Neuveríte! Bizarné jedlá z krajiny vychádzajúceho slnka - presný cestovný blog
Okrem surových rýb, ktoré nemá veľa Rumunov v obľube už od prvého občerstvenia, jedia Japonci aj oveľa menej bežné jedlá. Mnohé z nich sú v rumunských reštauráciách také vzácne, ako napríklad medvedie mäso, ale väčšina z tých, ktorí tvoria nasledujúci zoznam, sú jedlá, ktoré si niektorí Japonci v závislosti od oblasti, kde žijú, „pochutnajú“ takmer denne.
1. Natto
Povedal som, že vynechám surové vajce alebo iné jedlá, ktoré, aj keď sú pre nás neobvyklé, nie sú také extravagantné, ale napriek tomu je ľahké ich začať ľahkým jedlom. Myslím natto, japonské jedlo, ktoré si môžete zamilovať, ak najskôr prejdete vôňou a minimálne podivnou konzistenciou.
Natto je tradičné japonské jedlo. Skladá sa z fermentovaných sójových bôbov a vynikajúco chutí so surovým droždím, ktoré babičky všeobecne používajú na koláče. Ani špecifický zápach sa od kvasníc veľmi nelíši. Konzistencia je na druhej strane veľmi žiadaná.
Ako začiatočník s paličkami je jesť klzké natto civilizovaným spôsobom skutočnou výzvou. Podáva sa na bielej ryži a keď sa ju pokúsite chytiť špičkou paličiek, natiahne sa viac ako syr na pizzu, ale vyzerá rovnako ako nevarený vaječný bielok.
2. Funazushi
Ak ste si mysleli, že ste sa fermentovaných potravín zbavili, vedzte, že som práve začal! Aj keď je funazushi považované za pochúťku, nie je ničím iným ako fermentovaným mäsom z kapra ... JEDEN ROK!
Mnohí hovoria, že funazushi je samotné jedlo, z ktorého pochádza veľmi populárne japonské sushi, ale dôkazov je príliš málo na to, aby sa toto tvrdenie dalo považovať za skutočnosť.
V každom prípade sa funazushi konzumuje v Japonsku a ak máte radi „kulinárske“ vnemy, odporúčam návštevu jazera Biwa v prefektúre Shiga, kde sa funazushi pripravuje z rýb ulovených priamo pri jazere.
3. Fugu
Rovnako nebezpečné, ako sa to cení. Fugu nie je nič iné ako balónová ryba a v Japonsku sa konzumuje surová alebo shabu-shabu - na pár sekúnd oparená vo vriacej vode. A pretože chuť nie je vôbec zlá, na také hody si trúfajú aj cudzinci.
Existuje však predstava, že nebezpečenstvo intoxikácie je skutočné, a ak kuchár, ktorý pripravuje toto jedlo, nie je mimoriadne zručný, riskujete, že utečete a budete posledným jedlom. Preto je stať sa certifikovaným kuchárom v tejto oblasti komplikovaný proces. Uchádzač sa musí naučiť umenie prípravy fugu najmenej tri roky, počas ktorých sú skúšky a rôzne skúšky spôsobilosti na dennom poriadku. A ak je to, čo sa hovorí, pravda, zdá sa, že iba 35% uchádzačov, ktorí skúsia šťastie, nakoniec cvičí.
4. Predpokladajme
Suppon je sladkovodná korytnačka s mäkkou škrupinou. A aj keď tvár nie je taká roztomilá ako malé korytnačky, ktoré deti radi pestujú v akváriách ako domáce zvieratá, zo sentimentálneho hľadiska je ťažké ich konzumovať pre tých, ktorí také zviera mali. Ale Japonci ich v jedle milujú!
Suppon sa konzumuje v okrúhlice - akýsi guláš so všetkým možným a jej krv je vysoko cenená vo viere, že pomáha zvyšovať vitalitu.
