Nórsko - CSID Čo sa deje, doktore

nórsko

Aj keď za posledných päť rokov počet medzinárodných reštaurácií výrazne vzrástol a Nóri čoraz častejšie chodia večerať do mesta, ale objednávajú tradičné jedlá. Prečo? Na jednej strane sú presvedčení, že surovina je kvalitnejšia, a na druhej strane by bolo ťažké a pre Nóra s mnohými nepríjemnými dôsledkami napríklad prijať stredomorskú stravu. V ponuke nikdy nechýbajú mäsové jedlá, kapusta a treska. Takže 65% Nórov uprednostňuje mäsové jedlá, 36% ide o jahňacie a kapustu a 23% je zarytými fanúšikmi kódexu.

Gastronomická mapa
Ak by sme zostavili gastronomickú mapu, vyzeralo by to asi takto: po celej krajine sa „šíria“ mäsové jedlá, na západe sú veľmi žiadané zemiakové knedle a v Osle „lutefisk“ (kód sušený vo vode s hydroxidom). draslík), po ktorom nasleduje dehydrované baranie mäso a treska. Na juhu krajiny sa konzumuje veľa vyprážaných makrely a rebarbory. V lete sa venuje zelenine a na jeseň sa obyvateľstvo živí údeným mäsom alebo soľankou. Made in No zmrzlinu nájdete v ktoromkoľvek kúte krajiny a je vynikajúca. Nóri sa tiež môžu pochváliť najlepším steakom z baraniny a vysvetľujú to jednak zručnosťou kuchárov (početné medaily získané na medzinárodných gastronomických súťažiach ju plne preukazujú), jednak kvalitou sena - vysoko kvalitnou trávou a krmivom, ktorým sa kŕmia. zvieratá. Na Vianoce sa konzumuje veľké množstvo „lutefisku“, ktorý nechýba v školských taškách a obchodných aktovkách. Ak tí druhí nemajú „balíček“ z domu, rozhodne si ho objednajte v jedálni, bufete alebo reštaurácii.

Skrei - zázračná ryba
Uprostred zimy sú rybári z ostrova Lofoty v strehu v ľadových vodách nórskych fjordov a čakajú na každoročný zázrak: príchod skreských húfov (arktický kódex), ktoré oblasťou prechádzajú v období od januára do marca. Po celú dobu je ponuka miestnych obyvateľov poctená špeciálnou príchuťou mäsa skrei. Ako sa pripravuje? Olúpte a pozdĺžne nakrájajte na 2 plátky, ktoré sa oparia 5-10 minút, počas ktorých mäso vychádza z kosti. Dochutíme prírodnými zemiakmi, uvarenou mrkvou, maslom a uvarenými vajcami.