Ó, drahá, vysoká hladina cholesterolu poškodzuje srdce; Vedzte, čo funguje
Cez víkendy tradične na mnohých raňajkových stoloch pristane ranné mäkké vajíčko s klobásou alebo praženica so slaninou; Potraviny, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Cholesterol je látka podobná tuku, ktorá sa nachádza v krvi a má zlú povesť. Asi 57% nemeckých mužov a 61% nemeckých žien prekračuje hranicu 190 mg/dl, ktorá je v súčasnosti v platnosti.
Prečo sa vysoká hladina cholesterolu považuje za škodlivú?
Diskusia o cholesterole existuje od 50. rokov 20. storočia a začala sa v Amerike. V rokoch 1920 až 1955 došlo k obrovskému nárastu úmrtí na infarkty, ktoré spôsobili senzáciu. V štúdii zameranej na prípadovú kontrolu z roku 1953 vedci zistili, že tí, ktorí mali infarkt, mali vyššiu hladinu celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou (podrobné vysvetlenie nájdete v blogu nižšie) v porovnaní so zdravou kontrolnou skupinou. Americkí vedci Keys a Hegsted našli náznaky, že koncentrácia cholesterolu v krvi môže súvisieť s príjmom nasýtených mastných kyselín. Dospeli k záveru, že nasýtené tuky môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi, a tým aj riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Na základe týchto zistení sa démonizovali živočíšne tuky (maslo, mäso, vaječné žĺtky), ktoré majú hlavne nasýtený charakter a majú vysoký obsah cholesterolu. Na trh sa dostali lieky znižujúce hladinu cholesterolu - takzvané statíny a výrobcovia margarínov dosiahli silný predaj.
Ale čo je to vlastne cholesterol?
Cholesterol je dôležitým stavebným kameňom v tele. Vyžaduje sa napr. B. za vzniku hormónov a žlčových kyselín a je dôležitým stavebným kameňom bunkových stien. Väčšina potrieb tela sa produkuje v pečeni a iba malá časť sa prijíma jedlom. Cholesterol patrí do skupiny lipidov (tukov) a nie je rozpustný vo vode ani v tukoch. Na účely transportu krvou je cholesterol viazaný spolu s lipoproteínmi (bielkoviny/bielkoviny a tuk). Tieto zlúčeniny sa delia na HDL a LDL cholesterol podľa svojej hustoty.
„LDL“ znamená lipoproteín s nízkou hustotou (lipoproteín s nízkou hustotou): táto zlúčenina transportuje cholesterol z pečene do tela, orgánov a tkanív. Vysoká hladina LDL bola spojená so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, pretože sa môže ľahko pripevniť na steny tepien. Preto LDL znamená „zlý“ cholesterol.
„HDL“ znamená lipoproteín s vysokou hustotou (lipoproteín s vysokou hustotou): v tejto kombinácii je cholesterol transportovaný z tkaniva späť do pečene.
Vysoká hodnota HDL údajne chráni tepny a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Preto je HDL známy aj ako „dobrý“ cholesterol.
A čo má škodlivý LDL cholesterol spoločné s nasýtenými tukmi v potravinách?
Škodlivý LDL cholesterol a nasýtené tuky v našej strave
Štúdie z 50. rokov naznačujú, že zvýšený príjem nasýtených mastných kyselín môže viesť k zvýšeniu hodnôt celkového cholesterolu a LDL, a tým k zvýšeniu rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Tento vzťah skúmali autori Cochrane * v roku 2015. V preskúmaní sa skúmalo, či môže mať zníženie nasýtených tukov vplyv na výskyt kardiovaskulárnych chorôb.
Zahrnutých bolo 15 randomizovaných kontrolovaných štúdií s celkovým počtom viac ako 59 000 dospelých účastníkov. Účastníkmi boli muži a ženy s kardiovaskulárnymi chorobami alebo bez nich. Štúdie skúmajúce akútne chorých ľudí, tehotné alebo dojčiace ženy boli vylúčené.
Štúdie mali spoločné to, že intervenčná skupina konzumovala menej nasýtených tukov. Namiesto toho konzumovali kalórie zo sacharidov, polynenasýtených mastných kyselín, mononenasýtených mastných kyselín a/alebo bielkovín. Intervenčná skupina vo väčšine prípadov dostávala výživové poradenstvo, doplnkové prípravky (napr. Kapsuly s nenasýtenými tukmi) alebo dostala upravenú stravu priamo. Kontrolná skupina si zachovala svoje stravovacie návyky, dostala placebo alebo dostala inú stravu (kontrolná strava). Cieľové ukazovatele súvisiace so zdravím, smrť, úmrtie na kardiovaskulárne choroby, výskyt kardiovaskulárnych chorôb, výskyt mozgovej príhody a rakovina boli zaznamenané v oboch skupinách najmenej počas dvoch rokov.
Výsledky:
Zahrnuté dlhodobé štúdie preukázali, že zníženie nasýtených mastných kyselín môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení (mŕtvica, infarkt) o 17%. Štúdie však nedokázali nájsť žiadny rozdiel medzi skupinami vo všeobecnosti a úmrtnosťou spojenou s kardiovaskulárnymi chorobami. Ak ste sa bližšie pozreli na to, čo nahradilo nasýtené tuky, zistilo sa, že najmä nahradenie polynenasýtených tukov malo pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie. Ak boli nasýtené tuky nahradené sacharidmi alebo bielkovinami, nemal to žiadny pozitívny vplyv na zdravie. Čím väčšie je zníženie nasýtených tukov, tým výraznejší je ochranný účinok. Ľudia, ktorí ešte netrpeli kardiovaskulárnymi chorobami, majú úžitok najmä z diéty s nízkym obsahom nasýtených tukov. Neboli pozorované žiadne vedľajšie účinky. Zníženie nasýtených mastných kyselín tiež viedlo v niektorých prípadoch k zníženiu hmotnosti.
Záver
Podľa výsledkov štúdie môže vyvážená strava s vysokým obsahom polynenasýtených a nízkym obsahom nasýtených tukov znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Niektorí ľudia majú vysokú hladinu cholesterolu geneticky. V tejto súvislosti to nemôžu regulovať iba vhodným jedlom a na zníženie rizika ochorenia sa možno budú musieť uchýliť k liečbe po konzultácii so svojím lekárom.
Je potrebné poznamenať, že srdcovo-cievne ochorenia sú zvyčajne multifaktoriálne. Spravidla sa spája niekoľko rizikových faktorov (napr. Fajčenie, vysoký krvný tlak, obezita, málo pohybu, diabetes mellitus, stres), ktoré môžu spôsobiť výskyt ochorenia.
Zdravý životný štýl pozostávajúci z vyváženej stravy, malého množstva alkoholu a nikotínu, malého stresu, ale veľa pohybu sa javí ako najlepšia profylaxia kardiovaskulárnych chorôb.
* Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa nepoužíva súčasné používanie mužského a ženského jazyka. Všetky osobné mená platia rovnako pre obe pohlavia.
Ako sa vám páči tento článok?
Položku ohodnotíte kliknutím na hviezdičku.
Priemerné hodnotenie: 4,8/5. Počet hodnotení: 5
Zatiaľ žiadne recenzie. Buďte prví!
Tešíme sa na vašu spätnú väzbu!
Napíšte nám, čo by sme mali v budúcnosti vylepšiť alebo zachovať?