Nízkosacharidové diéty v trende, naozaj majú zmysel
Uverejnené 6. novembra 2014 od Kai v sekcii Výživa // 1 komentár
Obrázok: Väčšina Nemcov chce schudnúť, pretože sú príliš ťažké. Takmer tretina to robí kvôli cukrovke. Zdroj obrázku: Vlastná ilustrácia.
Čo znamená nízky obsah sacharidov?
Nízkosacharidová diéta je zložená z anglických výrazov low and carb. V preklade znamená výživový koncept: „Málo sacharidov“. Nízkosacharidová strava je však iba zastrešujúcim výrazom pre množstvo rôznych prístupov k cielenému chudnutiu. Najznámejšie sú diéty Atkins, David Kirsch, Montignac, Logi, Strunz alebo South Beach.
Obrázok: Záujem o diéty roky klesá. Nie je jasné, či to súvisí s možným zlyhaním. Zdroj obrázku: Vlastná ilustrácia.
Stručný pohľad na pravidlá najobľúbenejších nízkosacharidových diét:
Glykemický index ako základ pre nízky obsah sacharidov
Nízka hladina cukru v krvi vyvoláva v tele takzvanú chuť na jedlo. Presne na toto prichádza diéta s nízkym obsahom sacharidov. Mali by ste sa vyhnúť extrémnym bodom, ako je príliš vysoká alebo príliš nízka hladina cukru v krvi. Aby bolo možné merať vplyv určitých potravín na hladinu cukru v krvi, bol v 80. rokoch v rámci výskumu cukrovky zavedený glykemický index, alebo skrátene GI. Vďaka stálej hladine cukru v krvi a nízkemu uvoľňovaniu inzulínu sa telo môže úplne venovať odbúravaniu tukov.
Profesor Hubert Mönnikes je vedúcim lekárom na Internej klinike v nemocnici Martina Luthera v Berlíne a definuje GI v prehľade lekárne takto:
„Glykemický index udáva, koľko stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii určitej potraviny obsahujúcej cukor, t. J. Sacharidov.“
Svetová zdravotnícka organizácia, alebo skrátene WHO, už dlho odporúča jesť jedlá s nízkym GI. To teda znižuje riziko cukrovky, srdcových chorôb a obezity.
Na glykemický index sa vzťahujú nasledujúce pododdiely:
- Dolný glyx: 0-55
- Stredný glyx: 56-75
- Vysoký glyx: od 76
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené niektoré jedlá a ich interpretácia GI:
| Jedlo | Glykemický index | sacharidy |
| ananás | stredná | 8,21 |
| pivo | Vysoký | 2.9 |
| Zemiaková kaša | Vysoký | 73 |
| losos | Nízka | 0 |
| melón | stredná | 5.3 |
| Preclíkové tyčinky | Vysoký | 75 |
| pšeničná múka | stredná | 71 |
Tabuľka: Ryby a najmä lososy majú nízky GI. Počas fázy chudnutia by malo byť z jedálnička zakázané ovocie, pšenica a alkohol. Zdroj: http://jumk.de/glyx/
Nízkosacharidové diéty sú vhodné pre každého?
Nízkosacharidové diéty nie sú vhodné pre tehotné ženy alebo ľudí s problémami s obličkami. Tento prístup je však zaujímavý pre ľudí s nadváhou, ktorí konzumujú jedlá s príliš veľkým počtom sacharidov.
Markus de Marées, lekár a výskumný asistent na Inštitúte výcviku vedy a športovej informatiky na Kolínskej univerzite športu, komentuje stravu v rozhovore pre Spiegel:
"Môžete to urobiť, je to tiež efektívne." Sám som to vyskúšal a schudol som s tým. Ale low-carb nie je dobrý pre moje prostredie. ““
Odkaz na životné prostredie nie je nedôležitý, pretože nedostatok cukru a nízke množstvo sacharidov spôsobujú, že nízkosacharidové diéty sú agresívne. Neverí v trvalé alebo mesiace trvajúce stravovacie návyky a dokonca mu radí.
Má strava s nízkym obsahom sacharidov zmysel?
Nízkosacharidové diéty vedú k chudnutiu a podľa rôznych štúdií sú tiež úspešnejšie ako iné stravovacie metódy. Jednou výhodou je množstvo jedla, pretože ten, kto chce schudnúť, ťažko musí niečo meniť. Rozhodujúce je iba to, čo je na tanieri. Z dôvodu nízkeho obsahu vitamínov však lekári vyzývajú k opatrnosti, pretože v najhoršom prípade môžu nastať metabolické poruchy. Radikálne diéty ako Dr. Atkinsovi sa treba vyhnúť. Okrem toho musí byť konzumácia tuku mierna, inak bude mať negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Obrázok: V roku 2013 mala viac ako polovica Nemcov jojo efekt minimálne raz po diéte. 41 percent nemeckých občanov si dokázalo udržať svoju váhu po diéte. Zdroj obrázku: Vlastná ilustrácia.