Nutričné presýpacie hodiny - Kúpte si ePUB eBook Ebooks Výživa - recepty a návody

Ako schudnúť skutočne zdravo a zostať dlhšie mladí - bestseller číslo jedna z Holandska

autorvydavateľstvoRok vydaniaPočet stránISBNformátochrana proti kopírovaniuvybaveniecena

Kris Verburgh

Zlatý muž

2015

448 strán

9783641144197

ePUB

DRM

PC/MAC/eReader/Tablet

8,99 EUR

Model presýpacích hodín nahrádza dlho zastaraný koncept potravinovej pyramídy.
Výživové modely ako známa potravinová pyramída sú už nejaký čas vedecky zastarané. Teraz výskumník starnutia Dr. Kris Verburgh je so svojím modelom presýpacích hodín vedecky podložená a skutočne zdravá alternatíva. Jasne a názorne vysvetľuje, ako vyvážená strava umožňuje nielen schudnúť a chrániť sa pred chorobami, ale aj dlhšie žiť.

DR. Kris Verburgh, narodená v roku 1986, je lekárka a známa belgická výskumníčka veku. Je veľmi dobre zastúpený v médiách a pravidelne prednáša na univerzitách. V roku 2013 bol nominovaný na najvýznamnejšiu osobnosť roka v Belgicku.

Kúpiť tu:

Vodorovné karty

Pyramídy, kruhy a presýpacie hodiny

Pravdepodobne poznáte oboje: potravinovú pyramídu a potravinový kruh. Poradia nám, čo máme jesť. V Nemecku a USA sa potravinová pyramída alebo výživový trojuholník udržiavajú už dlho, ale v Nemecku ich nedávno nahradil disk, výživový kruh DGE; v Holandsku a Veľkej Británii zvíťazil aj kruh výživy.

Potravinová pyramída zvyčajne vyzerá takto:

Základ tejto potravinovej pyramídy tvoria škrobové výrobky (chlieb, cestoviny, ryža a zemiaky). O úroveň ďalej nájdeme zeleninu a ovocie v zhruba rovnakom pomere. Nad tým sú okrem iného aj mäsové a mliečne výrobky. Tuk a tuky na varenie sú ešte vyššie, zatiaľ čo vrch je naplnený cukrom a inými sladkosťami.

Obsah kruhu výživy je veľmi podobný výživovej pyramíde:

Zelenina a ovocie zaberajú na kruhu rovnako veľa miesta ako cereálne výrobky (chlieb, zemiaky a cestoviny); je tu aj mäso, ryby, mliečne výrobky a tofu, všetky spojené. Tuky by sa mali konzumovať s mierou, a preto im je priradená iba malá časť.

Pokiaľ ide o tvar, nie som ani zástancom potravinovej pyramídy, ani trojuholníka a tým menej kruhu. Trojuholník je minimálne jasný. Na druhej strane, keď sa pozriem na kruh výživy, vidím veľa potravín, ktoré boli práve zmiešané. Pyramída je štruktúrovaná hierarchicky po etapách, takže sa zdôrazňuje dôležitosť určitých potravín ich umiestnením nad alebo pod seba. Ale obsah pyramídy alebo kruhu je ešte dôležitejší. A podľa vedeckých výskumov je tento obsah úplne zastaraný. Napriek tomu ich stále nájdeme v jedálňach, časopisoch o zdraví alebo na internete.

Vedci z Harvardovej univerzity navrhli nový typ potravinovej pyramídy alebo potravinového trojuholníka. Cieľom je ponúknuť lepšiu a zdravšiu alternatívu k štandardnej pyramíde a kruhu.

Čo si si všimol? Správne, základ je iný: ak bol vyrobený z obilných výrobkov v konvenčnej potravinovej pyramíde, skladá sa okrem celozrnných výrobkov aj zo zeleniny, ovocia a tukov. Posledný menovaný môže byť tiež zdravý. Je pozoruhodné, že zemiaky, biela ryža, biely chlieb a cestoviny, ktoré nie sú vyrobené z celozrnných výrobkov, sa presunuli na vrchol: Sú v „zakázanom“ vrchole pyramídy, a preto sú umiestnené v rovnakom rohu ako čipsy, nealkoholické nápoje a Sladkosti. Červené mäso tiež migrovalo na vrchol. Nezdravé tuky zostávajú na svojom mieste, na vrchu; zdravé tuky sú naopak súčasťou základu. Nové je aj odporúčanie konzumovať doplnky výživy. Zvláštne, neprijímate dostatok vitamínov, ak máte pestrú stravu? K tomu sa ešte vrátime. Čo tiež priťahuje pozornosť: vedci z Harvardu nepovažujú mliečne výrobky za obzvlášť zdravé.

