Názor Je vegánska strava pre malé deti nebezpečná?
Raz sa vyskytne znepokojujúci prípad vegánska podvýživa v dojčenskom veku mediálnym svetom. Tentokrát ide o 19-mesačné batoľa v austrálskom Sydney, ktorého rodičia sú súdení alebo sú uväznení. Vychovávali batoľa na (veľmi obmedzenú) vegánsku stravu a kvôli jej veľkému nedostatočnému rozvoju bolo dievča prevezené do pestúnskej matky. Je potrebné vopred spomenúť, že informácie v článku pre tlač sú veľmi obmedzené. Z dôvodu veľkého významu vegánskej stravy v citlivej fáze kojenca alebo batoľaťa by sme chceli zaujať stanovisko k tomuto článku.
- Všetky výhody pre matku a dieťa v skratke.
- Najdôležitejšie živiny počas tehotenstva a dojčenia.
- Materské mlieko: prvý a najlepší zdroj výživných látok.
- Zostaňte uvoľnení, keď začujete kritiku okolia - tak to funguje.
- S receptami na prvé doplnkové jedlo dieťaťa.
Výrazne obmedzený prísun živín
Podľa dokumentov rodičia kŕmili austrálske batoľa ovsenými vločkami, zemiakmi, ryžou, tofu, chlebom, arašidovým maslom, ryžovým mliekom, ovocím a hrozienkami. Na prvý pohľad to hovorí v prospech obmedzeného výberu jedál. Dôležité zložky ako zelenina, rôzne strukoviny (šošovica, hrášok, fazuľa) a rastlinné oleje pre nevyhnutné mastné kyseliny úplne chýbajú. Okrem toho sa nič nehovorí o doplnení vitamínom B12 alebo vitamínom D. Dodávka týchto živín je nevyhnutná, najmä pri vegánskej strave:
- Vitamín B12sa má dieťaťu podávať od začiatku ako výživový prípravok, najlepšie vo forme kvapiek. Nedostatok môže viesť k nervovej dysfunkcii, kognitívnym poruchám a anémii (Leitzmann et Keller, 2013).
- Príplatok za Vitamín Dsa odporúča - v závislosti od času narodenia - až do druhého začiatku leta, ktoré sa vyskytujú počas 12 až 18 mesiacov (Koletzko, 2016). Vitamín D hrá zásadnú úlohu v kostnom metabolizme. Nedostatok môže u detí viesť k takzvanej rachitíde, t. J. Poruchám kostného metabolizmu s deformáciou kostry (Leitzmann et Keller, 2013).
Okrem toho je dodávka nevyhnutná Omega-3 mastné kyseliny stojí za zmienku. Pretože rodičia zaostalého dievčaťa podľa informácií nemali v jedálničku žiadne kvalitné zdroje tuku, je nedostatok tejto živiny zrejmý. Pre doplnkové potraviny sa odporúčajú rovnaké rastlinné oleje ako pre dospelých, pretože tieto majú obzvlášť vhodné spektrum mastných kyselín: (jemný) ľanový olej, repkový olej a rastlinný olej obohatený o DHA (Keller a Gätjen, 2017; Leitzmann, 2018). Rovnako dôležitý je dostatočný prísun potenciálne dôležitých živín jódu, železa, zinku a vápnika.
Keďže dievča malo veľkú podváhu, možno si jedného vymyslieť hypokalorická strava Choď von. To znamená, že bol dodaný s nedostatočnou energiou (kilokalórie). Dostatočný prísun energie je však nevyhnutným predpokladom schopnosti absorbovať základné živiny v dostatočnom množstve. Týmto spôsobom ide nedostatočný príjem kalórií ruka v ruke s nedostatkom živín alebo fyzickým deficitom.
Vo fázach života Detstvo a dospievanie Ak je ľudské telo v procese budovania a rastu, zásoby živín ešte nie sú dostatočne dostupné, ako je to v prípade dospelých. Presne z tohto dôvodu je nevyhnutný dostatočný prísun energie a živín. Nedostatočný alebo nedostatočný prísun však môže viesť k nedostatočnému rozvoju a fyzickým (neskorým) následkom bez ohľadu na typ stravy. Začína sa to stavom starostlivosti matky počas tehotenstva a dojčenia. V prípade nedostatku živín alebo existujúcich nedostatkov sú potomkovia ovplyvnení automaticky a nemôžu sa správne rozvíjať. Pri vegánskej strave existuje niekoľko výživných látok, ktorým by ste mali venovať osobitnú pozornosť, aby bolo možné bez problémov strážiť aj zdravé tehotné ženy, dojčiace ženy a ich deti.
To hovorí veda
Vegánska výživa detí ešte nebola podrobne preskúmaná, v súčasnosti sa však v Nemecku vykonáva výskum. Takzvaný Štúdia VeChi (Študujú vegetariánske a vegánske deti) pod vedením prof. Dr. M. Keller sa zaoberá detskou výživou na rastlinnej báze. Výskumná skupina skúma výživový a zdravotný stav nemeckých (malých) detí vo veku od 0 do 3 rokov, ktoré vyrastajú na zmiešanej, vegetariánskej alebo vegánskej strave. Počiatočné výsledky potvrdzujú, že rast výšky a hmotnosti vegánskych detí sa významne nelíši od ich rovesníkov v zmiešanej strave (Weder et al., 2019). Medzi týmito tromi skupinami stravovania tiež neboli takmer žiadne rozdiely, pokiaľ ide o príjem energie. 94% vegánskych batoliat pravidelne užíva doplnok vitamínu B12, čo zase hovorí v prospech vzdelávania rodičov (Heger, 2018).
