Ne) zdravá strava Odborník na potraviny by nikdy nejedol tieto jedlá!
Existuje niekoľko potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť, pretože môžu obsahovať nebezpečné patogény a baktérie.
S americkým právnikom Billom Marlerom sa to nemá zahrávať. Ak kliknete na jeho webovú stránku, dozviete sa, že je jedným z najskúsenejších právnikov v otázkach otravy jedlom. Salmonella, baktérie E. coli, norovírus - Marler je špecialista a rád žaluje spoločnosti v oblasti nehnuteľností. Po rokoch skúseností s problémami s jedlom povedal Marler „Food Poisening Journal“, ktoré potraviny by nikdy nejedol.
Surové ustrice
Klzké mäso ustrice aj tak nie je každému po chuti. Ale pre niektorých je to pochúťka, o ktorej sa hovorí, že má afrodiziakálne vlastnosti. Marler by ich však nikdy nejedol surové, pretože ustrice absorbujú všetko ako filter. Oceány sú ale stále teplejšie a to podporuje rast škodlivých mikróbov.
Surové vajcia
Možno sa stane v hoteloch a na lodiach: Otrava salmonelou. Často je za tým jedlo s tatárskou omáčkou alebo tiramisu - obe sa pripravujú zo surových vajec. Takže ak chcete byť na bezpečnej strane, vyberte si iné dezerty alebo dipy, najmä v teplejších klimatických podmienkach, keď sa vajcia obzvlášť rýchlo zhoršujú.
Surové mleté mäso
Tatárska, možno aj so surovým vajíčkom, zdobená kaparami a cibuľou, chutí výborne. Ale právnik Marler by sa toho nikdy nedotkol. Koniec koncov, z dlhoročných skúseností vie, aké citlivé na baktérie je jemne nakrájané mäso. Ak sú na mäse patogény, dostanú sa do mletého mäsa aj po jeho mletí. Iba teplo ich môže zabiť.
Surové mlieko
Mlieko má v obchode dlhú cestu od kravy po chladenú poličku. Ak dôjde k nedostatkom v hygiene, dôjde k kontaminácii parazitmi, baktériami a vírusmi. Rýchlo môže byť ovplyvnené najmä neošetrené, tj. „Surové“ mlieko. Z tohto dôvodu je mlieko pasterizované, to znamená veľmi zahrievané. Surové mlieko preto vždy obsahuje zvyškové riziko.
Čerstvé klíčky
Pamätá si niekto na prepuknutie EHEC v roku 2011? Bol vysledovaný späť k tepelne neupraveným, to znamená čerstvým klíčkom. Lucerna, fazuľa mungo a akýkoľvek iný druh klíčku sú obľúbené ako ozdoba na steakoch, v omáčkach alebo v šalátoch. Ale ich semená môžu byť ľahko kontaminované baktériami. Baktérie salmonely a E. coli sú potenciálnym nebezpečenstvom.
Čerstvo vylisovaná šťava
Kto si myslí, že čerstvý pomarančový alebo jablkový džús z vlastného odšťavovača môže byť plný patogénov? Odborník Marler ale pripomína, že do šťavy sa dostanú aj baktérie na ovocí. Ešte horšie: čerstvo vylisovaná šťava, ktorá dlho čaká na zákazníkov v džúsovom bare. Lepšia je pasterizovaná šťava.
Predrezané ovocie a zelenina
Je super pohodlné a údajne zdravé občerstvenie: hotový ovocný šalát z chladničky. Pre Marlera však platí jedno pravidlo: čím viac je jedlo vopred upravené, t. J. Umyté a nakrájané, tým väčšie je riziko kontaminácie tohto typu hromadne vyrábaných potravín. Najlepšie je kúpiť si čerstvé ovocie, šalát a zeleninu, ktoré nie sú príliš veľké, dôkladne opláchnuť a ihneď použiť. A neuchovávajte príliš dlho v chladničke, pretože by sa mohli vytvoriť listérie!