Nedostatok vitamínov Diéty podporujú nedostatok živín - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Tí, ktorí držia diétu, zvyčajne znižujú príjem tukov, sacharidov a/alebo bielkovín. Mnoho ľudí si nemyslí, že súčasne hrozí nedostatok vitamínov.
Každý tretí Američan sa snaží (pravidelne) zoštíhľovať a ochotne ročne investuje okolo 30 miliónov dolárov do dietetických výrobkov. Cieľom je takmer vždy šetriť tuky, sacharidy a/alebo bielkoviny. Mnohí sa neobávajú možného nedostatku vitamínov.
Vedci z Kalifornskej univerzity teraz zistili, že príjem vitamínov v kontexte rôznych stravovacích plánov sa môže výrazne líšiť. A nedostatok vitamínov môže znamenať významné zdravotné riziká, ako varuje vedúci výskumu Christopher Gardner: aby sme vymenovali aspoň niektoré: úbytok kostnej hmoty, neurologické poškodenie a zlý krvný obraz.
V rámci svojej štúdie vedci skúmali 300 žien s nadváhou, ktoré dva mesiace dodržiavali rôzne stravovacie koncepty. Jediné, čo mali spoločné, bolo, že všetci účastníci znížili príjem kalórií z približne roku 2000 na začiatku štúdie na približne 1 500 ku koncu štúdie. A to boli hlavné zamerania stravovacích programov:
• Atkinsova diéta: čo najmenej sacharidov, počnúc menej ako 20 g denne. Spotreba tuku a mäsa nie je obmedzená.
• Dekoratívna strava: Iba desať percent prijatých kalórií by malo pochádzať z tukov. Zeleninu, ovocie a obilie možno konzumovať podľa želania, s nízkym obsahom tuku a mliečnych výrobkov s mierou.
• Zóna stravy: Jedlo by malo pozostávať zo 40 percent sacharidov, 30 percent tukov a 30 percent bielkovín. Jedným z cieľov je udržiavať hladinu inzulínu v stabilnej oblasti („zóne“). Škrobové sacharidy, napríklad z cestovín, a nasýtené mastné kyseliny sú tabu.
• Učte sa o strave: na základe amerických stravovacích odporúčaní. Spolieha sa na nízky obsah tukov a vysoký obsah sacharidov. Zameriava sa tiež na zmeny životného štýlu a veľa pohybu.
U 12 zo 17 vyšetrených vitamínov vedci zistili rozdiely v dodávke v závislosti od dodržiavanej stravy a v niektorých prípadoch nedostatočnú ponuku! Najväčším problémom bol vitamín E, celkovo 65 percent všetkých účastníkov zostalo nedostatočne zásobených, a to plošne - takmer! - všetky skupiny stravovania (pozri nasledujúci odsek).
Niet divu, že ľudia, ktorí jedia podstatne menej, riskujú, že nebudú mať dostatok základných vitamínov a minerálov. To však neplatilo pre tie ženy, ktoré dodržiavali zónovú diétu. U nich sa dokonca znížilo riziko nedostatku prísunu vitamínov A, E, K a C. Riziko nedostatku sa navyše nezvýšilo pre všetky ostatné vitamíny.
Z toho vedci usudzujú, že mierne zníženie sacharidov - zvyčajne od 45 do 65 percent na 40 - treba hodnotiť pozitívne. Diéta Zone neobmedzuje iba sacharidy, ale odporúča predovšetkým obmedziť konzumáciu sladkostí, sladkých nápojov, rafinovaných obilných výrobkov a hotových jedál (pozri tiež vyššie).
Čo zostáva: Všetky diéty skúmané v tejto štúdii sú zdravé v tom zmysle, že zabraňujú obezite, cukrovke a kardiovaskulárnym ochoreniam - a teda najdôležitejším zabijakom v našej spoločnosti. Zóna Diéta má tiež výhodu v tom, že nespôsobuje súčasne nedostatok vitamínov a s tým spojené nové problémy.
Náš tip: Pretože v tejto krajine je v obehu „veľké množstvo diét“, je lepšie si vždy overiť, či existuje riziko nedostatku vitamínov alebo iných nežiaducich vedľajších účinkov. A zvážte suplementáciu ako alternatívu.
Zdroj: American Journal of Clinical Nutrition