Neobvyklé tesnenia pre viac ako 3 rôzne recepty

Ryby sú mimoriadne zdravé potraviny a odporúčajú sa najmä ľuďom s vysokým kardiovaskulárnym rizikom a tým, ktorí chcú zdravo schudnúť. Ak vás však už nebaví jesť ryby s prírodnými zemiakmi alebo polentou, mali by ste vedieť, že existuje veľa ďalších možností, ako ich podávať.

Tu je príklad, ako môžete nahradiť klasické rybie ozdoby, aby ste si mohli vychutnať skutočne špeciálne jedlo.

Zeleninové špízy

neobvyklé
neobvyklé

  • 3 cibule, nakrájame na 4
  • 4 papriky, nakrájané na špízy
  • 2 cukety, nakrájané na plátky
  • 2 zväzky cherry paradajok
  • 1 baklažán, nakrájaný na kocky
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

  • 1/3 šálky citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • ¼ petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
  • kôra citrónu
  • ½ šálky extra panenského olivového oleja
  • ¾ čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
  • soľ a korenie podľa chuti


Zálievku pripravte tak, že v miske zmiešate citrónovú šťavu s kôrou, ale tiež s dijonskou horčicou. Postupne za intenzívneho miešania pridáme olivový olej. Navrch dajte petržlenovú vňať, nastrúhaný cesnak a korenie a nezabudnite na soľ.

Potom kúsky cibule nalepte na 2 špajdle. To isté urobte s ostatnou zeleninou. Dostanete špízy vyrobené z jednej zeleniny.

Špízy vymastite predtým pripraveným dressingom, potom ich dochuťte soľou a korením.

Potom špízy uvarte na grile alebo na panvici a nechajte ich z každej strany 3 - 5 minút. Na konci ich dochutíme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s grilovanou alebo pečenou rybou.

Červená paprika s náplňou quinoa

  • 3 červené papriky, prekrojené na polovicu
  • 3 strúčiky cesnaku, drvené
  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
  • 3 vetvičky čerstvého oregana
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 trstinová quinoa
  • 2 lyžice jablčného octu
  • ½ olivového pohára bez kôstok
  • 2 feferónky, nasekané
  • 2 lyžice píniových orieškov vtiahnuté do panvice
  • ½ nasekaného trstinového syra


Pre paradajky v bazalke a citrónovej omáčke:

  • 1 šálka čerstvo nakrájanej bazalky
  • 1 šálka cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
  • ¼ šálka olivového oleja
  • vločky feferónky
  • kôra citrónu, nastrúhaná
  • podľa chuti osolíme

Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Na panvicu dajte polovičky papriky, pokryté olivovým olejom, cesnakom a štipkou soli a korenia. Pridajte oregano. Plech vložíme do rúry a papriky pečieme asi 25 minút.

Medzitým si uvaríme hrniec so slanou vodou, v ktorom uvaríme quinou podľa návodu na obale. Quinoa scedíme a potom zmiešame s balzamikovým octom, nakrájanou feferónkou, borovicovými púčikmi, ale aj syrom feta.

Potom si pripravte paradajky v bazalke a citróne zmiešaním všetkých surovín v miske.

Upečené papriky naplníme uvarenou quinou a zalejeme paradajkami v bazalke a citrónovej omáčke. Podávame ihneď.

Huby plnené jačmenným rizotom

  • 4 veľmi veľké huby, bez chvosta
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 2 lyžice masla
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • ½ šálky bieleho vína
  • 2 čajové lyžičky čerstvého nasekaného tymianu
  • ½ šálky strúhaného parmezánu + ešte trochu na servírovanie
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 4 šálky zeleninovej polievky
  • 1 cibuľa, nasekaná
  • 1 jačmenná trstina
  • 120 g kel špenátu/kapusta
  • 1 čajová lyžička čerstvého, nasekaného rozmarínu
  • čerstvá nasekaná petržlenová vňať na podávanie


Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Huby vymastíme olivovým olejom a ochutíme soľou, korením, potom vložíme do panvice.

Na panvici rozohrejeme zeleninový vývar na strednom ohni.

Na inej panvici rozpustíme maslo a potom cibuľu dusíme 5 minút. Pridajte cesnak a nechajte ďalšiu minútu, potom vložte jačmeň do panvice. Po 1 minúte môžete za stáleho miešania naliať biele víno. Potom, čo víno vstrebá jačmeň, postupne prilievame horúcu kuraciu polievku.

Keď je polievka absorbovaná jačmeňom, nalejte ďalší pohár. Po 30-40 minútach je jačmeň uvarený. Na záver pridáme špenát alebo kel kapusty a potom dochutíme tymiánom, rozmarínom, soľou a korením. Pridajte parmezán a rizoto by malo mať krémovú štruktúru.

Medzitým vyberte huby z rúry a sceďte ich. Potom naplňte pripraveným jačmenným rizotom. Na ozdobu použite strúhaný parmezán a čerstvú petržlenovú vňať.