Nízkosacharidové sezamové buchty - bezlepkové, zdravé a chutné!
Opäť sú odo mňa rožky a keďže sa mi stále nechce kupovať žiadne nové múky, pozrela som, čo mám ešte v skrini. Natrafila som na sezamovú múku a samozrejme som prišla s nápadom upiecť sezamové rožky. Medzi riadkami som tiež čítala, že mnohí by si priali mať chlieb/rožky bez prášku zo šupky psyllium a bez kokosovej múky. Takže som trochu pracoval, vyšiel tento malý Weckle.
Príprava sezamovej žemle:
Vajcia vyšľaháme s tvarohom. Potom zmiešajte sezamovú múku so zlatou ľanovou múkou, guarovou gumou a práškom do pečiva.
Osolíme a pridáme k tekutým surovinám múčnu zmes.
Postupne prilievajte vodu. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte trochu bambusových vlákien.
Cesto by malo byť lepivé, ale ľahko tvarovateľné.
Teraz tvarujeme do 8 - 9 roliek. Ak sa drží príliš veľa, stačí si navlhčiť ruky.
Teraz položte kúsky surového cesta na papier na pečenie vystlaný papierom na pečenie a znova ich potrite vodou.
Na konci prerežte.
Potom posypeme sezamovými semiačkami a pečieme pri teplote 180 ° C asi 40 minút.
Keď sú sezamové závitky hotové, vyberte ich a nechajte vychladnúť.
Tipy a poznámky:
Sezamová múka je jednou z tých múk, ktoré som vyskúšala na začiatku svojich nízkosacharidových dní. Je vhodný na výdatné pečivo a myslím si, že keď s ním pečiete, vonia príjemne po praclíkoch. Preto je súčasťou mojich praclíkov.
Nanešťastie sa nutričné informácie na obale časom zvyšovali a zvyšovali (nakoniec 30 g sacharidov na 100 g) a stala sa z nich malá mŕtvola. Napriek tomu som s ním teraz rožky upiekla. Jedna žemľa má asi 5 g sacharidov. Myslím si, že je to stále plne v rámci.
Mali by ste byť tiež opatrní pri kvalite. Objednávanie z obchodu s bielymi vedrami neodporúčam. Posledných párkrát bola táto múka veľmi hrubá a nebola tak aromatická. Svoju súčasnú múku som dostal z obchodu so zdravou výživou, je oveľa jemnejšia a ľahšia.
Predpokladám, že guarovú gumu môžete vymeniť za gumu zo svätojánskeho chleba. Rovnako zlatá ľanové semiačko ako aj múka z ľanových semien (z ľanovej múky robia žemličky). Ale neskúšal som žiadny iný variant, ako je uvedený. Takže nemôžem povedať 100%.
Tak to vyskúšajte.
Hľadáte lahodnejšie recepty na chlieb? Potom sa pozri na moju knihu o chlebe. Je tam ďalších 55 receptov.