Názor špecialistov - Lactalis Alba

názor

Názor odborníka/špecialistu

Výsledky vplyvu fermentovaných produktov laktulózy na zloženie intestinálnej mikrobiálnej biocenózy.

Medzi mnohými faktormi, ktoré určujú zdravie a pracovnú schopnosť človeka, majú osobitné miesto fermentované výrobky so zlepšenými vlastnosťami, konkrétne ich použitie v potravinách. Rovnako ako u všetkých fermentovaných výrobkov, aj počas výrobného obdobia existujú vysoké požiadavky na kvalitu a zachovanie mikroflóry.

Účelom tohto výskumu bolo zistiť biologickú účinnosť fermentovaného produktu (kefír), do ktorého kompozície bola ako prebiotikum zahrnutá laktulóza. Pretože laktulózový kefír je výrobok určený na maloobchodný predaj, pozorovacia skupina sa vytvorila náhodne bez predchádzajúceho preskúmania.

Spočiatku sa určovalo zloženie mikroflóry samotného produktu. Hlavná pozornosť bola venovaná biologickej aktivite mikroflóry - mliečnych baktérií, bifidobaktérií a tiež špecifickej fermentácii kefíru. Získané výsledky potvrdili korešpondenciu zloženia produktu s mikroflórou so zložením. Pri vyšetrení pacientov, ktorí výrobok konzumovali, sa zdôrazňuje jedna skutočnosť: aj v prípade vytvorenia náhodnej skupiny došlo u väčšiny členov, ktorí sa považovali za takmer zdravých, k viditeľným zmenám v zložení mikrobiálnej biocenózy. Negatíva na laktózu E. coli bola zistená u 50% pacientov. Navyše u 20% z nich množstvo baktérií presiahlo 108 CFU/g. Hladina mliečnych baktérií a bifidobaktérií u pacientov v tejto skupine bola 107 - 109 CFU/g, čo zodpovedá optimálnej hladine, ale flóra, ktorá vytvára spóry, bola zjavná u 75% vyšetrených. Laktózový kefír bol zahrnutý do stravy ako ďalší produkt. To znamená, že pacienti nezmenili stravu ani stravu.Pacient konzumoval 0,5 litra fermentovaného produktu denne počas 3 týždňov. Bola regulovaná iba dávka, nie čas konzumácie. Produkt sa z väčšej časti používal cez deň alebo večer, pred spaním.

Opakované vyšetrenie črevnej mikroflóry načrtlo tieto výsledky:

  • Množstvo normálnej E. coli, ktorá oplodňuje laktózu, bolo u všetkých pacientov v prípustných medziach a laktózová negativita E. coli zmizla takmer úplne.
  • Množstvo mikroflóry, ktorá vytvára spóry, sa znížilo u 50% pacientov
  • Množstvo bifidobaktérií sa zvýšilo o 1 - 2 hladiny u 70% pacientov a množstvo baktérií mliečneho kvasenia zostalo na rovnakej úrovni.