Nízkosacharidové diéty Ako ovplyvňujú metabolizmus Dr.

Nízkosacharidové diéty: Ako ovplyvňujú váš metabolizmus? DR. C. Römer-Lüthi 1

ovplyvňujú

Nomenklatúra a klasifikácie M. Liebman/Nutrition 2014; 30: 748 754 Dr. C. Römer-Lüthi 2

Charakteristika diéty s nízkym obsahom sacharidov (LCD) Znížený príjem sacharidov nemusí nevyhnutne ísť ruka v ruke s nižším príjmom energie. Odporúča sa zvýšený príjem bielkovín (> 1,05 - 1,2 g/kg telesnej hmotnosti/deň), najmä pri veľmi malom množstve sacharidov (20 - 50 g sacharidov/deň). ) Pri VLCD sa odporúčajú tukové doplnky ad libitum až do sýtosti. Výsledkom je často znížený celkový energetický príjem (až okolo 1 000 kcal/d Ann Intern Med. 2005; 142: 403-411). C. Römer-Lüthi 3

Najdôležitejšie sacharidy v potravinách Mono- a disacharidy Poskytujú hlavne glukózu a fruktózu Polysacharidy: prevažne škrob Poskytuje iba glukózu a rezistentný škrob (rozpustná vláknina). Vlákna stravy (nerozpustné a rozpustné) zostávajú v hrubom čreve ako nerozpustné vlákniny. Baktérie sa metabolizujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Odporúčanie pre LCD: 25 g/d na zelenine s nízkym obsahom sacharidov (Rev Diabet Stud 2016. DOI10.1900/RDS.2016.13.6) Dr. C. Römer-Lüthi 4

Faktory ovplyvňujúce individuálne použitie sacharidov Typ a fyzikálno-chemická forma štruktúry sacharidovej matrice potraviny Sprievodné zložky potravy/retenčný čas žalúdka Rozhodujúce pre glykemický index Množstvo na jedlo Rozhodujúce pre glykemickú záťaž Individuálna genetika s ohľadom na tráviace enzýmy, transportné bielkoviny, enzýmy v metabolizme sacharidov a (peptid ) Hormóny bakteriálna flóra v zažívacom trakte Dr. C. Römer-Lüthi 5

Trávenie uhľohydrátov Prostredníctvom rozpustnej amylázy zo slín a pankreatickej sekrécie Prostredníctvom disacharidáz na okraji štetca Škrob Rýchlo odbúrateľný Pomaly odbúrateľný Rezistentný škrob% Rýchlo odbúrateľný škrob Surové zemiaky 2 7 70 2 Zemiaky varené za tepla, zemiaky varené za tepla, studené 71 1 1 96 66 9 5 83 JH Cummings, HN Englyst, doplnok Am J Clin Nutr 61 (1995) 938S 945S Dr. C. Römer-Lüthi 6

Resorpcia monosacharidov v tenkom čreve/galaktóza + galaktóza Medical Biochemistry 4th ed., Saunders Elsevier Dr. C. Römer-Lüthi 7

Metabolická situácia po jedle (údaje o obrate zodpovedajú g/3 h) +: pod vplyvom inzulínu Jungermann/Möhler. Biochémia. Springer 1980 (z tlače) Dr. C. Römer-Lüthi 8

Anabolické účinky inzulínu Löffler/Petrides. Biochémia a patobiochémia. 9. vyd. 2014. Springer-Verlag 9

Príjem sacharidov 3 týždne úplného pôstu) Tuky v potrave Jungermann/Möhler. Biochémia. Springer 1980 (z tlače) 14

Zvýšená glukoneogenéza pri VLCD v porovnaní s normálnou stravou po 11 dňoch J Clin Endocrinol Metab 2000; 85: 1963 1967 Dr. C. Römer-Lüthi 15

Metabolizmus príjmu energie a živín. 2002; 51: 864 Dr. C. Römer-Lüthi 16

Zmeny v zložení tela po 6 týždňoch Metabolism 2002; 51: 864 Telesná hmota Tuková hmota Chudá telesná hmota Obsah kostných minerálov Dr. C. Römer-Lüthi 17

Reakcie inzulínu a glukagónu na Leu a Phe Iverson JF a kol. Journal of Amino Acids 2013 Dr. C. Römer-Lüthi 18

Markova základná lekárska biochémia LWW. 4. vydanie 2013 Dr. C. Römer-Lüthi 19.

Časový priebeh ketózy po 1 roku 4% KH, 35% P, 61% F (n = 33) 46% KH, 24% P, 30% F (n = 36) Am J Clin Nutr 2009; 90: 23 32 Dr . C. Römer-Lüthi 20