Nerobte si starosti s kalóriami falafelu vo falafeli
Piatok 12. októbra 2012
Falafel: Kalórie vo falafeli
Falafel nie je nič iné ako guľka alebo chutné vyprážané karbonátky vyrobené z cíceru a fazule. Existuje toľko druhov falafelu, napríklad vo vynikajúcom chlebe falafel pita, ktorý má pre vás špeciálne vytvorenú priehradku, zabalený falafel v plochom chlebe „lafa“, guľky falafelu s lahodnými šalátmi, lahodná nakladaná zelenina a aromatické teplé omáčky., Falafel poliaty omáčkami na báze tahini atď. Falafelské guľky sa jedia ako občerstvenie alebo sa podávajú ako aperitív alebo predjedlo. Vôňa a vzhľad misky je taká lahodná a zalieva ústami, že ľudia majú tendenciu zabúdať na falafel na kalórie!
V arabčine slovo „falafel“ znamená niečo s nadýchanou alebo chrumkavou textúrou. Falafel môže byť kroketa (valcovitá hlboko vyprážaná rolka) vyrobená z drvených fava fazúľ alebo cíceru a korenia, alebo to môže znamenať aj sendviče plnené šiškami a zdobené zeleninou a omáčkami. V mnohých stredovýchodných a stredomorských kuchyniach je pita najčastejšie okrúhlym vreckom na chlieb. Para vytvára vrecko, pretože vedie k nafúknutiu cesta. Po vychladnutí sa chlieb vyrovná a v strede nájdete vrecko. Pri zvažovaní kalórií vo falafeli by sa mala brať do úvahy aj pita kalórií.
Na výrobu falafelových guličiek sú fazule namočené sódou bikarbónou, potom pomleté (nevarené) spolu s cibuľou, petržlenovou vňaťou a korením ako je kmín a koriander. Zmes sa potom tvaruje na guľky alebo fašírky a vypráža sa. Zvyčajne sa do zmesi pred vyprážaním pridávajú sezamové semienka.
Hovorí sa, že falafel pochádza z Egypta a čoskoro si získal obľubu v susedných krajinách. Izraelčania boli ľudia, ktorí distribuovali falafel do Európy a USA niekedy v 70. rokoch. Falafel sa stal tak populárnym, že na niektorých miestach môžete získať „McFalafel“! V Egypte sú populárne odrody falafelu zo širokých bôbov, zatiaľ čo v iných krajinách Blízkeho východu prevažuje použitie cíceru. V Jeruzaleme sa dá historicky pripraviť falafel (vyrobený iba z cíceru). Existujú teda rozdiely v receptoch a kalórie falafelu sa môžu líšiť podľa zložiek a tiež podľa spôsobu výroby.
Nasledujúce informácie slúžia iba ako pomôcka.
Kalórie v rôznych druhoch falafelu
* Falafel - 1 karbonátok (asi 2 "priemer) (asi 17 gramov) - 60 kalórií.
* Domáci Falafel - 1 karbonátok (priemer asi 2 ") (asi 17 g) - 58 kalórií.
* Falafel guličky - veľkosť porcie cca 29 g - 49 kalórií
Kalórie vo sendviči s falafelom
* Sendvič Falafel pita bez syrovej omáčky alebo korenia - 1 porcia - 450 kalórií.
* Pita chlieb, celozrnná pšenica - 1 veľký (priemer 6 ") (asi 64 g) - 170 kalórií
* Pravidelný falafel - s plochým chlebom a štandardnou zeleninovou zmesou - 1 porcia - 495 kalórií
* Falafel Wrap - hummus a papriky - 1 porcia - 100 g - 240 kalórií
* Falafel Mix - medzinárodné jedlá - šálka - 35 g - 120 kalórií
* Pečený falafel - veľkosť porcie - 234 g - 376 kalórií
* Vyprážaný falafel - veľkosť porcie - 3 guľky - 226 kalórií
Kalórie získané z falafelu sa považujú za zdravé kalórie. Cícer neobsahuje cholesterol a množstvo tukov a solí z neho získaných je veľmi nízke. Falafel vyrobený z cíceru má vysoký obsah bielkovín, komplex (dobré uhľohydráty, ktoré nespôsobujú veľké výkyvy hladiny cukru v krvi), uhľohydráty a vláknina (ktoré zlepšujú vaše zdravie zažívania). Falafel tiež obsahuje dôležité minerály ako vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán a vitamíny ako vitamín C a vitamíny skupiny B ako tiamín, kyselina pantoténová a kyselina listová. Vláknina falafel znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Fytochemikálie ako beta karotén pomáhajú zlepšiť funkciu vášho imunitného systému. Pri pohľade na nutričné hodnoty falafelu vám dietológovia často umožňujú začleniť falafel do vašej stravy, keď ste na diéte na chudnutie. Falafel konzumovaný so šalátom je sýty a zdravý. Falafel v tvare gule alebo plochého hamburgeru obsahuje cibuľu, koriander, cesnak, kmín, petržlenovú vňať, papriku, jarnú cibuľku, pór, sezamové semiačko, soľ a korenie/kajenské korenie spolu s cícerom a/alebo fazuľou.
Falafel je bežné pouličné jedlo alebo rýchle občerstvenie na Blízkom východe, ktoré sa dnes konzumuje po celom svete. Získal si popularitu medzi vegetariánmi a nevegetariánmi. Maloobchodné balené zmesi sú dostupné takmer vo všetkých obchodoch so zdravou výživou a potravinami. Kalórie z falafelu vám môžu dodať energiu, ale ak sa na falafel pozriete z výživového hľadiska, zistili by ste, že falafel má vysoký obsah sodíka. Preto sa odporúča obmedzená konzumácia falafelu.