Čo iné som navaril; Strata chudnutia
Vyprážané, keď chcete schudnúť? Áno, ale nie všetko.
Väčšina frustrácií, keď pripustíte, že musíte preteky zahájiť tvrdo a niekedy príliš dlho na to, aby ste schudli, sa objaví v súvislosti so starým vkusom. Pamäť chuťových pohárikov nás podrobuje skúške.
Existuje niekoľko diét a spôsobov, ako sa rozhodneme pre chudnutie, ktoré prijímajú vyprážané jedlá. A oprávnene, pretože prepálený olej a najmä mäso a múka v rozpálenom oleji nepodporujú dobré trávenie, a preto vám nepomáhajú pri chudnutí.
Neobťažoval som sa nájsť jedlá, kde by som si mohol vyprážať jedlo, pretože som mal chuť na túto chuť. Experiment, ktorý dnes cícer navrhol na panvici, bol udalosťou, ktorá mi odhalila výnimočnú a nevídanú chuť.
V skutočnosti ide o zmes gaštanu, liesky a kukurice v najšťastnejšej kombinácii. A nie je to také škodlivé ako múka alebo mäso na panvici.
Príbeh vyprážaného cíceru je koniec koncov o hľadaní riešení pre šťastie chuťových pohárikov. Sú základom ako pomoc na tejto ceste, na ktorej sa často usilujeme postaviť proti túžbam, ktoré skutočne vyjadruje mozog, ale žijú podľa vkusu.
Ak máme spojencov, na nich chuťové poháriky, je to pre nás jednoduchšie. Takže im urobte radosť a stratíte väčšiu chuť do jedla.
Trochu inak
V časoch zatvorených reštaurácií a pri okne stále páchnuca saorma sa pokušenie ťažko zastaví.
Trpím rovnako, a tak som stále premýšľal, ako si vyrobiť saormu v mojom štýle stravovania.
Je to také jednoduché ... lepidlo som si nechal, áno. Tvar je úplne rovnaký, uhľohydráty na mieste, ale uvidíte, čo v nich je.
Omáčka je fazuľa pripravená zriedená paradajkovou omáčkou. Označil som také dobré rastlinné bielkoviny.
Medzi zeleň som dal všetko, čo som mal v dome, takto je naplnené lepidlo, bez ktorého som sa nezaobišiel.
Plátky tofu sú potrebným príjmom, aby bolo čo do sýtosti porovnateľné s nasýtenosťou ako vôňa pohára. A to vtedy, ak je v ňom dostatok mäsa.
Ak pridáte nejaké plátky avokáda, sú to tiež lipidy, ale dobré, nie ako tie v omáčkach ... tie z okna.
Vyzerá rovnako a je vrchná, lepšia chuťovo. Samozrejme, že má cesnak vo fazuli, pretože iba on je čarom každej saormy okolo nás.
Stále som to porovnával. Ešte mi napíšem, že ten na okne má minimálne 1000 kalórií, a môj zhruba 300.
Zdravé výkrmové pyré
Všetci už vieme, že známa zemiaková kaša, ktorá sa konzumuje v našej kuchyni, nie je najšťastnejšou kombináciou. Ak zistíte prvé pravidlá diéty na chudnutie, mali by ste sa už vzdať kombinácie zemiakov s mliečnymi výrobkami.
Ale máte chuť a máte radi maslo. Viete, že môžete niečo pridať, ale v čom? Karfiol je perfektné riešenie. Ak ste na seba ešte drastickejší, nerobte to ani vy a potom postupujte podľa môjho receptu.
Je to karfiolové pyré podávané s hubami a korením.
Karfiolové pyré: kytice zo stredného karfiolu dostatočne uvarené, asi 20 minút po tom, čo voda začala vrieť, vložte do mixéra s 3 - 4 lyžicami olivového oleja a 1 štipkou soli.