Aj keď potravinová pyramída a kruh výživy sú zastarané, stále sa odporúčajú a všade sa používajú. Pre mňa, ktorý som doma vo svete vedy, to nie je prekvapujúce. Môže trvať mnoho rokov (alebo dokonca desaťročí), kým sa začnú presadzovať nové koncepty. Prelomové vedecké objavy sa do spoločnosti zvyčajne dostanú žalostne neskoro. Existuje tiež veľa komerčných hráčov, ktorí majú veľký záujem o to, čo si každý deň dávame na tanier. Jedným z dôvodov, prečo sa stále dá nájsť potravinová pyramída alebo trojuholník a potravinový kruh, je to, že poľnohospodárstvo a mäsový a mliekarenský priemysel čoraz viac lobujú u vlády, aby zachovala obe v súčasnej podobe: formu ktorá kladie dôraz na obilie, mäso a mliečne výrobky - výrobky z týchto priemyselných odvetví. Obilný, mäsový a mliekarenský priemysel nielenže drží svoju ochrannú ruku nad pyramídou a kruhom, ale majú aj vplyv na ich dizajn, ktorý by sa nemal podceňovať.

Potravinová pyramída a výživový trojuholník

Harvardská pyramída pre zdravé stravovanie

Zemiaky sú základnou potravinou.

Nie je jasne poukázané na zdravotné riziko, ktoré predstavuje biela ryža, biely chlieb a celozrnné cestoviny.

Zemiaky už nie sú súčasťou základu, ale sú v „zakázanom“ hrote, spolu s bielou ryžou, bielym chlebom a ne celozrnnými cestovinami uprostred zjavne nezdravých jedál, ako sú maslo, soľ, sladkosti a nealkoholické nápoje.

Škrobové výrobky (napríklad chlieb, cestoviny, ryža) tvoria základ výživového trojuholníka a kruhu.

Celozrnné výrobky spolu so zeleninou, ovocím a zdravými olejmi tvoria základ.

Odporúčajú sa mliečne výrobky (napríklad syr, jogurt, mlieko).

Mliečne výrobky je možné úplne nahradiť doplnkami výživy s obsahom vitamínu D a vápnika.

Doplnky výživy nie sú uvedené.

Odporúčajú sa doplnky výživy.

Odporúča sa červené mäso.

Červené mäso sa neodporúča, je umiestnené v „zakázanej“ špičke. Odporúčajú sa ryby a biele mäso, napríklad kuracie mäso.

Tuky a oleje sú nezdravé.

Zdravé tuky a oleje sú nevyhnutné.

Orechom, fazuli a tofu sa takmer vôbec nevenuje pozornosť.

Orechy, fazuľa a tofu sú dôležitými náhradami mäsa.

Alkoholickým nápojom sa nevenuje žiadna pozornosť.

Odporúča sa iba mierna konzumácia alkoholu.

Nemecký kruh výživy je založený na klasickom americkom výživovom trojuholníku. Poľnohospodári a mäsový a mliekarenský priemysel v Spojených štátoch majú už niekoľko desaťročí značný vplyv na úrady. Týmto spôsobom boli schopní vo veľkom určiť, ako vyzerá americký potravinový trojuholník; Nie nadarmo to bolo vytvorené ministerstvom pôdohospodárstva, teda ministerstvom pôdohospodárstva, a nie ministerstvom zdravotníctva, ministerstvom zdravotníctva - inak by to bolo asi o niečo zdravšie a obilie, mäso a mlieko by asi neboli na takom prominentnom mieste. Dá sa predpokladať, že súčasný trojuholník a kruh sú určené predovšetkým pre odvetvie poľnohospodárstva, nie pre všeobecné zdravie.

Mimochodom, tento lobizmus je fenomén, ktorý by sa nemal v zdravotníctve, rovnako ako v celom vedeckom svete, podceňovať. Vezmime si napríklad profesora Meira Stampfera z Harvardovej univerzity, svietidla v oblasti výživy. Publikoval niekoľko známych štúdií o smrteľných účinkoch cukru na srdce a cievy (o tom neskôr). V rozhovore pre Scientific American objasnil, do akej miery „priemysel nealkoholických nápojov lobuje, aby spochybnil jeho štúdie“. [18] Ako sa výrobcovia nealkoholických nápojov dostali k zásahu do vedeckého výskumu a - čo je ešte horšie - pochybnosti o profesoroch a lekárskych štúdiách, ktoré môžu (pozitívne) ovplyvniť zdravie miliónov ľudí?