Aj keď Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neodporúča vegánsku výživu pre tehotné, dojčiace ženy, deti a dospievajúcich, vyjadria sa jasne medzinárodné odborné spoločnosti (USA, Kanada, Austrália, Veľká Británia) od (DGE, 2016; ADA, 2009; Amit, 2010; NDHMRC, 2013; BNF, 2018). Avšak iba za predpokladu, že je strava dobre naplánovaná a zohľadňujú sa potenciálne kritické živiny.
Vegánska výživa možná pre batoľatá a batoľatá?
Nakoniec z vedeckého hľadiska možno zhrnúť, že vegánska strava je za určitých podmienok vhodná pre kojencov a batoľatá. Keď si rodičia vážia zdravú a vyváženú škálu jedál a potenciálne kritické živiny dávajte pozor, aby sa aj vaše deti mohli zdravo vyvíjať. Dodávku energie a živín je možné v zásade pokryť čisto rastlinnou stravou. Výnimkou sú vitamín B12 a vitamín D, ktoré by malé deti mali od začiatku dostávať ako doplnok (Keller a Gätjen, 2017). Pre prirodzenú syntézu vitamínu D v pokožke sa odporúčajú aj pobyty na slnku (marec - október). Rastlinný olej obohatený o DHA poskytuje potrebný prísun omega-3 mastných kyselín, riasy nori (napr. Vločky) a mierne množstvo jodidovanej kuchynskej soli pokrývajú potrebu jódu a pomocou určitých spôsobov prípravy (napr. Namáčanie, klíčenie, fermentácia) môžu byť pokryté aj ďalšie dôležité živiny. Môžete si tiež vybrať z ponuky výrobkov obohatených o živiny, ako napríklad: B. Používajte rastlinné nápoje a minerálne vody bohaté na vápnik.
Netreba zabúdať na početné výhody, ktoré poskytuje košík s rastlinami. S relatívne nízkou hustotou energie je zelenina & Co bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky. Rastlinné potraviny sú jediným zdrojom vlákniny a fytochemikálií, ktoré sú cenné pre zdravie. To im dáva potenciál na zníženie alebo prevenciu epidémie nadváhy, obezity a chorôb, ktoré môžu byť ovplyvnené stravou (Spencer et al., 2003; Orlich et Fraser, 2014). Každá forma výživy má určité výhody zo zdravotného hľadiska, ale aj potenciálne slabé stránky. V podstate to závisí od zloženia príslušného menu.
Obsah tohto článku nemôže a nemal by nahradiť individuálne vegánske výživové poradenstvo. V adresári pre vegánske výživové poradenstvo nájdete odbornú podporu, miestnu alebo online.
literatúry
ADA - Akadémia výživy a dietetiky (2016). Pozícia Akadémie výživy a dietetiky: Vegetariánska strava. J Acad Nutr Diet 116, 1970-1980.
Amit M. Vegetariánska strava u detí a dospievajúcich. Kanadská pediatrická spoločnosť (2010). Pediatr Child Health Vol 15 No 5: 303-308.
BNF - British Nutrition Foundation (2018). Zdravé stravovanie pre vegánov a vegetariánov.
DGE e. V. (2016). Vybrané otázky a odpovede o vegánskej výžive.
NHMRC - Národná rada pre zdravotný a lekársky výskum (2013). Austrálske usmernenia týkajúce sa stravovania.
Heger, M. (2018). Tlačová správa: Vegetariánska a vegánska výživa detí.
Keller, M., Gätjen, E. (2017). Vegánska strava. Tehotenstvo, dojčenie a doplnková strava: o matku a dieťa sa dobre staralo. (Vydavateľ Eugen Ulmer).
Koletzko, B., Bauer, C.-P., Cierpka, M., Cremer, M., Flothkötter, M., Graf, C., Heindl, I., Hellmers, C., Kersting, M., Krawinkel, M. a kol. (2016). Výživa a pohyb pre kojencov a dojčiace ženy: Aktualizované odporúčania pre akciu zo siete „Zdravý v živote - sieť mladých rodín“, iniciatívy IN FORM. Pediatrická medicína mesačne 164, 771–798.
Leitzmann C., Keller M. Vegetariánska výživa. UTB GmbH (2013).
Leitzmann, C., Keller, M., Weder, S. (2018). Vegánstvo: Základy, výhody, riziká (Mníchov: C.H.Beck).
Národná rada pre zdravotný a lekársky výskum (2013). Austrálske usmernenia týkajúce sa stravovania.
Orlich M.J., Fraser G.E. Vegetariánska strava v štúdii Adventist Health Health 2: prehľad prvotných publikovaných zistení. Am J Clin Nutr (2014). Zv. 100: 353S - 358S.
Spencer E.A., Appleby P.N., Davey G.K., Key T.J. Strava a index telesnej hmotnosti u 38 000 EPIC-Oxfordských jedákov, jedákov rýb, vegetariánov a vegánov. International Journal of Obesity (2003). Zv. 27: 728-734.
Weder S., Hoffmann, M., Becker K., Alexy U., Keller M. Energy, príjem makronutrientov a antropometria vegetariánskych, vegánskych a všežravých detí (1-3 roky) v Nemecku (štúdia VeChi Diet). Živiny (2019). Zv. 11, 832: 1-18.
Zdroje obrázkov
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie
Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.
Nezávislosť od produktu
Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.
Poznámka k zastúpeniu zvierat
Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.