Nedostatok živín Pozor na chuť na jedlo - FIT FOR FUN
Pozor! Nedostatok výživných látok môže viesť k chute. Odhaľujeme, ktoré deficity sú za to zodpovedné a ako sa dajú kompenzovať.
Málokomu z nás chutí jedlo. Kto by nepoznal pocit, že by aj napriek rozsiahlemu jedlu, ktoré ste si práve dopriali, stále chcel jesť čokoládu? Nutkanie je často väčšie ako vaša sila vôle, ale nemusíte sa kvôli tomu cítiť previnilo. Niekedy to nie je nedostatok sebakontroly, ale nedostatok výživy, kvôli ktorému máte hlad po niečom nezdravom. Ktoré živiny by ste mali svojmu telu vždy poskytnúť?
Vitamíny skupiny B.
Okrem iného je táto skupina vitamínov zodpovedná za ochranu tela v stresových situáciách. Zatiaľ čo vitamíny B1 a B5 regulujú nadobličky, a tým aj produkciu a uvoľňovanie stresového hormónu adrenalínu, vitamíny B6 a B9 pomáhajú vytvárať v mozgu nové neurotransmitery, ktoré zase zaisťujú dobrú náladu. Nie je teda prekvapením, že vaše telo v stresových chvíľach spotrebuje viac vitamínov skupiny B.?
Ak je ich nedostatok, veľa vystresovaných ľudí hľadá útechu v jedle, a preto je dôležité, aby ste svojmu telu dodali vždy dostatok vitamínov skupiny B.
Nájdete ich napríklad v zelenej zelenine, banánoch, zemiakoch, avokáde, vaječných žĺtkoch, lososoch, jogurtoch a kuracích mäsách. Kofeínové nápoje, alkohol a rafinovaný cukor by sa mali obmedziť, pretože rýchlo zbavujú telo vitamínov skupiny B.
Vápnik a horčík
Kravské mlieko 49 mg *
Jogurt 45 mg
Tvaroh 150 mg
Tieto dva minerály idú často ruka v ruke, a to nielen preto, že sú prítomné v mnohých potravinách súčasne. Ak vaše telo nemá dostatok oboch minerálov, môže to viesť k túžbe po slanom alebo vysoko cukrovom občerstvení. Najmä keď sme v strese, naše telo používa viac vápniku a horčíka ako obvykle, čo zvyšuje pravdepodobnosť nadmerného stravovania. Podľa svojich potrieb by ste mali konzumovať veľa mliečnych výrobkov (napríklad jogurt, kefír alebo syr), sardinky, tmavozelenú listovú zeleninu, ako aj orechy, semiačka a brokolicu.
Ak vášmu telu chýba zinok, nemusí to nutne znamenať túžbu, ale budete mať zahmlený vkus. To vás medzitým láka jesť obzvlášť sladké alebo slané jedlá, čo je zase nezdravé.
Najmä u vegánov a vegetariánov hrozí riziko nedostatku zinku, pretože mäso je jednou z potravín najbohatších na zinok.
Ustrice však majú najväčší podiel zinku, ale morské ryby a mliečne výrobky, ako aj vajcia a celozrnné výrobky tiež obsahujú tento dôležitý stopový prvok.
železo
1. Ružové pečené mäso je zábavné, iba ak bolo zavesené 3 až 6 týždňov vopred.
2. Dokonalý steak: dochutíme soľou a cukrom, potom ho predvaríme v rúre na 65 stupňov asi 40 až 60 minút, potom ho z oboch strán opečieme na grile alebo na panvici. Pridajte korenie až potom, pretože sa môže pripáliť.
3. Bravčové pečené mäso (napr. Kúsok hrebeňa) potrieme soľou, korením, cukrom a trochou rasce, necháme odpočívať asi 1,5 hodiny a potom povaríme cez noc (asi 10 až 15 hodín) na rošte pri teplote 80 stupňov. Pred podávaním zapnite v rúre funkciu grilu asi na 2 až 3 minúty - tým získate peknú kôrku.
Podobne ako zinok, aj železo sa nachádza v mnohých druhoch mäsa: hovädzie mäso, hydina, ale aj ryby obsahujú veľké množstvo tohto životne dôležitého stopového prvku. Takže niet divu, že aj bezmäsitá strava zvyšuje riziko nedostatku aj tu! Počas menštruácie tiež ženy konzumujú viac železa ako obvykle a musia dbať na to, aby bolo ich telo vždy dostatočne zásobené, inak vzbudí túžbu po mäse. Ak ste vegán alebo vegetarián, odporúčame sušené ovocie, kešu, tekvicové semiačka a strukoviny. Najlepšie je kombinovať jedlo bohaté na železo so zdrojom vitamínu C (napríklad špenát), pretože telo tak môže lepšie vstrebávať železo.