Nutri-Score - prichádza pokročilé nutričné označovanie
Označovanie výživovej hodnoty na obaloch potravín existuje už dlho: od 14. decembra 2016 je neoddeliteľnou súčasťou nemeckého nariadenia o informáciách o potravinách a vychádza z nariadenia EÚ č. 1169/2011. Teraz sa toto zákonom regulované značenie rozširuje.
Predchádzal tomu komplexný, vedecky podložený a nezávislý spotrebiteľský výskum v mene Ministerstva výživy a poľnohospodárstva (BMEL), ktorý zlyhal v prospech semaforu Nutri-Score (1). Minister zároveň oznámil nariadenie, ktoré by malo nemeckým spoločnostiam umožniť v budúcnosti dobrovoľné používanie Nutri-Score. Samotné právne povinnosti na vnútroštátnej úrovni nie sú podľa európskeho práva možné. Zodpovedajúci návrh vyhlášky zo strany BML má BMEL predložiť čo najskôr, približne do marca 2020.
Dojem s odbornosťou
Pravdepodobne od polovice d. J. semafor Nutri Score bude viditeľný na prvom obale potraviny - a určite vyvolá otázky od pacientov zameraných na výživu, na ktoré by mal profylaktický tím kompetentne odpovedať. Aby ste mohli zaujať odbornými znalosťami, profylaxia impulzov zhromaždila nižšie tie najdôležitejšie otázky a odpovede1.
Čo je skóre Nutri?
Nutri-Score je nutričný štítok vo farbách semaforu. Spotrebitelia vidia na prvý pohľad na prednej strane obalu, aké vyvážené alebo nevyvážené je jedlo - najmä v prípade spracovaných výrobkov.
Ako funguje Nutri-Score?
Pri výpočte Nutri-Score sú priaznivé živiny, ktoré by sa mali konzumovať v dostatočnom množstve, kompenzované nepriaznivými živinami, ktoré by sa mali konzumovať iba v malom množstve. Pozitívny vplyv majú vlákniny, bielkoviny, ovocie a zelenina, zatiaľ čo nasýtené mastné kyseliny, cukor a soľ sú hodnotené negatívne. Výsledok sa prevedie do päťstupňovej farebnej škály, ktorá je zvýraznená písmenami A až E. Vyváženejšie výrobky dostanú tmavozelené „A“ alebo svetlozelené „B“, v strednej oblasti je žlté „C“ a skôr nevyvážené výrobky, ako sú tučné občerstvenie alebo sladkosti, dostanú oranžové „D“ alebo dokonca červené „E“.
Dobre vedieť: Hodnotenie Nutri-Score potraviny je v súlade s odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Vyplýva to z hodnotenia asi 8 500 potravín na nemeckom trhu. Potraviny, ktorých konzumáciu DGE odporúča, hodnotilo Nutri-Score tiež ako lepšiu voľbu. Asi 80% výrobkov, ktoré sa skladajú hlavne z ovocia a zeleniny, dostávalo Nutri-Score „A“ alebo „B“. Naproti tomu výrobky, ktorých spotreba by sa mala podľa DGE obmedziť, dostali nižšie hodnotenie, napríklad väčšina sladkého občerstvenia (93%) dostala skóre Nutri-Score „D“ alebo „E“.
Prečo potrebujeme Nutri-Score?
Pri nákupe spotrebitelia na prvý pohľad nevidia, aké vyvážené je jedlo. Pretože výživové tabuľky s informáciami napr. B. na cukre, tuku, soli alebo sacharidoch sa zvyčajne nachádzajú malým písmom na zadnej strane obalu. To sťažuje porovnanie výživovej kvality rôznych výrobkov. To prispieva k tomu, že podvýživa je veľmi rozšírená - a viac ako polovica dospelých a asi jedno z piatich školákov v EÚ má nadváhu alebo dokonca obezitu. Vedecké štúdie ukazujú, že Nutri-Score je najrozumiteľnejšia forma označovania výživovej hodnoty. Pomáha spotrebiteľom pri rozhodovaní o kúpe.
