Nemecko čítalo kyslé mlieko

  • Reštaurácie/hotely
  • Špeciality
  • Nové spôsoby zdravého stravovania
    • Výživový poradca predstavuje recepty na zdravé varenie
    • Hobby kuchári referujú o svojich skúsenostiach s každodennou výživou
  • Obľúbené recepty našich zamestnancov

kyslé mlieko

Gudrun Schulz
Poznáte Bertolta Brechta?

Vzbudiť zvedavosť u autora, ktorý drzým novým tónom a revolučným divadlom zaútočil na buržoáznu spoločnosť. V tomto zväzku sa to darí literárnej vedkyni Gudrun Schulzovej. Sám Brecht má slovo v listoch, básňach a úryvkoch z niektorých svojich diel. Ku knihe je priložené CD s 13 zvukovými vzorkami.

Záver: Kniha pre všetkých, ktorí môžu stále myslieť za seba.

Z mliečnej kuchyne: domáce kyslé mlieko

  • 1 liter pasterizovaného mlieka z obchodu → čerstvé mlieko 1,5% alebo 3,5%, najlepšie 3,5% (nevhodné je trvanlivé mlieko a odstredené mlieko)
    Tipy a informácie o rôznych druhoch mlieka nájdete tu
  • asi 3g strúhanky
  • 10 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Príprava strúhanky:

Strúhanka hustá ako palec musí byť najskôr okyslená citrónovou šťavou.
Vezmem šálku a vložím do nej strúhanku a nechám ju asi 0,5 hodiny odležať s 10 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Príprava kyslého mlieka:

Mlieko zohrejte na maximum 30 ° C (skúška lakťom: ponorte prst do mlieka a držte ho za lakeť, ak nie je príliš horúca, ale príjemná, bola dosiahnutá správna teplota), potom naplňte nádobu s vekom vykysnutou strúhankou a nechajte stáť na teplom mieste pri 21 ° C (izbová teplota) 1 až 2 dni. Čím vyššie je teplo, tým rýchlejšie prebehne fermentačný proces.
2. deň sa v spodnej časti nádoby vytvorí žltozelená tekutina (srvátka).
Husté mlieko je v hornej časti dostatočne pevné, odstráňte strúhanku a zmes premiešajte alebo šľahajte tyčovým mixérom.
Toto kyslé mlieko dajte do chladničky, aby už nekvasilo. Môže sa uchovávať v chladničke najviac 3 dni. Ak to vydržíte dlhšie, bude veľmi kyslé.

Kyslé mlieko môžete spracovať rôznymi spôsobmi: Môžete ho zmiešať s jogurtom alebo tvarohom, ako nápoj s cukrom a škoricou alebo so šťavou. Neexistujú žiadne limity.

Kyslé mlieko je tiež vynikajúcim liekom pre ľudí, ktorí majú problémy s črevnou flórou. Pohár čistého kyslého mlieka, ktorý sa ráno vypije triezvy, pôsobí čarovne.

Je dôležité vedieť:
Okysľovacím procesom sa vytvorí asi 0,1 - 2% alkoholu!