5. Veľrybie mäso
Nie je to mýtus. Japonci dokonca jedia veľrybie mäso a bez ohľadu na to, aké kontroverzné je zabíjanie veľrýb, Japonci sa neboja povedať, že sú úplne vynikajúce. Veľrybie mäso sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi a aj keď s výnimkou niekoľkých reštaurácií špecializovaných na jedlá z veľrýb nebudete mať v Japonsku veľa príležitostí na konzumáciu veľrýb, veľa Japoncov, ktorých som stretol, mi hovorilo, že jedli veľryba, v školských jedálňach, počas detstva.
6. Basashi
Ak vám poviem, že Japonci jedia konské mäso, možno by ste neboli veľmi prekvapení, a povedzte mi, že ho nájdeme aj v niektorých sofistikovanejších párkoch. Ale ak by som vám mal povedať, že v Japonsku sa konzumuje v surovom stave pod menom basashi, je týmto spôsobom mimoriadne cenený.?
Basashi sa dá jesť na mnohých miestach v Japonsku a napriek dosť vysokej cene, keď som ho vyskúšal, nemohol som povedať, že vo mne zanechal dojem jemnosti. Čo sa týka chuti, zistil som, že je to dosť nevýrazné a jediný dôvod, prečo som ocenil, bol extrémne nízky počet kalórií, z ktorých som sa nemusel báť, že si z nich budem musieť predĺžiť tréning. v ten deň 🙂. Ale to je iba osobný názor. Realita je taká, že mnoho Japoncov miluje konské mäso a vy ho môžete rovnako milovať, ak ho vyskúšate.
7. Horumon
V kansaiskom dialekte „horumo“ označuje „veci na zahodenie“. A ak ste si mysleli, že toto slovo sa používa pre vnútornosti, uhádli ste!
V japončine sa horumon vzťahuje na ktorúkoľvek z nasledujúcich častí tela zvieraťa: pažerák (gari), srdce (haatsu), pľúcna tepna (haatsumoto), maternica (kobukuro), bránica (sagari), pankreas (shibire) atď. a hoci pri čítaní ich mien neprilákajú vašu chuť do jedla, nielen Japonci, ale aj cudzinci ich dychtivo jedia grilované v reštauráciách yakiniku.
8. Inago no Tsukudani
Aj keď to v Japonsku nie je veľmi populárne, konzumuje sa tam hmyz ako v iných ázijských krajinách a mnohí Japonci si ich dokonca pochutnávajú.
Inago no Tsukudani sú kobylky, ktoré sa konzumujú stužené sójovou omáčkou a sladené cukrom a ich konzumácia sa začala opatreniami na zabránenie invázii kobyliek.
Na to, aby ste v izakayi narazili na odvážnu kobylku, nemusíte krajinu zdolávať dlho a široko. V prefektúrach Nagano, Gunma a Yamagata sú pomerne bežným jedlom a niekedy ich nájdete aj v supermarkete.
9. Hachinoko
Ak hovoríme o larvách včiel a vos, rovnako ako v prípade kobyliek, nemôžeme zabudnúť na sójovú omáčku a cukor. Zdá sa, že Japonci majú skutočne radšej sladký hmyz a pochúťka pripravená z vyššie spomenutých lariev patrila k obľúbeným u cisára Hirohita.
10. Habushu
Po toľkých rozhovoroch o jedle ste pravdepodobne dostali smäd a vypili pohár alkoholu. Čo tak Habushu, zmijové víno špecifické pre ostrov Okinawa?
Existujú dva spôsoby, ako sa toto víno dá pripraviť, a jedným z nich je utopenie jedovatého hada v alkohole a druhým zmrazenie a zavedenie do vína po odstránení vnútorných orgánov.
Aj keď sa každý z týchto dvoch procesov môže zdať krutý, zdá sa, že víno z viperov je starodávny prípravok špecifický pre ostrov Okinawa a od staroveku ho domorodci konzumovali na zvýšenie svojej fyzickej sily a energie.