Nižší obsah kuchynskej soli v potravinách
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Nižší obsah kuchynskej soli v potravinách
Vysoký príjem soli zvyšuje krvný tlak
(dge) Súvislosti medzi príjmom kuchynskej soli a krvným tlakom sú jasné: Vysoký príjem kuchynskej soli zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku (hypertenzie). Vysoký krvný tlak je jedným z najdôležitejších rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb. Z tohto dôvodu vysoká spotreba kuchynskej soli tiež nepriamo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sú v Nemecku takmer 40% najčastejšou príčinou úmrtia. Vo svojom súčasnom vedeckom vyhlásení „Príjem kuchynskej soli v Nemecku, zdravotné dôsledky a z toho vyplývajúce odporúčania pre opatrenia“ preto DGE zdôrazňuje potrebu znížiť príjem kuchynskej soli v populácii. Populačný pokles krvného tlaku, aj keď je mierny, môže prispieť k zníženiu záťaže kardiovaskulárnymi chorobami.
Prof. Dr. Anja Kroke, University of Applied Sciences Fulda, uvádza vyhlásenie o príjme soli.
DGE preto naliehavo odporúča, aby sa Nemecko zapojilo do národných a medzinárodných iniciatív zameraných na zníženie spotreby kuchynskej soli u obyvateľstva. Väčšina obyvateľov Nemecka konzumuje príliš veľa kuchynskej soli: U približne 70% žien a okolo 80% mužov je príjem kuchynskej soli nad smernou hodnotou až 6 g denne.
Aby sa znížil príjem kuchynskej soli v populácii, musí sa znížiť obsah kuchynskej soli v chlebe, mäse, údeninách a syroch. Chlieb môže najviac prispieť k úspore kuchynskej soli. Príjem soli by sa mal postupne znižovať, aby si človek mohol zvyknúť na slabšiu chuť soli. Najlepšie je predovšetkým nenechať deti zvyknúť si na vysoký príjem solí. Spotrebitelia môžu znížiť svoju konzumáciu kuchynskej soli konzumáciou menej spracovaných potravín a viac nespracovaných potravín, ako je zelenina a ovocie. Na dochutenie by sa malo uprednostniť korenie a bylinky. Ak sa používa kuchynská soľ, mala by sa uprednostňovať kuchynská soľ obohatená o jód a fluorid.
Čo je vysoký krvný tlak a ako často sa vyskytuje?
Hypertenzia sa vyskytuje asi u 20 miliónov dospelých. Ukazuje to štúdia o zdraví dospelých v Nemecku (DEGS). Vysoký krvný tlak je ochorenie cievneho systému, pri ktorom sú hodnoty krvného tlaku trvalo príliš vysoké a prekračujú určité prahové hodnoty, aj keď pacient odpočíva. Vyskytuje sa pri opakovane nameraných hodnotách krvného tlaku ≥ 140 mm ortuťového stĺpca (Hg) a/alebo ≥ 90 mm Hg. Hodnoty systolického tlaku sa považujú za optimálne
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia