlymi listami a veľkými lievikovitými kvetmi v slnečnej žltej, jasne oranžovej alebo sýtej červenej farbe vyzerá nasturtium skvele. Čo často ani ich fanúšikovia nevedia: Popínavá rastlina nielenže vyzerá nádherne, ale aj nádherne chutí! Všetky jeho časti sú jedlé - listy, ako aj kvety a dokonca aj zelené semená a púčiky, ktoré sú stále zatvorené.

pôvodu

Nasturtium rástlo pred stáročiami v Južnej Amerike, Peru a Kolumbii. V Európe sú známe od doby, keď španielski dobyvatelia priniesli svoje semená domov a vyrobili ich doma v Španielsku. Dnes nasturtiums rastie všade, kde je príjemne a teplo. Aj keď nie je mrazuvzdorný, darí sa mu aj v severnom podnebí s mierne miernymi teplotami v lete.

sezóna

Rastlina pučia svoje zelené listy zhruba od mája a pestré kvety sa objavujú od konca júna.

ochutnať

Každý, kto má rád žeruchu a žeruchu, ocení tiež nasturtium: ich chuť je podobne pikantná a mierne horká.

Naše obľúbené recepty s nasturtiami

Aké zdravé je v skutočnosti nasturtium?

Vedci z Würzburgskej univerzity pomenovali nasturtium ako liečivú rastlinu roku 2013 (1). Nie je novinkou, že slnečnicová rastlina vďaka takzvaným glykozidom horčičného oleja, ktoré obsahuje, dokáže napríklad rozbúrať pomalé črevo a zabiť škodlivé choroboplodné zárodky. V krajinách ich pôvodu sú nasturtium, ak sa používa zvonka, po celé storočia tiež účinným prostriedkom na dezinfekciu rán, zápalov a popálenín. Ale až za posledných pár rokov vedci zistili, že nasturtia skutočne - ako sa už dlho predpokladalo - obsahujú látky, ktoré pôsobia prirodzene ako antibiotikum.

Spolu s koreňom chrenu je korenistá a dekoratívna rastlina v súčasnosti dokonca považovaná za vysoko účinný prírodný liek na zápal prínosových dutín, priedušiek a akútnych zápalov močového mechúra. Od roku 2010 sa uskutočňovali ďalšie štúdie možného preventívneho účinku proti chrípkovým vírusom. Ale aj tí, ktorí sú úplne zdraví, budú mať prospech z vlastností nasturtia. Pretože sa už dlho považuje za účinný prostriedok na detoxikáciu a odvádzanie vody v jarných kúrach. Okrem toho s približne 60 miligramami vitamínu C na 100 gramov zaisťuje hladký chod nášho imunitného systému.

Tipy na nakupovanie a varenie pre nasturtium

Nákup

Nasturtium môžete kúpiť len ťažko vo veľkom; sú ponúkané iba v kvetinárstvach a na rastlinných trhoch alebo v škôlkach ako okrasná rastlina. Môžete si ich ale vypestovať aj sami a nechať ich vyrásť na balkóne alebo terase alebo na záhrade.

skladovanie

Či už listy alebo kvety - čerstvé nasturtium by ste mali vždy zbierať tesne pred jedlom a pokiaľ je to možné, neskladovať ich.

príprava

Príprava nasturtií je rýchla a ľahká: Listy jednoducho opláchnite, pretrepte a podľa receptu nakrájajte alebo nasekajte na jemné prúžky. Najlepšie je kvety neumývať vôbec alebo - ak je to nevyhnutne potrebné - stačí ich krátko namočiť do misky s vlažnou vodou a potom ich dobre potrieť kuchynským papierom.

Tipy na prípravu na nasturtium

Čerstvé zelené listy nasturtia sa dajú použiť samotné alebo s inou šalátovou zeleninou na ostrý zelený šalát. Jemne nakrájané alebo nasekané dávajú tiež miešaným vajciam, bylinkovým tvarohom alebo bylinkovým maslom špeciálnu, príjemne korenistú notu. Ako jedlá ozdoba, nádherné farebné kvety pôsobia nielen na šaláty alebo na sendviče, ale dotvárajú aj kulinárske zaujímavosti, ako je grilovaná teľacia pečeň alebo šalát z jemného špenátu.

Každý pozná pesto z bazalky, pesto z medvedieho cesnaku je niečím výnimočné, ale jedli ste už niekedy nasturtiové pesto? Mierne horká chuť žeruchy robí toto pesto skutočným vrcholom. Sušené semená sa dajú použiť aj ako korenie.

Užitočné informácie: Náhražku kapary je možné ľahko pripraviť zo semien nasturtia. Aby ste to dosiahli, musia byť semená namočené v octe. Náhrada kapary sa hodí k Königsberger Klopse alebo k špagetám s olivami.

FAQ - najčastejšie otázky

Ako sa správne starať o nasturtium?

Žeruchu je najlepšie vysadiť alebo umiestniť na slnko alebo do polotieňa. V záhrade by mala byť pôda obohatená kompostom, na balkóne sa nasturtiumy v kvetináčoch cítia najpríjemnejšie. Pretože rastlina potrebuje veľa vody, mala by byť vo veľmi horúcich dňoch napojená dvakrát.

Koľko nasturtiums jesť?

Pri nadmernom konzumovaní môže žerucha dráždiť sliznicu žalúdka. Ako ozdoba na šaláte alebo ako poleva na krajci chleba sa však nemáte čoho obávať.

Kedy je možné nasturtium zasiať a zozbierať?

Rastlina sa vysieva od polovice mája po ľadových svätcoch. Listy je potom možné zberať, akonáhle úplne dorastú. To sa dá urobiť po niekoľkých dňoch. Kvety je možné trhať od polovice júna. Ak sa vám nechce tak dlho čakať, môžete zjesť aj chutné púčiky.