Nutri-Score nevyjadruje žiadne zákazy, skôr pomáha - najmä pri spracovaných výrobkoch, ako sú ovocné jogurty, mrazené pizze alebo raňajkové cereálie - na prvý pohľad nájsť vyváženejší výrobok.
V kategórii výrobkov sú niekedy veľké rozdiely v nutričných hodnotách: Jahodový jogurt môže obsahovať dvakrát toľko cukru, dvakrát toľko kalórií a štyrikrát viac nasýtených tukov ako jahodový jogurt inej značky - Nutri-Score okamžite ukáže nevyvážený produkt. V neposlednom rade tento semafor sťažuje poskytovateľom klamanie spotrebiteľov klamlivými reklamnými sľubmi. Pretože na prvý pohľad odhalí, kedy sú cukrové bomby inzerované ako zdravé.
Organický jablkový džús by získal vďaka Nutri-Score žlté „C“, zatiaľ čo výrobok sladený sladidlami ako Coke light by získal zelené „B“ - to nie je zavádzajúce?
Hodnotením Nutri-Score sa hodnotia výživné látky obsiahnuté v nápojoch - pozitívne aj negatívne. Jablková šťava je označená žltým „C“, pretože obsahuje veľa ovocia, a teda aj prospešné výživové hodnoty, ale so 110 gramami na liter obsahuje aj mimoriadne vysoké množstvo cukru. Šťava nie je zdravým prostriedkom na potlačenie smädu a mala by sa piť iba v malom množstve alebo sa musí riediť vodou. Koksové svetlo dostane „B“, pretože výrobok je bez cukru a jednoducho neobsahuje žiadne výživové hodnoty - ani lacné, ani nepriaznivé. Iba voda dostane najlepšie skóre Nutri-skóre „A“.
Pre porovnanie: Bežná Coca-Cola obsahuje toľko cukru ako jablkový džús (106 gramov na liter), ale na rozdiel od džúsu neobsahuje žiadne zdraviu prospešné zložky. Coca-Cola je preto označená červeným „E“.
nafúknuť: BML, Foodwatch, poradenské centrá pre spotrebiteľa
Otázka pre prof. Dr. Stefan Zimmer z University of Witten/Herdecke a 1. predseda Aktion Zahnfreund e. V.
Bude vďaka semaforu Nutri-Score „postavička zuba“ (obr. 3), ktorá odlišuje jedlá a nápoje priateľské k zubom, nadbytočná?
"Vôbec nie! Pretože semafor Nutri-Score sa týka iba všeobecného zdravia, zdravie zubov sa vôbec neberie do úvahy. Preto je homologizačná pečať mužského zuba jediným spoľahlivým, ľahko pochopiteľným a tiež optimistickým štítkom, ktorý dáva spotrebiteľom istotu, že vedia, že si pochutnávajú na produkte, u ktorého sa preukázateľne nepoškodzuje zuby. ““
Mnohí výrobcovia navyše spokojne označujú svoje výrobky ako „bez cukru“. Priateľské k zubom je oveľa viac než len bez cukru: Stále viac výrobkov obsahuje z dôvodu chuti alebo trvanlivosti ovocné alebo iné kyseliny, ktoré poškodzujú zuby a spôsobujú takzvané poškodenie eróziou. Výraz „bez cukru“ navyše neznamená úplne bez cukru, ale iba to, že výrobok obsahuje menej ako 0,5% cukru. V závislosti od zloženia produktu to môže byť pre zuby príliš veľa.
literatúry
1. Szabo de Edelenyi F, Egnell M, Galan P, Druesne- Pecollo N, Hercberg S, Chantal J. Schopnosť štítku prednej výživy Nutri- Score na rozlišovanie nutričnej kvality potravín na nemeckom trhu s potravinami a súlad s výživovými odporúčaniami. Archívy verejného zdravotníctva. 2019; 77 (28).