Nízkotučná holandská omáčka - recept; Koch-Mit

23.04.2020 | Lukas Rathschlag

Krémová a chuťovo rovnako lahodná! Nízkotučná verzia holandskej omáčky chutí ako originál, ponúka však podstatne menej kalórií a obsahu tuku. Tu je recept.

Jedna vec je špargľa ako voda v hrnci na cestoviny: holandská omáčka. Úžasne krémová a chuťovo krásne jemná, na liter príde aj priamo na tanier.

Veľký problém: kalórie a tuk. Holandská omáčka je skutočnou ťažkou váhou, pokiaľ ide o počet kalórií a obsah tuku. Môže za to obrovské množstvo masla, ktoré je hlavnou ingredienciou omáčky. Preto samozrejme chutí tak skvelo, pretože o tuku je známe, že je nositeľom chuti. Ale práve preto by ste mali omáčku používať vždy s mierou, čo nám samozrejme vôbec nevyhovuje. Riešenie: Jednoducho vyrábame holandskú nízkotukovú! S ním môžeme špargľu utopiť v omáčke a nemusíme sa báť zbytočného tuku a príliš veľa kalórií.

holandská

O niečo ľahší a menej tučný ako jeho sestra: Nízkotučná holandská omáčka

V zásade sa pripravuje takmer ako bežná holandská omáčka. Niekoľko zmien v ingredienciách vedie k lahodnému zázraku: Jednoducho ich pripravíme s podstatne menším obsahom masla a našej tajnej zbrane, jogurtu. Pridajte trochu zeleninového vývaru pre chuť a nízkotučná holandská omáčka je hotová.

Ďalšie recepty

Nízkotučná holandská omáčka

prísady

  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 20 g masla
  • 2 žĺtky
  • 50 ml zeleninového vývaru
  • 100 g jogurtu s 1,5% tuku, teplé
  • Nejaká horčica
  • soľ
  • korenie

Chutí rovnako skvele ako klasická holandská omáčka.

príprava

Krok 1
Najskôr vytlačte citrónovú šťavu a odložte ju do misy. Medzitým si dáme do malej misky maslo a necháme ho rozpustiť v mikrovlnke.

Krok 2
Oddeľte vajcia a vložte žĺtky do malého zaobleného hrnca vhodného pre dvojitý kotol. Pridajte horčicu a zeleninový vývar a všetko zohrejte na vodnom kúpeli. Medzitým si vyšľaháme krémom ručným mixérom.

krok 3
Postupne vmiešame maslo a jogurt.

Náš tip: Dbajte na to, aby ste ingrediencie skutočne po jednom primiešavali. Vďaka tomu bude omáčka pekná, hladká a krémová.

Krok 4
Na záver dochuťte nízkotučnú holandskú omáčku soľou, korením a ešte trochou citrónovej šťavy a potom vložte do misy alebo člna na omáčku a podávajte. Samozrejme, že k špargli sa hodí aj k zemiakom.

Lukas je editor potravín a je nadšený všetkým, čo súvisí s ohňom a plameňom. Ako hobby kuchár však stále skúša nové veci.