Nutrie na tanieri
Siete. Pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky - ale Nutrias sa rovnako ako v Nemecku cítia ako doma. Ale tu sú teraz považované za nepríjemnosť: Každý, kto niekedy videl Nutrias, ich väčšinou pozoruje, ako plávajú vo vode a jedia trávu. Čo však vidíte len zriedka: Kopajú diery a chodby na hrádzach a násypoch, a preto sú nebezpečné pre protipovodňovú ochranu. „Pretože podhrabové hrádze strácajú svoju stabilitu a pri povodniach sa môžu rýchlejšie zlomiť,“ vysvetľuje okresná hovorkyňa Urte Modlichová.
„Prémie za chvost“ pre lovené zvieratá
S hlodavcami sa preto bojuje rázne. Združenia vodnej zábavy platia za každé zabité zviera takzvanú „chvostovú prémiu“. Mäso z hlodavcov si však doteraz našlo málo kupujúcich, a preto sa väčšinou likviduje. Mladý poľovník Silke Lopez to chce zmeniť: „Lov má vždy niečo spoločné s udržateľnosťou,“ hovorí rodák z Lüneburgu: „Ak zabijete zviera, mali by ste ho tiež použiť.“ A mäso z nutrie tak či tak. „Pretože to,“ hovorí vyškolený učiteľ, „je naozaj chutná špecialita“.
Štyridsaťtriročného rodáka podporuje Wilhelm Alvermann z Neetze, ktorý je tiež nadšeným lovcom a úspešným v love nutrie. Tiež je šťastný, že si od neho Silke Lopez občas vezme nutriu na osobnú konzumáciu. Obaja teraz dúfajú, že ich príklad nastaví školu aj pre ďalších poľovníkov v revíri. Lopez: „Dnes som mal opäť dve otázky týkajúce sa nutrie a musel som odložiť záujemcov. Ale rád by som spojil lovcov a lovcov. To je určite lepšie, ako len dostať prémie za chvost a zvyšok dať do miesta kŕmenia. “Teraz sa chce tejto téme venovať aktívnejšie u lovcov.
„Pre väčšinu z nich je to pravdepodobne otázka hlavy.“
Tento krok uľahčuje okres Lüneburg, ktorý pred niekoľkými týždňami zrušil požiadavku na inšpekciu trichinalov v prípade nutrie. Pre Lopeza a Alvermanna je to iba logické: „Nutrie sú bylinožravce, ako sa má od nich dostať trichinae?“
Mimochodom, konzumácia mäsa z nutrie nie je ničím neobvyklým ani v Nemecku: „V NDR existovali veľké farmy s výživou nutrie na výrobu kože a mäsa,“ pripomína Alvermann.
V starých spolkových krajinách je konzumácia nutrie stále výnimkou. "Pre väčšinu z nich je to len otázka hlavy," má podozrenie na Alvermanna, pretože nutria je všeobecne známa pod klamlivým výrazom "bobor potkan" alebo "bobor močiarny". A kto by chcel jesť potkana alebo bobra? Lopez vysvetľuje: „Biologicky povedané, nutrie patria do poriadku hlodavcov a do rodiny morčiat, takže nemajú nič spoločné s potkanmi.“ A ako chutí nutrie mäso? „Je to mix medzi hovädzím a kuracím mäsom,“ takto opisuje Lopez potešenie z podnebia s vlastnou korenistou chuťou. "Nie je to nuda," hovorí žena z Lüneburgu.
Zdravé a chudé mäso
A mäso je zdravé aj pre vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Výhody poznal aj jej priateľ, v skutočnosti vegán. Ale keďže je súťaživá športovkyňa a chce budovať svalovú hmotu, objavila pre seba nutričné mäso. „Môžete samozrejme jesť aj vegánsku stravu, ktorá je veľmi bohatá na bielkoviny, ale nie s nízkym obsahom sacharidov,“ vysvetľuje Lopez. Preto je nutrie mäso dobrou alternatívou.
A tiež to prospieva hrádzi a ochrane vody. Pretože sa hlodavce úžasne množia, „majú niekoľko mladých až trikrát ročne“, hovorí Wilhelm Alvermann a dodáva: „Uplynulé zimy prispeli k silnej populácii. Ak sa veľmi ochladí, zomrú. Ak zostane mierna, prežijú zimu a naďalej sa množia. “Dokazujú to aj počty zastrelených zvierat: V roku 2019 hlásil Dolný poľovný úrad viac ako 1 200 ulovených nutrií.