Existujú ďalšie dôvody, prečo je zachovaný starý výživný trojuholník alebo výživová pyramída a kruh. Obyvateľstvo je často podceňované orgánmi, ktoré vydávajú stravovacie odporúčania (niečo, čo ma ako lekára veľmi hnevá). Podľa ich názoru by sa potravinová pyramída a kruh nemali meniť, pretože inak by sa mohli ukázať ako príliš komplikované, čo by zase viedlo k problémom pri implementácii v populácii. Robert Post, ktorý má významné postavenie v americkej vláde a je asistentom riaditeľa Centra pre politiku a podporu výživy, bol požiadaný, či by sa s verejnosťou podelil o niektoré dôležité nové zistenia týkajúce sa tukov a cukrov. vlna. Poprel poukázaním na to, že správy by mali byť vždy „krátke a jednoduché“ a „k veci“. [18] Ale: Naše telo nie je.

Viac elektronických kníh na tému: Výživa - recepty a návody

Diplomová práca z roku 2013 na Katedre výživy/Nutričné vedy, stupeň: 1,3, University of Paderborn, jazyk: nemčina, abstrakt: Nezrovnalosti vo verejnej diskusii ...

Po jedle vám často nie je dobre, máte plynatosť, nadúvanie a bolesti žalúdka? Potom nemusíte tolerovať laktózu. Intolerancia laktózy je bežná: u nás je asi každý ...

Masívne zažívacie ťažkosti, ťažké črevné ťažkosti po konzumácii obilnín alebo chleba - mnohí myslia na celiakiu. Čo mnohí nevedia: Neznášanlivosť lepku nemusí byť ...

Nezáleží na tom, či ste stará ruka v pekárni alebo začiatočník. V tejto knihe na pečenie nájdete množstvo nápadov na recepty, od klasických vanilkových croissantov až po sofistikované rumové koláče. Náš…

Diagnóza CHOCHP, ktorá sa dlho hrala ako „fajčiarska pľúca“, je pre postihnutých spočiatku šokom a vyvoláva existenčné otázky. V skutočnosti dnes existujú dobré možnosti liečby ...

Už žiadne bolesti hlavy, únava, nadváha a zlá nálada! Čo potrebujeme, aby sme boli zdraví, fit a štíhli? Gélová voda nachádzajúca sa v ovocí a zelenine. Vedci Dr ...

Dôležitosť zdravej výživy, najmä riadneho metabolizmu tukov, je pre naše zdravie čoraz viac uznávaná. Veda sa už niekoľko rokov zameriava nielen na ...

Soli Schüßler sú prírodné lieky: nemajú žiadne vedľajšie účinky a ľahko sa používajú. Sú vhodné na samoliečbu dospelými aj deťmi. Alternatívny lekár Jörg spoľahlivo vedie ...

Už žiadne bolesti hlavy, únava, nadváha a zlá nálada! Čo potrebujeme, aby sme boli zdraví, fit a štíhli? Gélová voda nachádzajúca sa v ovocí a zelenine. Vedci Dr ...

Dôležitosť zdravej výživy, najmä riadneho metabolizmu tukov, je pre naše zdravie čoraz viac uznávaná. Veda sa už niekoľko rokov zameriava nielen na ...

Viac časopisov

Výňatky zo všetkých európskych patentových prihlášok v šiestich častiach. Bibliografia, hlavné tvrdenie, najdôležitejšia kresba. Dokumentácia hlavného nároku v úradnom jazyku príslušnej žiadosti. .

Hlavnou cieľovou skupinou FREIEN WERKSTATT, nezávislého odborného časopisu pre trh s opravami automobilov, sú majitelia, majstri mechaniky a celý slobodnejší automobilový tím .

Individuálne príspevky a spoločné recenzie komparatívnych národných dejín. Vo všeobecnom združení nemeckých spolkov dejín a staroveku, spolkoch nemeckých dejepisu, historických .

Oznámenia pre arcidiecézu vo Freiburgu Ak majú mať deti z chudobných rodín dobré vyhliadky na nezávislý životný štýl, musí byť detská chudoba v Nemecku udržateľná .

Jediné záhradné noviny so správami o biodynamickej kultivácii v domácej záhrade (Demeterova kultivácia). S bežným pracovným kalendárom, časmi sejby/výsadby, správami o .

SPORT in BW (Württemberg) je oficiálnym orgánom Württembergischer Landessportbund e.V. (WLSB) a informačným časopisom pre všetkých členov organizovaným v Württembergu v športe. .

DTZ - Deutsche Tennis Zeitung ponúka informácie zo všetkých oblastí nemeckej tenisovej scény - predstavuje športové momenty, analyzuje vývoj a vysvetľuje .

Oznámenia Nemeckej spoločnosti pre individuálnu psychológiu e.V. (DGIP) pre jej členov Členovia DGIP dostávajú bulletin „DGIP-intern“ štyrikrát ročne .

Vyšetrenie a praktické vedomosti pre zubných asistentov Viac úspechov vo vzdelávaní, spoľahlivé absolvovanie všetkých skúšok a presvedčenie každý deň v práci: „Zubár .