Nové korenie JETE CHYTREJŠIE

korenie

Mnoho ľudí pozná nové korenie z vianočného obdobia. Ale korenie dokáže oveľa viac, než len dať perníku špeciálny nádych! Tu môžete zistiť, čo by ste mali vedieť o novom korení a čím je výnimočný.

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o novom korení
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty na nové korenie
  3. Aké zdravé je vlastne nové korenie?
  4. Tipy na nákupy a varenie pre nové korenie
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  5. Tipy na prípravu nového korenia
  6. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Nové korenie - ako vymeniť?

Skoro vyzerá ako korenie a chutí takmer rovnako horko: niet divu, že španielski dobyvatelia pimento najskôr zamenené s vytúženým korením. Nové korenie má určite svoje výhody!

Čo by ste mali vedieť o novom korení

Perník bez nového korenia - trochu to pripomína Štedrý večer bez stromčeka. Korenie dáva osobitnú pozornosť aj mnohým ďalším zimným a vianočným pochúťkam. Dotyk toho zvyčajne stačí, najmä ak máte po ruke skutočné jamajské nové korenie. Obsahuje väčšinu éterického oleja eugenol, vďaka ktorému sú hnedé granule také vynikajúce a dodávajú im intenzívnu arómu.

Nové korenie na pravej Jamajke má pôsobivých 65 - 90 percent; jeho konkurenti z iných rastúcich krajín (najmä z Južnej Ameriky) na druhej strane dosahujú v priemere iba 10 - 15 percent eugenolu.

Hnedé bobule vždyzeleného nového korenia z rodu čeľade myrtovitých sa zbierajú krátko pred dozretím a potom sa sušia. V každej bobuli sú dve oddelenia, každá s čiernohnedým semienkom.

pôvodu

Objav nového korenia ide na účet Krištofa Kolumba: Keď sa on a jeho muži doslova vydali na miesto, kde rastie paprika - ktorá bola v skorších dobách takmer rovnako cenná ako zlato - ako prvé našli tieto hnedé zrná. Za predpokladu, že sa pozerajú na veľmi podobné skutočné korenie pred sebou, španielski námorníci pomenovali korenie „pimienta“.

Chyba sa však čoskoro prejavila a Columbus a spol. Našli skutočnú papriku skôr, ako ignorovali nové korenie. Až okolo 200 rokov po smrti veľkého bádateľa sa zrná dostali z nového sveta do starého sveta.

sezóna

Nové korenie si môžete kúpiť po celý rok.

ochutnať

Nové korenie chutí neporovnateľne aromaticky a výrazne ako klinček, preto mu niekedy hovoríme „klinčekový korenie“.