Jedlo z papriky a húb: Keď ste na ceste, pripravte si všetky ingrediencie na varnom stole tak, aby ste ich mali všetky očistené, umyté a nakrájané na kúsky, ako vidíte na obrázku. Do varnej panvice vložte 5 lyžíc oleja na varenie s trochou vody, zalejte zmesou papriky a šampiňónov a potom hrniec vložte do ohňa. A dajte pozor, aby ste sa 15 minút nechytili. Pridajte iba ak chcete mať podľa chuti paradajkovú šťavu (maximálne 3 polievkové lyžice) a zelenú. Ak to urobíte, udržujte jedlo v ohni asi 5 minút.
Keď ste panvicu zložili zo sporáka, pridajte soľný prášok podľa chuti a premiešajte všetok obsah.
Na ceste k chudnutiu som už dostal 2 základné pravidlá alebo 2 kroky:
* prísady na varenie sa zmiešajú za studena s olejom a vodou a hrniec sa potom dá do ohňa
* pridáte soľ, keď už jedlo nie je na vysokých teplotách, pretože to znižuje riziko tvorby kyanidu v potravinách v dôsledku látok použitých pri výrobe kuchynskej soli.
Nie je pravda, že hoci si kašu vykrmujete maslom alebo olivovým olejom, zároveň chudnete.?
Polievka s vitamínom C.
Ohlásená studená jeseň nás vyzýva, aby sme prehltli vitamín C, a to pre všetky jeho známe výhody. Tak dopadla dnešná krémová polievka z karfiolu.
V 100 gramoch karfiolu je asi 50 mg vitamínu C (ktorý sa odporúča prehltnúť v priemernej dennej dávke 90 mg), čo znamená, že moja polievka mi prinesie viac ako polovicu odporúčanej dennej dávky. Všetko, čo obsahuje karfiol, je bonus, ktorý sa skladá z vitamínov (C, K, B6, B1, B2, B3, E), folátu, vápniku, horčíka, fosforu, draslíka a mangánu. Obsahuje tiež nenasýtené tuky a omega-3 mastné kyseliny (nie ako ryby, ale je to aj tu).
Zdá sa, že nie je na vrchole vašej obľúbenej zeleniny pre chuť. Dnešná polievka je priamo s kefírom, čo ju robí obľúbenou pre fanúšikov fermentovaných mliečnych výrobkov, ale tiež ju trochu kysne. A pretože mám priateľov, ktorí nemajú radi petržlenovú vňať, najmä preto, že som ju práve pochválil za vitamín C, dal som jej kôpor.
Pre tých, ktorí majú chuť na brušnú polievku, odporúčam trochu cesnaku do karfiolovej polievky. A stále hanblivo šepkám, že ak sa niekto zaujíma o obsah kalórií, môj návrh má dnes asi 50 a porcia brušnej polievky asi 350. Že len chceme schudnúť ...
Môj recept je podobný ako pri akejkoľvek zeleninovej polievke. Na 3 porcie som uvarila 3 malé mrkvy, 1 veľkú cibuľu, 3 malé zemiaky a do kytíc vložený stredný karfiol. Po uvarení zeleniny som im dal mixér a po pridaní ohňa som pridal 3 lyžice olivového oleja a asi 3 lyžice kefíru. Soľ má chutiť, je dôležité ju pridať, keď sa varenie skončí. Len nechceme jesť okrem vitamínu C ani kyanid.
Halloween s dobrým trávením
A ak tento sviatok neoslavujete vo veľkom, stále vás láka mať vo svojom dome tekvicu, ktorú môžete tvarovať a vytvárať tak tradičnú americkú atmosféru. Tiež viete, že tento sviatok je keltského pôvodu a narodil sa írskym prisťahovalcom v Spojených štátoch. Máte všetky dôvody, prečo chcete jesť tekvicový koláč alebo ho použiť ako prílohu k mäsu alebo rybám.
