Nemci jedia príliš veľa, príliš tučné a príliš sladké; Berliner Morgenpost
Veľa jedla na stole: vlastne dobrá vec. Mnoho Nemcov však jednoducho zje príliš veľa. Zvyšuje sa aj spotreba zdravých potravín. Neustály prebytok má však následky: Stále viac ľudí je príliš tučných - u mužov nad 35 rokov je to už každá sekunda.
Nemci jedia viac ovocia a zeleniny. Spotreba jabĺk, paradajok a mrkvy sa výrazne zvýšila. Opäť sa zvyšuje aj spotreba rýb. To je dobrá správa z „Výživovej správy za rok 2008“, ktorú predkladá Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) každé štyri roky. Pozitívne trendy však nemôžu zakryť skutočnosť, že čoraz viac nemeckých občanov sa stravuje nesprávne.
Jete príliš veľa, príliš tučné, príliš sladké. „Predovšetkým jedia príliš veľa živočíšnych potravín,“ uviedol Günther Wolfram, profesor výživy na Technickej univerzite v Mníchove a spoluautor správy, Morgenpost Online. „Jedzte menej mäsa,“ žiada Wolfram.
Ranná pošta od Christine Richterovej
Zadarmo si tu objednajte denný vestník šéfredaktora
V priebehu evolúcie sa ľudský metabolizmus dobre prispôsobil, aby prežil hlad. Na druhej strane to nie je geneticky zamerané na trvalú hojnosť.
Dôsledky nesprávnej výživy a nevhodnej výživy sú preto fatálne: Stále viac Nemcov váži príliš veľa kilogramov. „Viac ako polovica mužov nad 35 rokov má nadváhu,“ uviedol Wolfram.
Ženy zostávajú štíhle dlhšie. Až od veku 55 rokov prekračuje podiel ľudí s nadváhou hranicu 50 percent. S hmotnosťou sa však zvyšuje riziko chorôb súvisiacich so stravou, ako je cukrovka alebo rakovina.
Problémy s hmotnosťou sa čoraz viac prejavujú v prvých rokoch života. Tendencia k obezite sa často určuje v maternici. Ak má matka nadváhu a má tehotenskú cukrovku, zmenená inzulínová rovnováha ovplyvňuje metabolizmus nenarodeného dieťaťa a zvyšuje tak riziko prílišného tuku v neskoršom živote.
Preferencie určitých jedál sa tiež vyvíjajú veľmi skoro. "Chlapci majú radšej mäso, dievčatá viac šalátu," povedal Wolfram. Toto sa musí viac zohľadňovať pri výžive a prevencii obezity.
Podľa správy o výžive sú dnes relatívne lacné a chutné jedlá dostupné kedykoľvek a kdekoľvek. Či už hamburger alebo pizza - veľa jedál má vysoký obsah kalórií, a preto je z dlhodobého hľadiska čoraz ťažšie udržať si váhu.
Nemci jedia viac ryže a rezancov, ale zaobídu sa bez zemiakov. Od roku 1995 spotreba na obyvateľa každoročne klesla o 1,2 kilogramu. Súčasne sa zvyšuje spotreba cukru o 400 gramov ročne, najmä v podobe cukroviniek, ako sú gumené medvedíky alebo čokoláda.
Spotreba hovädzieho mäsa klesá. Na oplátku sa zvyšuje spotreba hydinového mäsa, zhruba o 220 gramov na obyvateľa každý rok. Zvyšuje sa aj spotreba syrov. Pozoruhodný je pokles priemernej spotreby piva o takmer dva litre ročne. Celkovo Nemci pijú čoraz menej alkoholu a klesá aj spotreba kávy. Na oplátku sa spotreba minerálnej vody na osobu zvýši o 4,4 litra ročne.
Zatiaľ čo čoraz viac detí, dospievajúcich a dospelých bojuje so svojimi kilami navyše, 60 percent obyvateľov domovov dôchodcov je podvyživených. "Nie je rozhodujúci vek, ale stupeň postihnutia," uviedol Wolfram.
Chýba kompetentný personál: v kuchyni pripraviť správne pokrmy s potrebnými živinami. A chýba ošetrovateľský personál, ktorý by zabezpečil, aby starší ľudia v núdzi jedli dostatok.