Nedostatok jódu Vegáni sú vystavení zvýšenému riziku

nedostatok

Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, majú zvýšené riziko nedostatku jódu. Naznačujú to výsledky výskumného projektu Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR). V rámci študijného projektu „Riziká a výhody vegánskej výživy“ (RBVD) skúmal výskumný tím BfR prísun živín u 36 vegánskych a 36 zmiešaných potravín. Podľa BfR bola hladina jódu v krvi tretiny vegánov nižšia ako 20 mikrogramov na liter, čo je limitná hodnota definovaná Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO), pod ktorou je nadmerná nedostatočná ponuka.

viac na túto tému

Protiútok USA pre vegánske hamburgery

Výhody pre zdravie sa ale preukázali aj pri vegánskej strave, napríklad pri vyššom príjme vlákniny a nižšej hladine cholesterolu. Pri obidvoch diétach malo asi 10 percent účastníkov nedostatok železa. Podľa BfR nebol žiadny významný rozdiel vo vzťahu k vitamínu B12, ktorý bol v krvi v obidvoch skupinách dostatočne prítomný v približne rovnakom množstve.

Pretože vitamín B12 vo forme dostupnej pre ľudí sa vyskytuje takmer iba v živočíšnych potravinách, je pravdepodobné, že prísun tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, je dôsledkom príjmu doplnkov výživy, zistil Federálny inštitút. V štúdii RBVD výskumný tím analyzoval vzorky krvi a moču a vyhodnotil dotazníky týkajúce sa životného štýlu a stravovacie protokoly. Z účastníkov - 18 žien a mužov vo veku od 30 do 60 rokov na skupinu - takmer všetci ľudia, ktorí dodržiavali vegánsku stravu, a tretina tých, ktorí uprednostňovali zmiešanú stravu, užívali rôzne doplnky výživy.