Daaaar! Tekvica je bohatá na sacharidy a má veľa škrobu. Je skvelé konzumovať ho na vlákninu a mikroživiny (vitamíny a minerály), ale potrebuje zásadité tráviace prostredie. Mäso, ryby a syry potrebujú kyslé prostredie a dobre naplánovaná dovolenka tiež prináša v týchto kombináciách zlé trávenie.
Mnoho rokov som vedel jesť iba tekvicový koláč. Potom, čo som išiel do vojny s cukrom a úplne som ho vylúčil z vedomej stravy, stále som hľadal, či by som tekvicu mal jesť v zdravých kombináciách. A považoval som za neprirodzené jesť to so šalátom. No mýlil som sa a teraz sa zotavujem z doby, keď som to neurobil.
Ja som tekvicu upiekla a je to. Ale šalát sa zmenil na suroviny a ja som urobil niečo veľmi jednoduché. Pridala som veľa cibule, karfiolu a surovej brokolice, ktoré dodali konzistenciu, ktorá sa mi zdá veľmi vhodná s jemnosťou pečenej tekvice. Toto sa mi osvedčilo a keď jem pečenú tekvicu so šalátom, mám naozaj pocit, že oslavujem Halloween originálnym spôsobom.
Nezabudnúť! Tiež som vymenil tekvicový koláč. Posypte teplé plátky tekvice trochou agávového sirupu, ale určite to máte vo zvyku, ak ste na ceste k chudnutiu.
Imaginárna/kulinárska cesta do Škótska
V Škótsku nenájdete chalanov, ale pijú čaj, je tu veľa zelene a je tu najúžasnejšie psie plemeno, border kólia. Aké rôznorodé sa zdajú, ale všetky sú spojené. Ako na obrázkoch.
To všetko mi napadlo, keď som imaginárne cestoval po tejto krajine, ktorú by som nazval zelenou pláňou s hradmi.
Náhodou som ju navštívil, pretože môj syn tam vyštudoval vysokú školu a nadšene som ho sprevádzal na promócie. To samotné sa počítalo s nesmiernym šťastím, ktoré cítim v časoch minulých. Vôbec nevadilo, že som sa nemohol zdravo stravovať, pretože tradičná škótska kuchyňa je založená na kombináciách mäsa (najčastejšie hovädzieho alebo bravčového) so zemiakmi a príliš málo inej zeleniny. Jedzte veľa rýb s hranolkami, pite najslávnejšiu whisky a najstaršie pivo. Nič z toho normálne nie je v preferenciách človeka, ktorý je vášnivý pre chudnutie.
Vôbec som netrpel, pretože jedlo nebolo podľa môjho vkusu, pretože som si v Edinburghu vychutnával škótsky čaj, ktorý som cítil rafinovaný a silný. Čo hľadajú moruše v mojom čaji? Toto je obľúbené ovocie môjho šteňa border kólie, Cloud. Vyskúšala som túto kombináciu inšpirovanú jeho preferenciou a čaj je vynikajúci.
Keď som si v záhrade vychutnával svoj škótsky čaj s frajermi, mal som kompletný obraz pávov, ktorí sa elegantne prechádzali na nádvorí zámku v historickej oblasti Škótska na Vysočine. Ani nehrá vedľa mňa a je to, akoby sme obaja boli na jednom dvore toho istého hradu.
Keď cestujete imaginárne s láskou a túžbou, už neexistujú žiadne ďalšie pravidlá výživy. Po návrate z cesty sa môžete postarať o to, čo jete, pretože ste vyživovali svoju dušu a môžete to urobiť ľahko.
Imaginárna/kulinárska cesta do Francúzska
Obľúbeným jedlom milovaného človeka je pravidlo, ktoré je potrebné prerušiť od akejkoľvek stravy alebo zdravého stravovania. Reč je o hranolkách, ktoré varím vždy, keď môj syn príde do krajiny. Túžba prekoná akékoľvek obmedzenie a musí ním zostať.
