Novembrové radosti - sezónne ovocie a zelenina
November je posledný mesiac jesene, ale mesiac plný radosti. Ak nás september a október rozmaznávali bohatstvom zeleniny a ovocia, november je trochu triezvejší, ale zďaleka nie chudobný.
November je mesiac, v ktorom sa pripravujeme na zimu, preto v novembri musíme zvýšiť príjem vitamínov a najmä vitamínu D, pretože máme stále menej slnka. Potreba tuku sa zvyšuje a do popredia sa dostávajú zdravé. Potraviny sa stávajú o niečo konzistentnejšie, pretože chlad a krátke dni nútia telo spotrebovať viac energie.
Zamerajte sa na imunitu prostredníctvom stravy, ktorá ju podporuje a poskytuje prirodzené ochranné bariéry. To všetko robia novembrové jedlá!
Tekvica bola a zostáva v sezóne a nemala by vám chýbať z ponuky! Je plný vitamínov, minerálov a vlákniny. Má vodu a veľa cenných antioxidantov. Tekvica zostáva v ponuke až do januára a patrí medzi potraviny, ktoré vám pomôžu prekonať chladné obdobie.
Gaštany sú plodom novembra. Sú bohaté na škrob, s nízkym obsahom tukov, s nízkym obsahom bielkovín, ale s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov. Hodia sa do sladkých alebo slaných jedál, alebo sa jednoducho jedia ako také po uvarení. Sú ideálne do omáčok a polievok, ale aj do sladkých jedál a výborne sa hodia k bravčovému mäsu.
Zeler patrí medzi zázračnú zeleninu. Je dobrá do polievky, je dobrá varená, jednoduchá alebo kombinovaná. Je dobrý surový, je dobre uvarený, je dobrý pretlačený alebo stužený v oleji. Je každopádne dobrá a navyše je veľmi zdravá.
November je mesiacom kapusty. Či už je to biela - ešte čerstvá, alebo červená alebo ružičkový kel. Kapusta sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob, je chutná, zdravá a cenovo dostupná. Kapusta je cenným zdrojom minerálov a vitamínov, má vlákninu a antioxidanty. Je to v podstate jedna zo základných zelenín novembra a decembra.
Chren je prírodné antibiotikum, ktoré matka-príroda ponúka v novembri. Koreň chrenu má antibiotické, protizápalové a afrodiziakálne vlastnosti. V malom množstve sa chren odporúča aj na povzbudenie chuti do jedla. Koreň chrenu obsahuje veľa vitamínu C a minerálov, ako je železo, draslík, vápnik a horčík.
Jedli ste paštrnákovú polievku? Ak nie je čas to vyskúšať. Tento biely a voňavý koreň je vynikajúcim zdrojom minerálov a vitamínov. Nemala by chýbať v strave a je čerstvá (pretože sa ľahko udržuje) až do konca marca.
November je mesiac, kedy sa citrusové plody opäť objavia na zozname radostí. Všetky sú čerstvé a podľa vášho uváženia. Citrusové plody zostávajú najlepším zdrojom vitamínu C v chladnom období roka.
Kdoule sú v hlavnej sezóne. Tieto nádherné plody dotvárajú jesennú úrodu. Surové alebo varené (varené alebo s mäsom), dule sú plné zdravých cukrov, vitamínov (A, B a C) a sú dobrým zdrojom antioxidantov.
Jablká, orechy a všetky ostatné mastné plody zostávajú v sezóne. Hrušky sú nám stále k dispozícii, ale môžeme si pochutnať aj na karfiole a brokolici, ako aj na hubách, ktoré si v novembri prechádzajú obdobím slávy.
To sú novembrové radosti. Nenechajte si ich ujsť!