NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Čakankový šalát s čerstvým ovocím a horčicou a medovou omáčkou

3 hlávky čakanky
1 jablko
1 oranžová
2 lyžice tekvicových semiačok

150 g prírodného jogurtu (3,5% tuku)
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy
1 polievková lyžica medu
2 lyžice jemnej horčice (18 g)
Štipka soli a korenia

Vďaka svojej mierne horkastej chuti sa čakanka dobre hodí k mierne trpkým ovocím, ako sú pomaranče a jablká. Ak sa vám však čakanka zdá príliš trpká, rýchlo listy umyte vo vlažnej vode. Znížite tak horkosť a hladinu draslíka v rastline.

Hlavičky čakanky prekrojte na polovicu. Odstráňte horké stopky. Potom hlavy priečne narežeme na pásiky cca. 1,5 cm. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Najskôr nakrájajte jablko na štvrtiny, potom priečne na tenké plátky. Teraz olúpeme hustú a bielu kôru pomaranča a ovocie prevlečieme. Na prípravu omáčky zmiešajte prírodný jogurt s ostatnými ingredienciami. Dochutíme soľou a korením. Nalejte šalát na omáčku a jemne premiešajte. Na vrch posypeme tekvicovými semiačkami.