Nízkokalorické čučoriedkové kávové muffiny (s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku) - pochúťky s nízkym obsahom sacharidov

od Melanie 1. marca 2020, 10:34 5,3 tis Názory

kávové

Tieto lahodné muffiny majú obzvlášť nízky obsah kalórií, pretože v tomto recepte sa úplne vynecháme pšeničnej múky a cukru. Namiesto nich sa používajú mleté ​​mandle, bambusové vlákna a xylitol.

Bambus čo?

Bambusové vlákna * sú dokonalým pomocníkom v kuchyni s nízkym obsahom sacharidov. Neobsahujú žiadne sacharidy a pozostávajú takmer zo 100% z vlákniny. Zaviažu cesto, urobia ho pekným a nadýchaným, zabezpečia ho kysnutie a pomôžu nám, aby bolo cesto o niečo menej kalorické, pretože inak použité arašidy nie sú nijako zvlášť nízkokalorické. Okrem toho sú aj bez chuti a myslím si, že dokopy to stačí na to, aby sa bambusové vlákna v nízkosacharidovej kuchyni šírili čoraz viac 🙂 Pozri, dá sa s nimi upiecť aj chlieb: Klikni. Ale dobrá správa, ak neplánujete pridať do kuchyne špeciálnu prísadu: môžete ich samozrejme vynechať a namiesto nich použiť viac mletých mandlí (pozor, ako už bolo spomenuté, obsah tuku zvyšuje nielen kalórie, ale musíte aj niečo zjesť. používajte menej tekutiny, odporúčal by som okolo 60ml mlieka). Ak máte proteínový prášok, môžete použiť aj tento. ->

Náhrada cukru

Na samotné muffiny používam xylitol (premium, vyrobený z brezovej kôry). Jedná sa o prírodnú náhradu cukru, ktorú môže sladidlo použiť rovnako ako klasický cukor. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi (ťažko), a je preto vhodný ako pre jedlá s nízkym obsahom sacharidov, tak pre diabetikov. Pokiaľ ide o teplé jedlá, najradšej používam xylitol *. Ak chcete, môžete použiť aj erytritol * alebo produkt zo stévie * (všimnite si dávkovanie na obale).

ochutnať

Muffiny zaujmú svojou lahodnou mandľovou notou v kombinácii s čučoriedkami chutným občerstvením medzi jedlami alebo dokonca na raňajky! Ak chcete, môžete na cesto samozrejme použiť aj iné bobule alebo čokoládové kvapky bez cukru *.

Recept:

Pripraví 8 muffinov -->

Cesto: -->

  • 80 g xylitolu *
  • 3 bielka
  • 60 g mletých mandlí *
  • 30 g bambusových vlákien * (voliteľne viac mletých mandlí *)
  • 1/2 balenia prášku do pečiva
  • 1 ČL bieleho vínneho octu
  • 100 ml mlieka (1,5% tuku alebo mandľového mlieka)
  • 80 g čučoriedok (čerstvé alebo mrazené)

Streusel:

  • 30 g mletých mandlí *
  • 10g masla
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 20 g xylitolu *

Poleva s nízkym obsahom sacharidov (voliteľné):

  • 30 g erytritolu * sa rozomlelo na prášok v mixéri
  • asi 1 ČL mlieka

Rúru predhrejte na 180 ° C dolný/horný oheň. Na cesto najskôr z bielkov ušľahajte tuhý sneh. Suché suroviny dáme do misy a spolu dôkladne premiešame. Potom pridáme ocot a mlieko. Teraz jemne poskladajte bielok spolu s čučoriedkami.

Potom cesto naplňte do obalov na muffiny *.

Pre rozpadnutie rozpustite maslo a vložte ho do misky s ostatnými ingredienciami, potom dôkladne premiešajte. Teraz prisypte muffiny.

Potom pečieme asi 40 minút, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Ak chcete, môžete ho ozdobiť nízkosacharidovou polevou, stačí zmiešať práškový erytritol s mliekom a pokvapkať ho vdolkami.

Podávajte a pochutnávajte si, dobrú chuť!

Nutričné ​​hodnoty na muffin #

Sacharidy: 2 g
Tuk: 7 g
Bielkoviny: 4 g
Kalórie: 135 kcal