Takéto niečo sa samozrejme neje v žiadnej zdravej výžive. Originálny recept obsahuje zemiaky, syr, vajce a kyslú smotanu. Nielenže sú to mastné jedlá, ale všetky ich kombinácie sú zakázané, pretože pre normálne trávenie sa vajcia nekombinujú s mliečnymi výrobkami, ani vajcia so zemiakmi, ani zemiaky s mliečnymi výrobkami. Daaaaaar ... Našiel som kompromisné riešenie s myšlienkou, že Francúzsko je krajina s jednou z najsofistikovanejších kuchýň, takže som sa pohral so svojou fantáziou a pripravil francúzsky guláš, len preto, že to tak vyzerá, inak s tým nemajú nič spoločné obľúbené jedlo môjho milovaného syna.
Nakrájajte niektoré plátky hrubé až 2 cm a zmiešajte ich s vajíčkami, aby ste plátky dostatočne dobre zakryli, a vložte zmes do rúry do tepelne odolnej sklenenej misy vymastenej trochou oleja. Trvá to maximálne 15 minút.
Pridala som špenátové listy a posypala paprikou, aby som mala rafinovaný vzduch. Ale v skutočnosti som chcel dať viac vlákniny vedľa vajec, ktoré sú dobre stráviteľné.
Prečo ísť do Francúzska? Neviem, nikdy som nechcel, ale myslím si, že ak sa niekedy nechám uniesť, užijem si nekonečné zákutia a uličky, kde dýcha umenie každého druhu, ktoré tak dlho inšpirovalo celý svet, pretože sa poznáme ako tvorcovia na zem. A spomeniem si na všetko, čo poznačilo moje čítanie v detstve, dospievaní a dospelosti.
Je sofistikovaná - to viem určite. Možno mi to bránilo v odchode len preto, že Paríž je mestom milencov.
Imaginárny/kulinársky výlet do Švédska
Je to prvý výlet s pohladením, pretože je ťažké navrhnúť niečo zmeniť v krajine, kde sa žije ako naša dovolenka. 1000 jazier, hrady, ktoré vás vrátia do svojej doby, svetlo 20 hodín denne uprostred leta, teda teraz, keď cestujem imaginárne s dokonalou teplotou pre pohodlie 22 stupňov ... veľa divov.
Záleží na tom, čo jete, keď oči vyživujú vašu dušu a telo? Švédsko to robí, ale robí niečo navyše. Stanovuje istotu, že je tu viac (ak nie nemožné) žiť ako tam. A dáva vám nádej, že svoje deti alebo vnúčatá budete môcť kedykoľvek bezpečne vychovať a vzdelanie sa dostane do kategórie medzinárodného významu.
A potom som vzal ich tradičné jedlo, fašírky, a dal som si dych odborníka na výživu. Robil som to nie z mäsa tak, ako ho Švédi jedia všade, ale zo zeleniny. Uvaril som cícer, sóju a šošovicu a zmiešal som ich s trochou čerstvého cesnaku. Pozri, oni to nemajú. Vložila som toľko vajec, aby som zmes spojila, a dala som ich piecť do plechu v rúre. Obloha nie je ako ich, ale slúži iba na diétu. Na panvici som držala 10 minút zmes najemno nakrájanej zeleniny, ale rôznych tvarov. Urobil som to s túžbou predstierať, že môžem povedať Švédom, ktorých tak obdivujem, že by sa aspoň občas mali pozrieť na náš trh so zeleninou.
Je to obdobie, keď máme bohatšie stánky ako vo Švédsku. Vzal som si teda mrkvu, cuketu, karfiol, fazuľu, brokolicu, feferónky, hrášok, cesnak a petržlenové listy.
Záver: musíme tam ísť, aby sme vzali model zo všetkých spoločenských vrstiev, ale zbalili sme si zeleninový vak. Nie sme dokonca, ale Švédi o nás počujú.
