Nezdravá strava môže vyvolať príznaky demencie
Veľa cukru, solí a tukov „Schneller“ s rýchlym prísunom energie a intenzívnou chuťou, ktorú táto trojica so sebou prináša, sa naše telá rady nechajú zlákať. To je dôvod, prečo potravinársky priemysel zriedka šetrí tieto ingrediencie, pokiaľ ide o výrobu hotových výrobkov, sladkostí a rýchleho občerstvenia pre nás chutných. Je všeobecne známe, že takáto strava nie je dobrá pre krvný tlak a tvar tela. Vedci ale zistili, že trpí aj mozog a nezdravé stravovanie môže vyvolať príznaky demencie.
Príliš veľa cukru a tukov spôsobuje, že sa mozog časom zmenšuje
Kombinácia nadmerného množstva cukru a tukov môže v tele uviesť do pohybu zložité reťazové reakcie: Ich absorpcia ovplyvňuje črevnú flóru a hladinu cukru v krvi, čo stimuluje produkciu určitých látok prenášajúcich látky, ktoré vyvolávajú zápalové procesy, a tým aj nervové bunky v mozgu nechaj zomrieť. Z dlhodobého hľadiska sa potom určité oblasti mozgu zmenšujú, čo má zase vplyv na naše správanie a myslenie.
Ovplyvnené sú amygdala a orbitofrontálna kôra - oblasti v mozgu, ktoré spájajú udalosti s emocionálnym hodnotením a ktoré hrajú úlohu pri rozhodovaní. Pretože obidve oblasti mozgu súvisia aj s vnímaním chuti, majú vedci podozrenie na súvislosť medzi výberom potravy a obezitou: Ak je mozog v tomto okamihu už znížený, človek sa rozhodne pre nezdravé jedlo s vysokou energiou a je menej schopný zadržať ho pri jedle. Začarovaný kruh.
Stredomorská strava namiesto rýchleho občerstvenia
Hipokampu, ktorý je zodpovedný za pamäť, škodí aj nesprávna výživa s rýchlym občerstvením, ako sú hranolky, hamburgery a sladké limonády, ako sa preukázalo v štúdiách na Rush University v Chicagu. Pretože takzvaná hematoencefalická bariéra, cez ktorú je mozog chránený pred škodlivými látkami a patogénmi v krvi a je zásobovaný výživnými látkami, sa stáva priepustnou, keď je vysoká hladina cukru v krvi a príliš vysoké množstvo absorbovaného tuku. To má za následok, že sa hipokampus zmenšuje a z krátkodobej na dlhodobú pamäť sa dostane menej spomienok a objavia sa príznaky demencie.
Príliš veľa soli ovplyvňuje krvný tlak aj prietok krvi do mozgu, a tým aj schopnosť myslieť. Pri strave bohatej na soľ sa v tenkom čreve produkujú pomocné T-bunky, ktoré produkujú zápalovú látku (interleukín-17), ktorá následne narúša funkciu endotelových buniek a ovplyvňuje tak okrem iného aj krvný tlak. Každý, kto užíva pravidelne 8 - 16-násobok odporúčanej maximálnej dávky 5 - 6 gramov denne, môže výrazne zhoršiť svoj intelektuálny výkon. Ale toto je efekt, ktorý sa dá aj zvrátiť.
Účastníci štúdie, ktorí namiesto toho jedli nízko solenú a stredomorskú stravu (napr. S množstvom zeleniny, ovocia, rýb a zdravých tukov, ako je ľanové semeno a olivový olej), mali výrazne menšiu pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby a boli psychicky zdatnejší ako mladší účastníci, ktorí sa nestravovali zdravo ¤hrten.
Druhá časť o výžive „Cukor - sladké nebezpečenstvo alebo požehnanie pre mozog?“ sa objaví 28. mája 2018 v blogu a pod týmto odkazom.