Imaginárny/kulinársky výlet do Nórska
Fjordy, čerstvý vzduch, vodopády, budovy zachované stovky rokov s ohromujúcou autenticitou ... a koľko divov môžete v Nórsku obdivovať. Záleží na tom, čo jete? Vyzerá ako nie. Ak vezmete do úvahy skutočnosť, že tučná ryba výnimočnej kvality je pri každom jedle, už teraz záleží na tom, že v tejto krajine sa môžete zo všetkých hľadísk stravovať veľmi zdravo.
Losos, tak bohatý na omega 3, jedlo odporúčané v akejkoľvek strave a určite v akejkoľvek strave na chudnutie, je oprávnene veľmi kontroverzný. Je vlastníkom ťažkých kovov, pretože ich zhromažďuje z prostredia, ktoré obsahuje také prvky, a potom sa im nemôžeme vyhnúť, pokiaľ nezohľadníme ich pôvod v procese nákupu.
Ak si vyberieme divého lososa, môžeme minimalizovať náš prísun ťažkých kovov. Môžeme však tiež kontrolovať množstvo soli použitej na konzervovanie a množstvo cukru. Ako to veľmi uľahčím? V ktoromkoľvek supermarkete som, keď mám na zozname údeného lososa, porovnám všetky výrobky na poličke a vyberám tak, aby boli všetky tieto podmienky splnené čo najoptimálnejšie.
V mojej porcii je 100 gramov údeného lososa. Ja som si vybral najjednoduchšiu prípravu v tom zmysle, že to vyžaduje iba otvorenie balenia. V tanieri je teda 127 kalórií, 20,5 gramu bielkovín, 4,4 gramov lipidov a 0,2 gramu sacharidov. Nemá vôbec vlákninu, jedná sa o vadu (žartujem!) Takže som ju doplnil šalátom s vysokým obsahom vlákniny, ktorý pozostával z rukoly, mrkvy, cibule, kapie a uhorky.
Ale robím to veľmi zriedka. Väčšinou si kúpim čerstvého lososa a pečiem ho. Chladené sa dá rovnako dobre jesť so šalátom s vysokým obsahom vlákniny.
Drobné detaily. Ak sa vyberiete do Nórska, zabudnete na ne, pretože vaše oči vám umožňujú obdivovať iba krásy, ktoré sa inde nenachádzajú. A o tom, ako je nórska civilizácia lepšia, nepíšeme na blogu niečo také jednoduché ako je varenie.
Imaginárna/kulinárska cesta v Chorvátsku
Dalmatínske pobrežie a morskí ježkovia ... Nebol som, ale každý chce, pretože sa stal cieľom, ktorý si želá každý Európan, ktorý miluje more. A nie je to obyčajná, ale farba, ktorú vám chýba túžba vrátiť sa.
Chcem ísť skontrolovať, či má to, čo som navaril na svojej imaginárnej ceste, podobnú chuť. Vybral som sa pripraviť výšivku, guláš zo všetkých morských plodov, ktoré sa varia vo vodách na ich brehoch. Čo ma presvedčilo o tom, že sa oplatí ísť do tejto nádhernej krajiny, je, že tento guláš sa konzumuje na veľmi jemnej polente, čo mi veľmi chutí. Recept som dodržal veľmi dôsledne, pretože túto kombináciu skúšam prvýkrát.
5 strúčikov cesnaku som zohriala s 2 olúpanými paradajkami nakrájanými nadrobno na panvici so za studena lisovaným olejom. Na prípravu zmesi morských plodov stačí trochu soli, korenia a oregana. Nemiešajte na panvici tak, aby si morské plody zachovali konzistenciu.
Každá gazdinka vie, ako vyrobiť mäkkú polentu. Stačí dať polentu na horúci guláš, predstavte si, ako na vás čaká Jadranské more pri zaslúženom občerstvení po výdatnom a hotovom jedle.
Vlastne to nie je pripravené. Nezabudnite si na chorvátskych plážach kúpiť ochrannú obuv proti morským ježkom, ktorá je síce rozkošná, ale tiež veľa v takýchto atraktívnych vodách.